Prajitura Boema

Prajitura Boema cu Crema de Ness

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Într-o lume plină de deserturi, prajitura Boema se remarcă prin textura sa pufoasă și crema delicioasă de ness. Este o rețetă care combină simplitatea cu un gust rafinat, perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative. Inspirată din tradiții vechi, această prajitură a devenit un favorit printre iubitorii de dulce, și cu siguranță te va cuceri și pe tine!

Ingrediente necesare:

*Pentru blat:*
- 5 ouă proaspete
- 8 linguri de zahăr granulat
- 8 linguri de făină
- 3 linguri de cacao pudră de calitate
- un praf de sare
- 3 linguri de apă

*Pentru cremă:*
- 1 ou
- 8 linguri de zahăr granulat
- 100 grame de unt (preferabil la temperatura camerei)
- 3 linguri de ness (cafea instant)
- 500 ml de frișcă lichidă îndulcită

*Pentru ornare:*
- 400 ml de frișcă îndulcită, bătută
- fulgi de ciocolată rasă
- sirop de zahăr ars (50-100 gr zahăr + apă)

Pregătirea blatul:

1. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă cele 5 albușuri de ou împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer la viteză medie și bate albușurile până devin spumoase.
2. Adaugă zahărul: Când albușurile au început să se întărească, adaugă zahărul treptat, în ploaie, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă, similară cu bezeaua.
3. Integrează celelalte ingrediente: Adaugă cele 3 linguri de apă și gălbenușurile (asigură-te că sunt bine amestecate înainte). Cernem apoi făina și cacaoa împreună pentru a evita formarea cocoloașelor, iar apoi le adăugăm în amestec. Folosește o spatulă pentru a omogeniza compoziția, având grijă să nu o lași să se lase.
4. Coace blatul: Tapetează o tavă (25/32 cm sau puțin mai mică, de 20/32 cm) cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform în tavă. Întinde bine amestecul și dă-l la cuptorul preîncălzit la 175°C. Coace timp de 30-35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet în tavă.

Prepararea cremei:

1. Încălzește ingredientele: Într-o cratiță de tuci (sau orice cratiță cu fund dublu), adaugă 1 ou, 8 linguri de zahăr, ness-ul și untul. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când zahărul este complet topit și compoziția devine omogenă și începe să facă bule. Asta va dura câteva minute.
2. Răcește compoziția: Odată ce ai obținut o compoziție uniformă, las-o să se răcească. Este esențial ca amestecul să fie complet rece înainte de a-l combina cu frișca.
3. Bate frișca: Într-un bol separat, bate frișca lichidă îndulcită până devine fermă. Adaugă apoi amestecul de ness răcit și mixează încă 2 minute până obții o cremă omogenă și fermă.

Prepararea siropului de zahăr ars:

1. Caramelizează zahărul: Într-un ibric, adaugă între 50 și 100 grame de zahăr și caramelizează-l la foc mic. Când devine auriu, stinge-l cu apă rece. Pune-l înapoi pe foc și lasă-l să dea câteva clocote. Acesta va fi siropul pe care îl vei folosi pentru a insiropa blatul.

Montarea prăjiturii:

1. Insiropează blatul: După ce blatul s-a răcit complet, scoate-l din tavă și pune-l pe un platou. Insiropează blatul uniform cu siropul de zahăr ars folosind o pensulă de patiserie sau o lingură.
2. Adaugă crema: Întinde uniform crema de ness peste blatul insiropat, nivelând bine pentru a obține o suprafață netedă.
3. Ornează cu frișcă: Folosește frișca bătută pentru a decora prăjitura. Poți crea vârtejuri sau cercuri, după preferințe, iar la final, presară fulgi de ciocolată rasă pentru un aspect atrăgător.

Servire și sugestii:

Prajitura Boema este delicioasă servită rece, dar și la temperatura camerei. Poți savura această delicatesă cu o ceașcă de cafea sau ceai, iar pentru un răsfăț suplimentar, o înghețată de vanilie alături ar face minuni. Dacă îți place o notă mai fructată, poți adăuga felii de kiwi sau zmeură proaspătă deasupra frișcăi.

Calorii și beneficii nutriționale:

Deși prăjitura Boema poate fi considerată un desert decadent, este important să consumi cu moderație. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de porții și de ingredientele exacte utilizate. Totuși, ouăle și frișca adaugă proteine și grăsimi sănătoase, oferind o sursă de energie rapidă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de făină? Da, poți folosi făină integrală sau o alternativă fără gluten, dar textura poate varia.
2. Pot înlocui ness-ul? Dacă nu ai ness, poți folosi cafea instant sau cacao suplimentară, dar aroma va fi diferită.
3. Cum păstrez prăjitura? Se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

Variații posibile:

- *Adaugă nuci sau migdale măcinate* în blat pentru o textură suplimentară.
- *Încercați arome diferite* în cremă, cum ar fi esență de vanilie sau rom pentru un gust unic.

Prajitura Boema cu crema de ness este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îți va aduce zâmbete și momente de bucurie. Nu ezita să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi!