बोहेमियन केक

बोहेमियन केक और नेस क्रीम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

मिठाइयों से भरी दुनिया में, बोहेमियन केक अपनी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट नेस क्रीम के लिए एक विशेष स्थान रखता है। यह एक नुस्खा है जो सरलता को परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ता है, विशेष अवसरों के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। प्राचीन परंपराओं से प्रेरित, यह केक मीठे प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है, और निश्चित रूप से आपको भी आकर्षित करेगा!

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 ताजे अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पानी

*क्रीम के लिए:*
- 1 अंडा
- 8 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर बेहतर)
- 3 चम्मच नेस (इंसटेंट कॉफी)
- 500 मिलीलीटर मीठा तरल क्रीम

*सजाने के लिए:*
- 400 मिलीलीटर मीठी हुई व्हिप क्रीम
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- कारमेल सिरप (50-100 ग्राम चीनी + पानी)

बेस तैयार करना:

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 5 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।
2. चीनी डालें: जब अंडे की सफेदी ठोस होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जैसा कि मेरेंग्यू होता है।
3. अन्य सामग्री को मिलाएं: 3 चम्मच पानी और अंडे की जर्दी डालें (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हैं)। फिर, आटे और कोको को एक साथ छान लें ताकि गांठ न बनें, और फिर इसे मिश्रण में डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे न जाए।
4. बेस को बेक करें: 25/32 सेंटीमीटर (या थोड़ा छोटा, 20/32 सेंटीमीटर) के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में समान रूप से डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फैलाएं और इसे 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना:

1. सामग्री को गर्म करें: एक कच्चे बर्तन (या किसी भी डबल बॉटम वाले बर्तन) में 1 अंडा, 8 चम्मच चीनी, नेस और मक्खन डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए और बुलबुला बनना शुरू न हो जाए। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।
2. मिश्रण को ठंडा करें: एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो, तो इसे ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप इसे क्रीम के साथ मिलाएं।
3. क्रीम को फेंटें: एक अलग बाउल में मीठी हुई तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। फिर ठंडा किया हुआ नेस मिश्रण डालें और 2 मिनट और मिलाएं जब तक कि आपको समरूप और दृढ़ क्रीम न मिल जाए।

कारमेल सिरप तैयार करना:

1. चीनी को कैरमेलाइज़ करें: एक छोटे बर्तन में 50 से 100 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरमेलाइज़ करें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे ठंडे पानी से बुझा दें। इसे फिर से आंच पर रखें और कुछ मिनट उबालने दें। यह वह सिरप होगा जिसका उपयोग आप बेस को भिगोने के लिए करेंगे।

केक को इकट्ठा करना:

1. बेस को भिगोएं: जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। एक पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, कारमेल सिरप से बेस को समान रूप से भिगो दें।
2. क्रीम डालें: भिगोए गए बेस पर नेस क्रीम को समान रूप से फैलाएं, एक चिकनी सतह पाने के लिए अच्छी तरह से समतल करें।
3. व्हिप क्रीम से सजाएं: केक को सजाने के लिए व्हिप क्रीम का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार घुमाव या गोल बना सकते हैं, और अंत में, आकर्षक रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें।

सेवा और सुझाव:

बोहेमियन केक ठंडा परोसा जाना बहुत अच्छा है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छा है। आप इस डिलिकेटेस को कॉफी या चाय के साथ आनंद ले सकते हैं, और अतिरिक्त लाड़ प्यार के लिए, एक वेनिला आइसक्रीम के साथ इसे परोसना अद्भुत होगा। यदि आप फल का एक नोट पसंद करते हैं, तो आप व्हिप क्रीम के ऊपर ताजे कीवी या रास्पबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

हालांकि बोहेमियन केक को एक भव्य मिठाई माना जा सकता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। एक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। फिर भी, अंडे और क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो जल्दी ऊर्जा का स्रोत बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. क्या मैं नेस का विकल्प रख सकता हूँ? यदि आपके पास नेस नहीं है, तो आप इंस्टेंट कॉफी या अतिरिक्त कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? इसे फ्रिज में कवर करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

संभवित विविधताएँ:

- *बेस में कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ें* अतिरिक्त बनावट के लिए।
- *क्रीम में विभिन्न फ्लेवर आजमाएं* जैसे कि वनीला या रम की सुगंध के लिए एक अनोखा स्वाद।

बोहेमियन केक और नेस क्रीम केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और खुशी के पल लाएगा। इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!