Prajitura amandina

Prajitura Amandina: O Experiență Dulce

Pregătiți-vă să vă răsfățați papilele gustative cu o rețetă clasică de prăjitură amandina, un desert care îmbină perfect aromele bogate ale ciocolatei cu delicatețea unei creme fine. Această prăjitură nu este doar o simplă delicatesă, ci o adevărată poveste de familie, un simbol al bucuriei și al momentelor petrecute alături de cei dragi. Prin urmare, haideți să ne apucăm de treabă și să creăm împreună o prăjitură care va provoca admirația tuturor!

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 30 ml apă
- 30 ml ulei
- 20 g cacao
- 8 linguri de făină

Pentru cremă:
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 3 linguri cacao
- 1 fiolă esență de rom

Pentru sirop:
- 400 ml apă
- 150 g zahăr
- 2 plicuri cappuccino cu aromă de rom
- 1 fiolă esență de rom

Pentru glazură:
- 2 plicuri Glazură Decor Dr. Oetker sau
- 1 ciocolată topită amestecată cu 1 lingură de unt (pentru un luciu atrăgător)
- Frișcă (opțional, pentru decor)

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
Începem cu un pas esențial: pregătirea blatului. Într-un bol mare, bateți albușurile de ou spumă. Când spuma devine fermă, adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până când obțineți o spumă tare și lucioasă. Acest pas este crucial pentru a obține un blat pufos. Adăugați apoi apa și galbenusurile frecate cu ulei, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerisirea compoziției.

Acum, cernem împreună făina și cacaoa, apoi le adăugăm treptat, amestecând din nou cu grijă. Este important să nu amestecați prea energic, pentru a nu distruge aerisirea.

Pregătiți o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) ungând-o cu puțin unt și tapetând-o cu făină și hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute. Verificați din când în când cu o scobitoare pentru a vedea dacă este gata. Odată copt, lăsați blatul să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei
Pentru crema delicioasă, aveți nevoie de untul lăsat la temperatura camerei, care ar trebui să fie moale, dar nu topit. Mixați untul timp de 1-2 minute, apoi adăugați zahărul pudră. Continuați să mixați până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine cremoasă.

Adăugați gălbenușurile, cacaoa și esența de rom. Mixați din nou până când ingredientele sunt bine integrate. Această cremă va oferi un gust intens și o textură fină, perfectă pentru umplerea blaturilor.

Pasul 3: Prepararea siropului
Într-o cratiță mică, combinați apa, zahărul și plicurile de cappuccino și aduceți la fierbere. Odată ce amestecul începe să fiarbă, lăsați-l pe foc timp de 5 minute. Acesta va adăuga umiditate blaturilor, făcându-le extrem de delicioase și aromate. După ce a fiert, adăugați esența de rom și lăsați siropul să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două părți egale. Așezați prima jumătate pe un platou și însiropați-o bine cu siropul pregătit. Întindeți uniform crema pe blatul umed, apoi așezați cealaltă jumătate a blatului deasupra. Repetați procesul de însiropare, asigurându-vă că prăjitura absoarbe aromele delicioase.

Pasul 5: Prepararea glazurii
Pentru a înfrumuseța prăjitura, pregătiți glazura conform instrucțiunilor de pe plic sau topiți ciocolata cu untul. Acoperiți uniform prăjitura cu glazura obținută, lăsând să se scurgă pe margini pentru un aspect elegant. Dacă doriți, puteți orna prăjitura cu frișcă sau cu resturi de cremă.

Servire și sugestii
Prajitura Amandina este perfectă pentru a fi servită la o întâlnire cu prietenii, la o aniversare sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. O combinație excelentă de băuturi ar fi un ceai de fructe sau o cafea aromată, care va complementa perfect dulceața prăjiturii.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură oferă o dozare bună de energie datorită zahărului și a grăsimilor sănătoase din unt, dar este important să o consumați cu moderație. Fiecare porție conține aproximativ 350-400 calorii, iar ingredientele, cum ar fi cacaoa, oferă antioxidanți valoroși.

Întrebări frecvente
- Pot folosi untul sărat în loc de cel nesărat?
Este recomandat să folosiți unt nesărat pentru a controla mai bine gustul final al cremei.

- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Puteți reduce cantitatea de zahăr folosită în cremă sau în sirop.

- Pot înlocui cacaoa cu altceva?
Cacaoa este esențială pentru gustul specific al prăjiturii Amandina, dar pentru o variantă mai deschisă, puteți folosi pudră de roșcove.

Această rețetă de prăjitură Amandina este o adevărată capodoperă culinară, plină de arome și texturi delicioase. Cu fiecare mușcătură, veți descoperi nu doar un desert, ci și o experiență care aduce fericire și bucurie alături de cei dragi. Așadar, puneți-vă șorțul și lăsați-vă inspirați de magia gătitului!