अमंडिन केक

अमंदिना केक: एक मीठा अनुभव

एक क्लासिक अमंदिना केक रेसिपी के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को एक बारीक क्रीम की नाजुकता के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पारिवारिक कहानी है, जो खुशी और प्रियजनों के साथ बिताए पलों का प्रतीक है। इसलिए, चलिए हम काम पर लगते हैं और एक ऐसा केक बनाते हैं जो सभी की प्रशंसा का कारण बनेगा!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम कोको
- 8 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम अर्क

चाशनी के लिए:
- 400 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट रम फ्लेवर कैपुचीनो
- 1 बोतल रम अर्क

आइसिंग के लिए:
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर डेकोरेशन आइसिंग या
- 1 पिघली हुई चॉकलेट जिसे 1 चम्मच मक्खन के साथ मिलाया गया हो (आकर्षक चमक के लिए)
- व्हिप क्रीम (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
हम एक महत्वपूर्ण चरण से शुरू करते हैं: बेस तैयार करना। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। जब फोम मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर पानी और तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

अब, आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे डालें, फिर से सावधानी से मिलाएँ। बहुत जोर से मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि हवा न टूटे।

एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, इसमें थोड़ा मक्खन लगाकर, आटे और बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है या नहीं। एक बार बेक होने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
स्वादिष्ट क्रीम के लिए, आपको कमरे के तापमान पर रखा गया मक्खन चाहिए, जो नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं होना चाहिए। मक्खन को 1-2 मिनट तक फेंटें, फिर पाउडर चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

फिर अंडे की जर्दी, कोको और रम अर्क डालें। फिर से मिलाएँ जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। यह क्रीम एक तीव्र स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करेगी, जो बेस को भरने के लिए एकदम सही है।

चरण 3: चाशनी तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो के पैकेट को मिलाएं और उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे 5 मिनट तक पकने दें। यह बेस को नमी देगा, जिससे वे बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित बन जाएंगे। उबालने के बाद, रम अर्क डालें और चाशनी को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें। नम बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे आधे बेस को इसके ऊपर रखें। चाशनी भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करता है।

चरण 5: आइसिंग तैयार करना
केक को सजाने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आइसिंग तैयार करें या चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं। केक को समान रूप से प्राप्त आइसिंग से ढक दें, किनारों पर बहने दें ताकि एक आकर्षक रूप मिले। यदि चाहें, तो आप केक को व्हिप क्रीम या बचे हुए क्रीम से सजा सकते हैं।

सेवा और सुझाव
अमंदिना केक दोस्तों की बैठक, जन्मदिन या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक फल चाय या सुगंधित कॉफी का एक शानदार संयोजन, जो केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चीनी और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण अच्छी ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, और कोको जैसे सामग्री मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
क्रीम के अंतिम स्वाद को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने के लिए, बिना नमक का मक्खन उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम या चाशनी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- क्या मैं कोको को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
कोको अमंदिना केक के विशिष्ट स्वाद के लिए आवश्यक है, लेकिन एक हल्का विकल्प बनाने के लिए, आप लोबिया पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

यह अमंदिना केक की रेसिपी वास्तव में एक पाक कृति है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है। हर कौर के साथ, आप केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि प्रियजनों के साथ खुशी और आनंद लाने का अनुभव करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के जादू से प्रेरित हों!