Placinta Primavara

Plăcinta cu Mere și Floricele de Primăvară

Primăvara aduce cu sine nu doar o explozie de culori, ci și o oportunitate perfectă de a ne bucura de delicii dulci, cum ar fi plăcinta cu mere. Această rețetă de plăcintă cu mere cu un aluat ușor și pufoșel, decorată cu floricele, nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un zâmbet pe chipul celor dragi. Fie că o servești caldă, alături de o cupă de înghețată sau rece, este o opțiune perfectă pentru orice ocazie. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de apă
- 6 linguri de ulei (preferabil de floarea soarelui sau de măsline)
- 100 g smântână (cu conținut de 30% grăsime)
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 1 plic de praf de copt cu șofran
- Un praf de sare
- 800 g făină (sau mai mult, în funcție de consistența aluatului)

Pentru umplutură:
- Aproximativ 1 kg de mere (preferabil mere acrișoare, calite și conservate din toamnă)

Utensile necesare
- Un bol mare pentru amestecat
- Un tel sau un mixer
- O tavă de copt (40x28 cm)
- Hârtie de copt
- Un sucitor
- Un cuțit sau forme pentru decupat (în formă de floricele)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, sparge cele 2 ouă și adaugă zahărul. Mixează bine până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul, apa, smântâna și un praf de sare. Continuă să amesteci până la omogenizare.

2. Incorporarea ingredientelor uscate:
Cerne cele 800 g de făină împreună cu praful de copt și drojdia uscată direct în bolul cu ingredientele umede. Începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile. Adaugă treptat făina, amestecând constant, până când aluatul devine omogen. Este posibil să fie nevoie să adaugi încă 100 g de făină, în funcție de umiditatea ingredientelor.

3. Odihna aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Aceasta va ajuta la dezvoltarea texturii și elasticității aluatului.

4. Pregătirea formei:
Între timp, pregătește tava de copt. Tapetează-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea plăcintei.

5. Modelarea floricelelor:
După ce aluatul a stat la odihnit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Folosește o formă de decupat în formă de floricele pentru a crea formele decorative. Vei avea nevoie de aproximativ 35 de floricele pentru a acoperi plăcinta.

6. Asamblarea plăcintei:
Întinde restul de aluat astfel încât să se potrivească dimensiunii tavii, având grijă să ridici aluatul și pe margini. Așază-l cu grijă în tavă și înțeapă-l cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

7. Adăugarea merelor:
Așază merele calite (sau conservate) uniform peste aluatul din tavă. Asigură-te că distribuie merele uniform, astfel încât fiecare felie de plăcintă să aibă parte de umplutură.

8. Decorarea cu floricele:
Așază floricelele decupate deasupra merelor, formând un decor plăcut. Acestea nu doar că oferă un aspect atrăgător, dar și un plus de textură.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și pune o cratiță cu apă sub tavă pentru a menține umiditatea și a preveni uscarea plăcintei. Coace timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și umplutura începe să fiarbă.

10. Răcirea și servirea:
Odată ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Poți să o porționezi caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. Servește-o alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o porție de smântână pentru un contrast perfect!

Sfaturi utile

- Alegerea merelor: Dacă nu ai mere conservate, poți folosi mere proaspete. Curăță-le, taie-le cubulețe și călește-le în puțin unt și zahăr până devin moi, dar nu complet zdrobite.

- Variații ale aluatului: În loc de ulei, poți folosi unt topit pentru un gust mai bogat. De asemenea, poți adăuga arome precum scorțișoară sau vanilie în aluat pentru un plus de savoare.

- Păstrarea plăcintei: Această plăcintă se păstrează bine la temperatura camerei pentru câteva zile, dar o poți congela pentru a o avea la îndemână atunci când ai musafiri neanunțați.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, iar smântâna adaugă un plus de grăsimi sănătoase. Această plăcintă poate fi o alegere bună pentru o gustare dulce, dar, ca în orice rețetă, moderarea este cheia.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe pentru umplutură?
Desigur! Această rețetă este versatilă, iar pere, piersici sau cireșe pot fi utilizate cu succes.

2. Cum pot face aluatul mai crocant?
Dacă dorești o textură mai crocantă, poți adăuga puțin amidon de porumb în făină sau poți folosi o parte din unt în locul uleiului.

3. Ce pot servi alături de plăcinta cu mere?
Un sos de caramel sau o glazură de zahăr pudră poate transforma plăcinta într-o adevărată delicatese. O ceașcă de ceai sau un vin dulce ar completa perfect masa.

Nota personală
Am creat această rețetă inspirându-mă din amintirile copilăriei, când primăvara aducea cu sine mirosul de mere coapte din bucătărie. Plăcinta cu mere a fost mereu un simbol al reunirii familiei, și sper că și pentru voi va deveni un desert de suflet, plin de amintiri frumoase.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Plăcinta cu mere și floricele de primăvară te așteaptă să o savurezi și să îți încânți familia și prietenii cu o rețetă delicioasă și plină de dragoste!