Pastel de Primavera

Pastel de Manzana con Flores de Primavera

La primavera no solo trae una explosión de colores, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de delicias dulces como el pastel de manzana. Esta receta de pastel de manzana con una masa ligera y esponjosa, decorada con flores, no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que lo sirvas caliente junto con una bola de helado o frío, es una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 10 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 100 g de crema agria (30% de grasa)
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1 paquete de polvo de hornear con azafrán
- Una pizca de sal
- 800 g de harina (o más, dependiendo de la consistencia de la masa)

Para el relleno:
- Aproximadamente 1 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas, salteadas y conservadas del otoño)

Utensilios necesarios
- Un tazón grande para mezclar
- Un batidor o mezclador
- Una bandeja para hornear (40x28 cm)
- Papel para hornear
- Un rodillo
- Un cuchillo o cortadores en forma de flores

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, rompe los 2 huevos y añade el azúcar. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega el aceite, el agua, la crema agria y una pizca de sal. Continúa mezclando hasta que esté bien combinado.

2. Incorporación de ingredientes secos:
Tamiza los 800 g de harina junto con el polvo de hornear y la levadura seca directamente en el tazón con los ingredientes húmedos. Comienza a mezclar con una espátula o con las manos. Agrega gradualmente la harina, mezclando constantemente, hasta que la masa se vuelva homogénea. Puede que necesites agregar otros 100 g de harina, dependiendo de la humedad de los ingredientes.

3. Descanso de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Esto ayudará a desarrollar la textura y elasticidad de la masa.

4. Preparación de la bandeja:
Mientras tanto, prepara la bandeja para hornear. Forra con papel para hornear para evitar que el pastel se pegue.

5. Modelado de las flores:
Después de que la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Usa un cortador en forma de flor para crear formas decorativas. Necesitarás aproximadamente 35 flores para cubrir el pastel.

6. Montaje del pastel:
Extiende la masa restante para que se ajuste al tamaño de la bandeja, asegurándote de levantar la masa también en los bordes. Colócala con cuidado en la bandeja y pínchala con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.

7. Agregando las manzanas:
Coloca uniformemente las manzanas salteadas (o conservadas) sobre la masa en la bandeja. Asegúrate de distribuir las manzanas uniformemente para que cada porción de pastel tenga relleno.

8. Decoración con flores:
Coloca las flores recortadas sobre las manzanas, formando una decoración agradable. No solo ofrecen una apariencia atractiva, sino que también añaden textura.

9. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y pon una olla con agua debajo de la bandeja para mantener la humedad y evitar que el pastel se seque. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno comience a burbujear.

10. Enfriado y servicio:
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes cortarlo caliente, pero también es igual de delicioso frío. Sírvelo junto con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema agria para un contraste perfecto!

Consejos Útiles

- Elección de las manzanas: Si no tienes manzanas conservadas, puedes usar manzanas frescas. Pélalas, córtalas en cubos y saltéalas en un poco de mantequilla y azúcar hasta que estén suaves, pero no completamente deshechas.

- Variaciones de la masa: En lugar de aceite, puedes usar mantequilla derretida para un sabor más rico. También puedes agregar sabores como canela o vainilla a la masa para un toque extra de sabor.

- Almacenamiento del pastel: Este pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante unos días, pero puedes congelarlo para tenerlo a mano cuando lleguen invitados inesperados.

Beneficios Nutricionales
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que la crema agria añade un impulso de grasas saludables. Este pastel puede ser una buena opción para un bocadillo dulce, pero como en cualquier receta, la moderación es clave.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil, y se pueden usar peras, duraznos o cerezas con éxito.

2. ¿Cómo puedo hacer que la masa sea más crujiente?
Si deseas una textura más crujiente, puedes agregar un poco de maicena a la harina o usar parte de la mantequilla en lugar del aceite.

3. ¿Qué puedo servir junto con el pastel de manzana?
Una salsa de caramelo o un glaseado de azúcar en polvo pueden transformar el pastel en una verdadera delicia. Una taza de té o un vino dulce complementarían perfectamente la comida.

Nota Personal
Creé esta receta inspirándome en los recuerdos de mi infancia, cuando la primavera traía consigo el aroma de manzanas al horno en la cocina. El pastel de manzana siempre ha sido un símbolo de reuniones familiares, y espero que también se convierta en un postre querido para ustedes, lleno de hermosos recuerdos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! ¡El pastel de manzana con flores de primavera te espera para disfrutarlo y deleitar a tu familia y amigos con una receta deliciosa y llena de amor!