Plăcinta învârtită cu fructe
Într-o zi aglomerată, am avut nevoie de un desert rapid și simplu pentru ziua socrului meu, care oricum mănâncă rar dulciuri, fiind atent la zahăr. Am găsit în congelator un amestec de fructe și am folosit foile de plăcintă de la Lidl, care sunt un pic mai groase decât cele pe care le iau de obicei. Cu câteva ingrediente și fără prea multă bătaie de cap, plăcinta asta iese de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: 45-55 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de casă
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă (Lidl – sunt ceva mai groase, deci 3 foi suprapuse pentru fiecare rulou)
1 kg fructe congelate (eu am folosit căpșuni, afine, cireșe)
3 linguri îndulcitor pulbere (sau zahăr, dacă nu aveți restricții)
2 linguri amidon
1 ceșcuță mică de apă (pentru amidon)
aprox. 100 ml ulei (pentru uns foile)
1 lingură unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Puneți fructele congelate într-o crăticioară, pe foc mediu. Adăugați îndulcitorul pulbere de la început.
2. Când fructele încep să fiarbă, lăsați-le 10 minute să fiarbă ușor, amestecând din când în când. Dacă folosiți fructe proaspete, timpul poate să fie ceva mai scurt, dar nu săriți peste pasul de gătire pentru că e nevoie să se formeze suc.
3. Dizolvați amidonul în ceșcuța cu apă, amestecați bine să nu rămână cocoloașe. Turnați acest amestec în fir subțire peste fructele fierbinți, amestecând constant. Odată ce-l turnați, amestecați continuu – se va îngroșa destul de repede.
4. Luați crăticioara de pe foc. Lăsați umplutura de fructe să se răcească la temperatura camerei. Nu trebuie să fie rece, dar nici fierbinte când umpleți foile.
5. Desfaceți pachetul de foi de plăcintă. Lucrați cu 3 foi suprapuse pentru fiecare rulou (dacă sunt subțiri, merge și cu 4 foi). Ungeți fiecare foaie cu ulei înainte să o suprapuneți cu următoarea.
6. Puneți 4 linguri pline de umplutură la baza foii, pe toată lungimea. Rulați strâns, fără să forțați ca să nu se rupă. Procedați la fel până terminați umplutura – ar trebui să iasă 4 suluri.
7. Ungeți cu unt o tavă rotundă termorezistentă. Așezați rulourile în tavă sub formă de spirală, una după alta, să formeze un melc.
8. Stropiți deasupra cu puțin ulei.
9. Coaceți la cuptorul preîncălzit, la 180-190°C, pentru 25-30 de minute, până ce plăcinta se rumenește frumos.
10. Lăsați plăcinta să se răcească înainte să o tăiați, altfel umplutura riscă să curgă.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu are nevoie de multe ingrediente și merge rapid. Nu trebuie să planific mult înainte – dacă am fructe la congelator și un pachet de foi, totul e aproape gata. Plăcinta asta e potrivită dacă aveți musafiri pe neașteptate sau doar vreți ceva dulce fără prea mult efort. Se porționează ușor și rămâne gustoasă și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosiți foi groase (cum sunt cele de la Lidl), 3 foi suprapuse sunt suficiente pentru fiecare rulou, altfel se rup la rulat.
Nu săriți pasul de îngroșare cu amidon. Fructele lasă mult suc și plăcinta se va înmuia dacă nu-l legați.
Nu umpleți rulourile cât sunt fierbinți. Lăsați umplutura să fie călduță.
Tăiați plăcinta doar după ce s-a răcit bine, pentru ca umplutura să rămână la locul ei.
Înlocuiri
În loc de îndulcitor, puteți folosi zahăr dacă nu aveți restricții alimentare. La final, puteți presăra și zahăr pudră.
Fructele congelate pot fi înlocuite cu orice aveți la îndemână: mere, pere, prune sau amestecuri. Merge și cu fructe proaspete.
Dacă folosiți foi mai subțiri decât cele de la Lidl (de exemplu Linco), puneți 4 foi la fiecare rulou.
Variații
Puteți schimba fructele în funcție de sezon sau de ce aveți prin casă.
Pentru aromă, se pot adăuga coajă de lămâie sau un pic de scorțișoară în umplutură, dacă vă place, dar nu e neapărat necesar.
Idei de servire
Plăcinta se taie felii după ce s-a răcit. Se poate presăra cu zahăr pudră (dacă folosiți zahăr). Merge servită simplu sau cu un iaurt simplu pe lângă, mai ales dacă vreți ceva mai light.
Întrebări frecvente
Se poate folosi alt tip de foi de plăcintă?
Da, dacă folosiți foi subțiri, puneți 4 suprapuse la fiecare rulou. Cu cât sunt mai groase, cu atât e mai greu de rulat.
Cum evit să curgă umplutura?
Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei și asigurați-vă că ați pus amidon suficient.
Pot folosi doar un tip de fructe?
Da, rețeta merge cu orice fruct congelat sau proaspăt – căpșuni, vișine, cireșe, afine, zmeură etc.
Ce fac dacă nu am tavă rotundă?
Merge și într-o tavă dreptunghiulară, rulourile se pot aranja pe lângă margini, important e să stea aproape unele de altele.
Se poate face fără îndulcitor deloc?
Dacă folosiți fructe foarte dulci, puteți omite îndulcitorul, dar gustul va fi mai acrișor.
Valori nutriționale (estimative, pentru 1 porție din 10)
Calorii: aprox. 140-160 kcal
Carbohidrați: 30-35 g (în funcție de îndulcitor/zahăr și tipul de fructe)
Proteine: 2-3 g
Grăsimi: 4-5 g (în funcție de cât ulei folosiți)
Acestea sunt estimări, pot varia după fructe, foi sau adaosuri. Dacă folosiți zahăr în loc de îndulcitor, valorile cresc puțin la carbohidrați și calorii.
Păstrare și reîncălzire
Plăcinta se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar nu mai mult de 20-30 secunde. E bună și rece, mai ales vara. Dacă stă prea mult, foile pot deveni moi din cauza umpluturii, dar la gust rămâne ok. Nu recomand congelarea după coacere.
Într-o zi aglomerată, am avut nevoie de un desert rapid și simplu pentru ziua socrului meu, care oricum mănâncă rar dulciuri, fiind atent la zahăr. Am găsit în congelator un amestec de fructe și am folosit foile de plăcintă de la Lidl, care sunt un pic mai groase decât cele pe care le iau de obicei. Cu câteva ingrediente și fără prea multă bătaie de cap, plăcinta asta iese de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: 45-55 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, de casă
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă (Lidl – sunt ceva mai groase, deci 3 foi suprapuse pentru fiecare rulou)
1 kg fructe congelate (eu am folosit căpșuni, afine, cireșe)
3 linguri îndulcitor pulbere (sau zahăr, dacă nu aveți restricții)
2 linguri amidon
1 ceșcuță mică de apă (pentru amidon)
aprox. 100 ml ulei (pentru uns foile)
1 lingură unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Puneți fructele congelate într-o crăticioară, pe foc mediu. Adăugați îndulcitorul pulbere de la început.
2. Când fructele încep să fiarbă, lăsați-le 10 minute să fiarbă ușor, amestecând din când în când. Dacă folosiți fructe proaspete, timpul poate să fie ceva mai scurt, dar nu săriți peste pasul de gătire pentru că e nevoie să se formeze suc.
3. Dizolvați amidonul în ceșcuța cu apă, amestecați bine să nu rămână cocoloașe. Turnați acest amestec în fir subțire peste fructele fierbinți, amestecând constant. Odată ce-l turnați, amestecați continuu – se va îngroșa destul de repede.
4. Luați crăticioara de pe foc. Lăsați umplutura de fructe să se răcească la temperatura camerei. Nu trebuie să fie rece, dar nici fierbinte când umpleți foile.
5. Desfaceți pachetul de foi de plăcintă. Lucrați cu 3 foi suprapuse pentru fiecare rulou (dacă sunt subțiri, merge și cu 4 foi). Ungeți fiecare foaie cu ulei înainte să o suprapuneți cu următoarea.
6. Puneți 4 linguri pline de umplutură la baza foii, pe toată lungimea. Rulați strâns, fără să forțați ca să nu se rupă. Procedați la fel până terminați umplutura – ar trebui să iasă 4 suluri.
7. Ungeți cu unt o tavă rotundă termorezistentă. Așezați rulourile în tavă sub formă de spirală, una după alta, să formeze un melc.
8. Stropiți deasupra cu puțin ulei.
9. Coaceți la cuptorul preîncălzit, la 180-190°C, pentru 25-30 de minute, până ce plăcinta se rumenește frumos.
10. Lăsați plăcinta să se răcească înainte să o tăiați, altfel umplutura riscă să curgă.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu are nevoie de multe ingrediente și merge rapid. Nu trebuie să planific mult înainte – dacă am fructe la congelator și un pachet de foi, totul e aproape gata. Plăcinta asta e potrivită dacă aveți musafiri pe neașteptate sau doar vreți ceva dulce fără prea mult efort. Se porționează ușor și rămâne gustoasă și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosiți foi groase (cum sunt cele de la Lidl), 3 foi suprapuse sunt suficiente pentru fiecare rulou, altfel se rup la rulat.
Nu săriți pasul de îngroșare cu amidon. Fructele lasă mult suc și plăcinta se va înmuia dacă nu-l legați.
Nu umpleți rulourile cât sunt fierbinți. Lăsați umplutura să fie călduță.
Tăiați plăcinta doar după ce s-a răcit bine, pentru ca umplutura să rămână la locul ei.
Înlocuiri
În loc de îndulcitor, puteți folosi zahăr dacă nu aveți restricții alimentare. La final, puteți presăra și zahăr pudră.
Fructele congelate pot fi înlocuite cu orice aveți la îndemână: mere, pere, prune sau amestecuri. Merge și cu fructe proaspete.
Dacă folosiți foi mai subțiri decât cele de la Lidl (de exemplu Linco), puneți 4 foi la fiecare rulou.
Variații
Puteți schimba fructele în funcție de sezon sau de ce aveți prin casă.
Pentru aromă, se pot adăuga coajă de lămâie sau un pic de scorțișoară în umplutură, dacă vă place, dar nu e neapărat necesar.
Idei de servire
Plăcinta se taie felii după ce s-a răcit. Se poate presăra cu zahăr pudră (dacă folosiți zahăr). Merge servită simplu sau cu un iaurt simplu pe lângă, mai ales dacă vreți ceva mai light.
Întrebări frecvente
Se poate folosi alt tip de foi de plăcintă?
Da, dacă folosiți foi subțiri, puneți 4 suprapuse la fiecare rulou. Cu cât sunt mai groase, cu atât e mai greu de rulat.
Cum evit să curgă umplutura?
Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei și asigurați-vă că ați pus amidon suficient.
Pot folosi doar un tip de fructe?
Da, rețeta merge cu orice fruct congelat sau proaspăt – căpșuni, vișine, cireșe, afine, zmeură etc.
Ce fac dacă nu am tavă rotundă?
Merge și într-o tavă dreptunghiulară, rulourile se pot aranja pe lângă margini, important e să stea aproape unele de altele.
Se poate face fără îndulcitor deloc?
Dacă folosiți fructe foarte dulci, puteți omite îndulcitorul, dar gustul va fi mai acrișor.
Valori nutriționale (estimative, pentru 1 porție din 10)
Calorii: aprox. 140-160 kcal
Carbohidrați: 30-35 g (în funcție de îndulcitor/zahăr și tipul de fructe)
Proteine: 2-3 g
Grăsimi: 4-5 g (în funcție de cât ulei folosiți)
Acestea sunt estimări, pot varia după fructe, foi sau adaosuri. Dacă folosiți zahăr în loc de îndulcitor, valorile cresc puțin la carbohidrați și calorii.
Păstrare și reîncălzire
Plăcinta se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar nu mai mult de 20-30 secunde. E bună și rece, mai ales vara. Dacă stă prea mult, foile pot deveni moi din cauza umpluturii, dar la gust rămâne ok. Nu recomand congelarea după coacere.