Verdrehter Obstkuchen

Frucht-Wickeltorte

An einem hektischen Tag brauchte ich ein schnelles und einfaches Dessert für den Geburtstag meines Schwiegervaters, der selten Süßigkeiten isst, da er auf Zucker achtet. Ich fand eine Mischung aus gefrorenen Früchten im Gefrierfach und verwendete die dickeren Blätter von Lidl, die etwas dicker sind als die, die ich normalerweise kaufe. Mit nur wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand gelingt diese Torte jedes Mal.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 45-55 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 8-10
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelles, hausgemachtes Dessert

Zutaten

1 Paket Blätterteig (Lidl – sie sind etwas dicker, daher 3 Blätter übereinander für jede Rolle)
1 kg gefrorene Früchte (ich habe Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen verwendet)
3 Esslöffel Puder-Süßstoff (oder Zucker, wenn Sie keine Einschränkungen haben)
2 Esslöffel Speisestärke
1 kleine Tasse Wasser (für die Speisestärke)
approx. 100 ml Öl (zum Einfetten der Blätter)
1 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Form)

Zubereitung

1. Geben Sie die gefrorenen Früchte in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Puder-Süßstoff von Anfang an hinzu.
2. Wenn die Früchte zu kochen beginnen, lassen Sie sie 10 Minuten lang leicht köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie frische Früchte verwenden, kann die Zeit etwas kürzer sein, aber überspringen Sie nicht den Kochschritt, da es notwendig ist, dass Saft entsteht.
3. Lösen Sie die Speisestärke in der kleinen Tasse Wasser auf und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl über die heißen Früchte und rühren Sie dabei ständig um. Sobald Sie es gießen, rühren Sie kontinuierlich weiter – es wird ziemlich schnell eindicken.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die Fruchtfüllung auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie muss nicht kalt sein, sollte aber auch nicht heiß sein, wenn Sie die Blätter füllen.
5. Öffnen Sie das Paket mit den Blätterteigblättern. Arbeiten Sie mit 3 übereinanderliegenden Blättern für jede Rolle (wenn sie dünn sind, können Sie auch 4 Blätter verwenden). Fetten Sie jedes Blatt mit Öl ein, bevor Sie es mit dem nächsten überlagern.
6. Legen Sie 4 volle Esslöffel Füllung an die Basis des Blattes, entlang der gesamten Länge. Rollen Sie fest, ohne zu viel Druck auszuüben, damit es nicht reißt. Fahren Sie so fort, bis die Füllung aufgebraucht ist – Sie sollten 4 Rollen erhalten.
7. Fetten Sie eine runde, hitzebeständige Form mit Butter ein. Legen Sie die Rollen spiralförmig in die Form, eine nach der anderen, um eine Schneckenform zu bilden.
8. Beträufeln Sie die Oberseite mit etwas Öl.
9. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180-190°C für 25-30 Minuten, bis die Torte schön gebräunt ist.
10. Lassen Sie die Torte abkühlen, bevor Sie sie schneiden, da die Füllung sonst auslaufen kann.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich liebe es, weil es nicht viele Zutaten benötigt und schnell zubereitet ist. Ich muss nicht viel im Voraus planen – wenn ich Früchte im Gefrierfach und ein Paket Blätter habe, ist alles fast bereit. Diese Torte ist perfekt, wenn Sie unerwartete Gäste haben oder einfach etwas Süßes ohne viel Aufwand möchten. Sie lässt sich leicht portionieren und bleibt am nächsten Tag lecker.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie dicke Blätter verwenden (wie die von Lidl), sind 3 übereinanderliegende Blätter für jede Rolle ausreichend, da sie sonst beim Rollen reißen können.
Überspringen Sie nicht den Schritt mit der Speisestärke. Die Früchte lassen viel Saft und die Torte wird matschig, wenn Sie sie nicht binden.
Füllen Sie die Rollen nicht, solange sie heiß sind. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
Schneiden Sie die Torte erst, nachdem sie gut abgekühlt ist, damit die Füllung an ihrem Platz bleibt.

Ersatzstoffe

Anstelle von Süßstoff können Sie Zucker verwenden, wenn Sie keine diätetischen Einschränkungen haben. Am Ende können Sie auch Puderzucker darüber streuen.
Gefrorene Früchte können durch alles ersetzt werden, was Sie zur Hand haben: Äpfel, Birnen, Pflaumen oder Mischungen. Frische Früchte funktionieren auch.
Wenn Sie dünnere Blätter als die von Lidl verwenden (z. B. Linco), verwenden Sie 4 Blätter für jede Rolle.

Variationen

Sie können die Früchte je nach Saison oder was Sie zu Hause haben, ändern.
Für mehr Geschmack können Sie Zitronenschale oder etwas Zimt zur Füllung hinzufügen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht unbedingt erforderlich.

Serviervorschläge

Die Torte wird in Scheiben geschnitten, nachdem sie abgekühlt ist. Sie kann mit Puderzucker bestreut werden (wenn Sie Zucker verwenden). Sie kann einfach serviert werden oder mit etwas Naturjoghurt daneben, besonders wenn Sie etwas Leichteres möchten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen anderen Typ von Blätterteig verwenden?
Ja, wenn Sie dünne Blätter verwenden, legen Sie 4 übereinander für jede Rolle. Je dicker sie sind, desto schwieriger ist es, sie zu rollen.

Wie vermeide ich, dass die Füllung ausläuft?
Lassen Sie die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Speisestärke hinzugefügt haben.

Kann ich nur eine Art von Früchten verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert mit jeder gefrorenen oder frischen Frucht – Erdbeeren, Sauerkirschen, Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren usw.

Was mache ich, wenn ich keine runde Form habe?
Es kann auch in einer rechteckigen Form gemacht werden; die Rollen können am Rand angeordnet werden, wichtig ist, dass sie nah beieinander bleiben.

Kann es ganz ohne Süßstoff gemacht werden?
Wenn Sie sehr süße Früchte verwenden, können Sie den Süßstoff weglassen, aber der Geschmack wird etwas säuerlicher sein.

Nährwerte (geschätzt, für 1 Portion aus 10)

Kalorien: ca. 140-160 kcal
Kohlenhydrate: 30-35 g (je nach Süßstoff/Zucker und Art der Früchte)
Eiweiße: 2-3 g
Fette: 4-5 g (je nach verwendetem Öl)

Dies sind Schätzungen und können je nach Früchten, Blättern oder Zusätzen variieren. Wenn Sie Zucker anstelle von Süßstoff verwenden, steigen die Werte für Kohlenhydrate und Kalorien leicht an.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Torte hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Sie kann leicht im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber nicht länger als 20-30 Sekunden. Sie schmeckt auch kalt, besonders im Sommer. Wenn sie zu lange steht, können die Blätter durch die Füllung weich werden, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, nach dem Backen einzufrieren.