घुमावदार फल पाई

फलों का घुमावदार पाई

एक व्यस्त दिन में, मुझे अपने ससुर के जन्मदिन के लिए एक त्वरित और सरल मिठाई की आवश्यकता थी, जो वैसे भी मिठाई बहुत कम खाते हैं, क्योंकि वह चीनी पर ध्यान देते हैं। मैंने फ्रीज़र में फलों का मिश्रण पाया और Lidl के पाई की चादरें का इस्तेमाल किया, जो आमतौर पर जो मैं खरीदता हूं, उनसे थोड़ी मोटी हैं। कुछ सामग्री के साथ और बिना अधिक मेहनत के, यह पाई हर बार सफल होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 45-55 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसे: 8-10
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित घरेलू मिठाई

सामग्री

1 पैक पाई की चादरें (Lidl – प्रत्येक रोल के लिए 3 चादरें एक साथ)
1 किलोग्राम जमे हुए फल (मैंने स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी का उपयोग किया)
3 चम्मच मीठा करने वाला पाउडर (या चीनी, यदि आपके पास कोई प्रतिबंध नहीं है)
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 छोटी कप पानी (कॉर्नस्टार्च के लिए)
लगभग 100 मिलीलीटर तेल (चादरों को चिकनाई देने के लिए)
1 चम्मच मक्खन (बर्तन को चिकनाई देने के लिए)

बनाने की विधि

1. जमे हुए फलों को एक मध्यम आंच पर पैन में डालें। शुरू से ही मीठा करने वाला पाउडर डालें।
2. जब फल उबलने लगते हैं, तो उन्हें 10 मिनट तक हल्का उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो समय थोड़ा कम हो सकता है, लेकिन पकाने के चरण को छोड़ें नहीं क्योंकि रस बनाना आवश्यक है।
3. कॉर्नस्टार्च को पानी के छोटे कप में घोलें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। इस मिश्रण को गर्म फलों पर पतली धार में डालें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब आप इसे डालते हैं, तो लगातार हिलाते रहें - यह जल्दी ही गाढ़ा हो जाएगा।
4. पैन को आंच से हटा दें। फल की भराई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। भराई को ठंडा होना जरूरी नहीं है, लेकिन जब आप चादरों को भरते हैं तो गर्म नहीं होना चाहिए।
5. पाई की चादरों का पैकेट खोलें। प्रत्येक रोल के लिए 3 चादरों के साथ काम करें (यदि वे पतली हैं, तो 4 चादरें भी चलेंगी)। अगली चादर के साथ ढेर करने से पहले प्रत्येक चादर को तेल से चिकना करें।
6. चादर के नीचे 4 चम्मच भराई रखें, पूरे लंबाई में। कसकर रोल करें, बिना बल दिए ताकि वह न फटे। जब तक आप भराई समाप्त नहीं कर लेते, तब तक इसी तरह से करें - 4 रोल बन जाने चाहिए।
7. एक गोल बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं। रोल को बेकिंग डिश में螺旋 आकार में रखें, एक के बाद एक, ताकि एक घोंघा बने।
8. ऊपर से थोड़ा तेल छिड़कें।
9. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180-190°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक पाई सुंदर सुनहरी न हो जाए।
10. पाई को काटने से पहले ठंडा होने दें, अन्यथा भराई बह सकती है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी बनती है। मुझे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है - अगर मेरे पास फ्रीज़र में फल और एक पैकेट चादरें हैं, तो सब कुछ लगभग तैयार है। यह पाई अचानक मेहमानों के लिए उपयुक्त है, या बस कुछ मीठा चाहिए बिना अधिक मेहनत के। इसे काटना आसान है और यह अगले दिन भी स्वादिष्ट रहती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप मोटी चादरों का उपयोग कर रहे हैं (जैसे Lidl के), तो प्रत्येक रोल के लिए 3 चादरें पर्याप्त हैं, अन्यथा वे रोल करते समय फट जाएँगी।
कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा करने के चरण को छोड़ें नहीं। फल बहुत सारा रस छोड़ते हैं और यदि आप इसे बांधते नहीं हैं, तो पाई नरम हो जाएगी।
गर्म होने पर रोल को भरें नहीं। भराई को गर्म होने दें।
पाई को केवल तब काटें जब वह पूरी तरह से ठंडी हो जाए, ताकि भराई अपनी जगह पर बनी रहे।

वैकल्पिक

यदि आपके पास कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप मीठा करने वाले के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।
जमे हुए फल को किसी भी चीज़ से बदला जा सकता है जो आपके पास है: सेब, नाशपाती, प्लम या मिश्रण। ताजे फल के साथ भी काम करता है।
यदि आप Lidl से पतली चादरों का उपयोग कर रहे हैं (जैसे Linco), तो प्रत्येक रोल में 4 चादरें लगाएँ।

विविधताएँ

आप फलों को मौसम के अनुसार या जो आपके पास है उसके अनुसार बदल सकते हैं।
स्वाद के लिए, आप भराई में नींबू का छिलका या थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं, यदि आप पसंद करते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

सेवा करने के विचार

पाई को ठंडा होने के बाद स्लाइस में काटा जाता है। आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं (यदि आप चीनी का उपयोग कर रहे हैं)। इसे सादा परोसा जा सकता है या साधारण दही के साथ, खासकर अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप पतले पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक रोल में 4 चादरें लगाएँ। जितना मोटा होगा, उतना ही रोल करना मुश्किल होगा।

मैं भराई को बहने से कैसे रोकूँ?
भराई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और सुनिश्चित करें कि आपने पर्याप्त कॉर्नस्टार्च डाला है।

क्या मैं केवल एक प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी किसी भी जमे हुए या ताजे फल के साथ काम करती है - स्ट्रॉबेरी, खट्टे चेरी, चेरी, ब्लूबेरी, रसभरी आदि।

अगर मेरे पास गोल बर्तन नहीं है तो क्या करें?
यह आयताकार बर्तन में भी काम करता है, रोल को किनारों के चारों ओर रखा जा सकता है, महत्वपूर्ण यह है कि वे एक-दूसरे के करीब रहें।

क्या मैं बिना किसी मीठा करने वाले के पूरी तरह से बना सकता हूँ?
यदि आप बहुत मीठे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मीठा करने वाले को छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक खट्टा होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, 10 सर्विंग में से 1 सर्विंग)

कैलोरी: लगभग 140-160 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम (मीठा करने वाले/चीनी और फल के प्रकार के आधार पर)
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
वसा: 4-5 ग्राम (आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर)

ये अनुमान हैं, फल, चादरों या जोड़ने वाली चीजों के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यदि आप मीठा करने वाले के बजाय चीनी का उपयोग करते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के मान थोड़े बढ़ जाएंगे।

भंडारण और फिर से गर्म करना

पाई को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन 20-30 सेकंड से अधिक नहीं। यह ठंडा भी अच्छा है, खासकर गर्मियों में। अगर बहुत देर तक रखा जाए, तो भराई के कारण चादरें नरम हो सकती हैं, लेकिन स्वाद ठीक रहता है। बेक करने के बाद इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।