Placinta cu mere(libaneza)

Plăcinta cu mere este un desert clasic, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Această rețetă delicioasă, inspirată dintr-o variantă libaneză, aduce un strop de căldură și aromă în fiecare felie. Un amestec perfect de mere dulci și acrișoare, cu o crustă fragedă de unt, va transforma orice masă într-un moment special. Pregătiți-vă să descoperiți cum să creați această minunată plăcintă cu mere, pas cu pas!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 1 kg de mere românești (nu foarte zemoase, ideal pentru plăcinte)
- 450 g de făină
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 10-15 g de scorțișoară
- 150 g de zahăr
- 30 g de zahăr vanilat
- 1-2 gălbenușuri de ou
- O priză de sare
- Apă rece, după cum este necesar

Istoria Plăcintei cu Mere
Plăcintele cu mere au o istorie îndelungată, fiind asociate cu tradițiile de gătit din întreaga lume. Această rețetă specifică, inspirată din tradiția libaneză, surprinde esența desertului prin utilizarea de mere aromate și un aluat fraged, oferind un gust și o textură de neuitat. Plăcinta cu mere nu este doar un desert; este o modalitate de a aduna familia și prietenii pentru a savura momentele simple și frumoase ale vieții.

Prepararea Aluatului
1. Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, adăugați 450 g de făină, 200 g de unt tăiat cubulețe, o priză de sare și, dacă doriți, o lingură de apă rece. Folosiți vârfurile degetelor pentru a combina ingredientele, până când amestecul devine nisipos. Acest lucru va asigura o crustă fragedă.

2. Frământarea: Frământăm aluatul ușor până devine omogen. Evitați să lucrați prea mult aluatul, deoarece acesta poate deveni elastic și mai puțin fraged.

3. Răcirea: Împachetați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 15-30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă perfectă.

Prepararea Umpluturii de Mere
1. Pregătirea Merelor: Spălați bine merele și curățați-le de coajă. Tăiați-le în 6-8 bucăți, apoi îndepărtați cotoarele. Alegeți mere care nu sunt foarte zemoase, pentru a evita o umplutură prea moale.

2. Condimentarea: Puneți merele tăiate într-un bol mare. Adăugați 130 g de zahăr, 10-15 g de scorțișoară, 30 g de zahăr vanilat și 40 g de făină. Amestecați bine, astfel încât feliile de mere să fie acoperite uniform. Lăsați amestecul să stea la frigider timp de 15 minute, pentru ca aromele să se îmbine.

Asamblarea Plăcintei
1. Împărțirea Aluatului: După ce aluatul a stat la frigider, scoateți-l și împărțiți-l în două părți egale. Aceasta va fi baza și capacul plăcintei.

2. Pregătirea Tăvii: Ungeți o tavă cu unt și tapetați-o cu făină, pentru a preveni lipirea.

3. Întinderea Aluatului: Folosind un sucitor, întindeți prima parte a aluatului într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi fundul tăvii. Așezați foaia în tavă și înțepați-o cu o furculiță pentru a evita umflarea în timpul coacerii.

4. Adăugarea Merelor: Distribuiți uniform amestecul de mere peste aluatul din tavă.

5. Acoperirea cu Aluat: Întindeți a doua parte a aluatului și așezați-o peste mere. Îndoiți marginile inferioare ale aluatului în interior, pentru a sigila plăcinta. Înțepați și această foaie cu o furculiță, ca să iasă aburii în timpul coacerii.

6. Ungerea cu Gălbenuș: Bateți 1-2 gălbenușuri de ou și ungeți deasupra plăcintei. Acest pas va oferi o culoare aurie și un aspect apetisant.

Coacerea Plăcintei
1. Setați Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

2. Coacere: Așezați plăcinta în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când crustă devine aurie și crocantă. Este important să verificați plăcinta din când în când, pentru a nu o arde.

3. Răcire: Odată ce plăcinta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi mutați-o pe un platou.

Servirea Plăcintei
Această plăcintă cu mere se poate servi caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un plus de savoare. De asemenea, o cană de ceai sau cafea este perfectă pentru a completa experiența culinară.

Sfaturi și Variații
- Variații de Mere: Puteți experimenta cu diferite tipuri de mere, cum ar fi Granny Smith pentru o notă mai acrișoară sau Golden Delicious pentru o dulceață mai intensă.
- Adăugiri: Dacă doriți un gust mai bogat, adăugați nuci tocate sau stafide în umplutura de mere.
- Sosuri: Oferiți plăcinta cu un sos de caramel sau ciocolată pentru un contrast delicios.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe? Da, această rețetă poate fi adaptată și pentru alte fructe, cum ar fi piersicile, cireșele sau prunele.
2. Ce să fac dacă aluatul este prea lipicios? Adăugați puțin mai multă făină și frământați din nou.
3. Pot face plăcinta din timp? Da, plăcinta poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider. Încălziți-o înainte de a servi.

Beneficii Nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, fiind benefice pentru digestie și sistemul imunitar. De asemenea, untul oferă grăsimi sănătoase, iar scorțișoara are proprietăți antioxidante puternice.

Această plăcintă cu mere nu este doar un desert, ci o experiență culinară plină de tradiție și aromă. Vă invit să încercați această rețetă și să aduceți un strop de bucurie în bucătăria dumneavoastră! Poftă bună!