Placinta cu dovleac copt

Plăcintă cu dovleac copt – Deliciul toamnei

Cine poate refuza o felie de plăcintă cu dovleac copt, cu o aromă îmbietoare și o textură perfectă? Această rețetă, nu doar simplă, ci și plină de tradiții, îmbină ingredientele naturale cu dragostea pentru gătit, oferind un desert care este cu adevărat special. În plus, este o alegere excelentă pentru mesele de sărbătoare sau pentru o simplă după-amiază petrecută cu cei dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 20 linguri apă călduță
- 18 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 cub de drojdie proaspătă
- 3 linguri zahăr
- un praf de sare
- Făină cât cuprinde (aproximativ 1 kg, dar adăugați treptat)

Pentru umplutură:
- 4 felii de dovleac copt
- 1 nucă de unt (sau 1 linguriță de ulei de palmier pentru varianta de post)
- Zahăr și scorțișoară după gust
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom

Pași de urmat

1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, combină apa călduță cu uleiul, 3 linguri de zahăr și un praf de sare. Adaugă drojdia și amestecă bine. Lasă amestecul să stea pentru 10-15 minute, până când drojdia începe să facă bule și să își dubleze volumul. Aceasta este o etapă crucială, deoarece drojdia activă este ceea ce va face ca aluatul tău să crească și să devină pufos.

2. Formarea aluatului
După ce drojdia a dospit, adaugă făina treptat, frământând cu mâinile sau cu un mixer dotat cu cârlig de aluat. Continuă să adaugi făină până când aluatul nu se mai lipește de degete. Este important să nu exagerezi cu făina; un aluat prea uscat va duce la o plăcintă densă.

3. Dospirea aluatului
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească timp de 15 minute într-un loc cald. În acest timp, aroma va începe să se dezvolte și vei obține un aluat mai aerat.

4. Prepararea umpluturii
Curăță feliile de dovleac de coajă și scoate pulpa. Într-o tigaie, topește untul (sau uleiul de palmier pentru varianta de post) la foc mic. Adaugă dovleacul tăiat cubulețe, zahărul, scorțișoara, zahărul vanilat și esența de rom. Amestecă bine și lasă să se calească timp de 7-8 minute. Dovleacul ar trebui să devină moale și aromat.

5. Montarea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Așază foaia în tava de copt, asigurându-te că ajunge și pe margini. Coace pentru 5 minute, apoi scoate tava din cuptor.

6. Adăugarea umpluturii
Pune compoziția de dovleac pe prima foaie de aluat, distribuind-o uniform. Întinde și a doua foaie de aluat și așază-o deasupra umpluturii. Între timp, intepează cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

7. Coacerea plăcintei
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40-45 de minute sau până când plăcinta devine aurie. Aromele vor umple bucătăria, iar abia aștepți să o scoți!

8. Răcirea și servirea
După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute. Apoi, o poți pudra cu zahăr pudră, pentru un aspect mai elegant. O felie de plăcintă cu dovleac copt se servește cel mai bine cu un zâmbet pe buze și, poate, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat.

Sfaturi utile

- Alege dovleacul potrivit: Dovleacul Hokkaido sau dovleacul butternut sunt cele mai bune alegeri pentru plăcinta cu dovleac, datorită dulcelui lor natural și texturii cremoase.
- Dovleacul copt: Poți coace dovleacul în cuptor la 200°C timp de 30-40 de minute până când devine moale. O altă opțiune este să-l gătești la aburi pentru a păstra toate nutrienții.
- Variații: Poți adăuga nuci tocate în umplutură pentru un plus de textură sau folosind mirodenii precum ghimbir sau cuișoare pentru a intensifica aroma.
- Păstrarea plăcintei: Plăcinta cu dovleac se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, dar este și delicioasă dacă este congelată! Asigură-te că este bine acoperită.

Beneficii nutriționale

Dovleacul este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o sursă excelentă de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor, dar și pentru sistemul imunitar. De asemenea, conține fibre, care ajută la digestie și pot contribui la menținerea unei greutăți sănătoase. Această plăcintă nu este doar un desert gustos, dar aduce și o serie de beneficii nutriționale!

Întrebări frecvente

1. Pot folosi dovleac din conservă?
Da, poți folosi dovleac din conservă, dar asigură-te că nu este îndulcit suplimentar.

2. Ce pot folosi în loc de uleiul de floarea-soarelui?
Poți folosi ulei de măsline sau ulei de cocos pentru o aromă diferită.

3. Cum pot face plăcinta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură, ajustând gustul după preferințele tale.

4. Ce alte deserturi pot încerca cu dovleac?
Dovleacul este minunat și în brioșe, prăjituri sau chiar în smoothie-uri!

Îți doresc mult succes în prepararea acestei plăcinte delicioase! Nu uita să împărtășești experiența ta cu cei dragi și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie. Bon appétit!