Pătrate cu portocale

Pătrate cu portocale - un deliciu citric care îmbină textura pufoasă a blaturilor cu cremozitatea unei creme fine. Aceste micuțe capodopere sunt ideale pentru o gustare dulce în compania prietenilor sau pentru a adăuga un strop de eleganță unei mese festive. În plus, aromele proaspete de portocală vor aduce un zâmbet pe fața oricui le gustă.

Timp total de preparare: 1 oră și 20 de minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 15 patratele

O scurtă poveste

Rețeta de pătrate cu portocale este inspirată din tradițiile culinare, unde dulciurile cu citrice au fost adesea asociate cu sărbătorile. Aroma fresh a portocalelor aduce un suflu nou deserturilor, făcându-le nu doar delicioase, ci și revigorante. Fie că sunt servite la o petrecere sau savurate în tihnă, aceste pătrățele sunt un adevărat festin pentru simțuri.

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g făină
- 380 g zahăr
- 225 g unt moale (asigură-te că este adus la temperatura camerei)
- 4 ouă mari
- un praf de sare
- 10 ml extract de portocale
- coaja rasă de la o portocală mare

Pentru crema de portocale:
- 225 g cremă Mascarpone (asigură-te că este la temperatura camerei)
- 50 g unt moale (de asemenea, la temperatura camerei)
- 300 g zahăr pudră
- 10 ml suc de portocale proaspăt stors
- coaja rasă de la o portocală

Prepararea blaturilor

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Începe prin a adăuga făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Amestecă-le bine pentru a te asigura că sunt omogene. Acesta este un pas esențial, deoarece ajută la prevenirea formării cocoloașelor în compoziție.

2. Adăugarea untului: Taie untul în cubulețe și adaugă-l în amestecul de ingrediente uscate. Mixează la viteză medie până când untul este complet integrat și compoziția devine nisipoasă.

3. Incorporarea ouălor: Adaugă ouăle întregi, unul câte unul, continuând să mixezi la viteză mare. Vei observa că amestecul devine o spumă omogenă, aerată și pufoasă. Acesta este momentul în care trebuie să adaugi extractul și coaja de portocală, continuând să mixezi câteva momente.

4. Coacerea: Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu făină, apoi toarnă compoziția uniform în tavă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute. Verifică cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească complet într-un loc răcoros.

Prepararea cremei de portocale

1. Amestecare uniformă: Într-un bol, combină crema Mascarpone cu untul moale. Asigură-te că ambele ingrediente au aceeași temperatură pentru a preveni cernerea. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.

2. Adăugarea zahărului pudră: Începe să adaugi zahărul pudră treptat, mixând continuu. Aceasta va oferi cremei o textură fină și dulce.

3. Aromele citrice: Adaugă sucul și coaja de portocală, amestecând bine. Aceste ingrediente vor intensifica aroma și vor adăuga un gust fresh cremei tale.

4. Răcirea: Odată ce blatul s-a răcit complet, întinde crema uniform peste acesta. Lasă-l la frigider pentru câteva ore, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.

Tăierea și servirea

1. Tăierea pătratelor: După ce crema s-a întărit, scoate desertul din frigider și taie-l în pătrate de dimensiuni egale. Mie mi-au ieșit 15 pătrate, dar poți ajusta dimensiunea în funcție de preferințele tale.

2. Decorarea: Peste fiecare pătrățel, așază o jumătate de felie de portocală. Acest detaliu nu doar că adaugă un aspect atrăgător, dar și un plus de aromă.

3. Răcirea finală: Pune pătratele la frigider pentru câteva ore înainte de servire. Aceasta va asigura o textură perfectă și un gust desăvârșit.

Sfaturi practice

- Varianta fără lactate: Pentru o variantă vegană, poți înlocui untul cu margarină și crema Mascarpone cu o opțiune pe bază de plante. Rezultatul va fi la fel de delicios!
- Păstrarea proaspătă: Aceste pătrățele se păstrează bine la frigider în recipiente etanșe pentru 2-3 zile.
- Combinări delicioase: Aceste deserturi se potrivesc perfect cu un ceai de iarnă sau cu o limonadă proaspătă. De asemenea, un vin alb dulce ar putea accentua aromele citrice.

Beneficii nutriționale

Portocalele sunt bogate în vitamina C, un antioxidant puternic care contribuie la susținerea sistemului imunitar. În plus, ele conțin fibre, care ajută la digestie. Pătratele cu portocale nu sunt doar un deliciu, ci și o alegere mai sănătoasă comparativ cu multe alte deserturi bogate în grăsimi și zaharuri rafinate.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc alt tip de citrice?
Da, poți înlocui portocalele cu lămâi sau grapefruit pentru o aromă diferită.

2. Este posibil să îngheț blatul?
Da, blatul se poate îngheța înainte de a adăuga crema. Asigură-te că este bine acoperit pentru a preveni arsura de congelare.

3. Cum pot să fac crema mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr pudră în funcție de preferințele tale. Folosește mai mult suc de portocale pentru a păstra textura.

În final, pătratele cu portocale sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, aducând bucurie și răsfăț în fiecare mușcătură. Fie că le pregătești pentru o petrecere sau doar pentru a te răsfăța, aceste delicii citrice te vor face să revii la rețetă din nou și din nou. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare moment!