संतरे के चौकोर

संतरे के स्क्वायर - एक ऐसी सिट्रस डिलाइट जो फूले हुए बेस की बनावट को एक अच्छे क्रीम की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है। ये छोटे मास्टरपीस दोस्तों के साथ मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं या किसी उत्सव की मेज में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए। इसके अलावा, ताजे संतरे के स्वाद किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे जो इन्हें चखता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 20 मिनट
बेकिंग समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15 स्क्वायर

एक छोटी सी कहानी

संतरे के स्क्वायर की रेसिपी का प्रेरणा खाद्य परंपराओं से है, जहां सिट्रस मिठाइयां अक्सर त्योहारों से जुड़ी होती हैं। संतरे की ताजगी से भरी सुगंध मिठाइयों में एक नई जान डालती है, जिससे वे सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि ताज़गी भी प्रदान करती हैं। चाहे उन्हें एक पार्टी में परोसा जाए या आराम से खाया जाए, ये स्क्वायर इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 380 ग्राम चीनी
- 225 ग्राम नरम मक्खन (यह सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो)
- 4 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 10 मिली संतरे का अर्क
- एक बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

संतरे की क्रीम के लिए:
- 225 ग्राम मासकारपोन क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो)
- 50 ग्राम नरम मक्खन (यह भी कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 10 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

बेस की तैयारी

1. सूखी सामग्री का मिश्रण: सबसे पहले आटा, चीनी और नमक को एक फूड प्रोसेसर में डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से मिल जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह मिश्रण में गांठें बनने से रोकने में मदद करता है।

2. मक्खन जोड़ना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए और मिश्रण रेत जैसा न हो जाए।

3. अंडों को शामिल करना: पूरे अंडों को एक-एक करके जोड़ें, उच्च गति पर मिलाना जारी रखें। आप देखेंगे कि मिश्रण एक समान, हवादार और फूला हुआ फोम बन जाता है। इस समय आपको संतरे का अर्क और संतरे का छिलका जोड़ना है, कुछ पल और मिलाते रहें।

4. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें, फिर मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ठंडी जगह पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

संतरे की क्रीम की तैयारी

1. समान मिश्रण: एक कटोरे में, मासकारपोन क्रीम को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि दोनों सामग्रियों का तापमान समान हो ताकि वे अलग न हों। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

2. पाउडर चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह क्रीम को एक चिकनी और मीठी बनावट देगा।

3. सिट्रस फ्लेवर: संतरे का रस और संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ये सामग्री सुगंध को बढ़ाएंगी और आपकी क्रीम में ताजगी का स्वाद जोड़ेंगी।

4. ठंडा करना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं।

काटने और परोसने

1. स्क्वायर काटना: एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो मिठाई को फ्रिज से निकालें और इसे समान आकार के स्क्वायर में काटें। मैंने 15 स्क्वायर बनाए, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।

2. सजाना: प्रत्येक स्क्वायर के ऊपर संतरे का आधा टुकड़ा रखें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ाता है।

3. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले स्क्वायर को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह एक परफेक्ट टेक्सचर और बेहतरीन स्वाद सुनिश्चित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- डेयरी-मुक्त विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मक्खन को मार्जरीन से और मासकारपोन क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं। परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- ताजा रखने के लिए: ये स्क्वायर एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छे रहते हैं।
- स्वादिष्ट संयोजन: ये मिठाइयाँ सर्दियों की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परफेक्ट होती हैं। इसके अलावा, एक मीठी सफेद शराब सिट्रस फ्लेवर को बढ़ा सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करता है। इसके अलावा, इनमें फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है। संतरे के स्क्वायर न केवल एक डिलाइट हैं, बल्कि कई अन्य उच्च वसा और परिष्कृत शर्करा वाले डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के सिट्रस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे के स्थान पर नींबू या अंगूर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बेस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बेस को क्रीम डालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

3. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। टेक्सचर बनाए रखने के लिए अधिक संतरे का रस का उपयोग करें।

अंत में, संतरे के स्क्वायर किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं, प्रत्येक काटने में खुशी और भव्यता लाते हैं। चाहे आप उन्हें पार्टी के लिए तैयार करें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये सिट्रस डिलाइट आपको बार-बार इस रेसिपी पर वापस लाएंगे। प्यार से पकाएं और हर पल का आनंद लें!