Pateuri cu branza

Pateuri cu brânză – o rețetă delicioasă și simplă, perfectă pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 8-10

Bun venit în bucătăria mea! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă minunată de pateuri cu brânză, care, cu siguranță, va cuceri inimile și papilele gustative ale tuturor. Aceste pateuri sunt perfecte pentru o gustare rapidă, un aperitiv la o petrecere sau chiar pentru un mic dejun savuros. Vă invit să descoperiți acest deliciu, care îmbină textura crocantă a aluatului de foietaj cu umplutura cremoasă de brânză.

Istoria rețetei de pateuri cu brânză este fascinantă, deoarece este o variantă a preparatelor tradiționale întâlnite în multe culturi. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al ospitalității și al meselor festive. Fie că sunt umplute cu brânză, carne sau legume, pateurile sunt apreciate pentru versatilitatea și aroma lor.

Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 1 pachet de aluat de foietaj (aproximativ 400g)
- 500g brânză telemea (sau brânză feta, pentru o alternativă)
- 2 ouă întregi
- 2 linguri de griș
- 2 linguri de smântână (preferabil grasă)
- 1 ou pentru uns
- 1 lingură de susan alb
- 1 lingură de susan negru
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente

Brânza telemea: Aceasta aduce un gust intens și sărat preparatului. Dacă preferați o umplutură mai cremoasă, puteți folosi brânză de vaci sau ricotta, amestecate cu telemea.

Grișul: Este un ingredient foarte util, care ajută la absorbția excesului de umiditate din brânză, conferind astfel o textură plăcută.

Aluatul de foietaj: Asigurați-vă că aluatul este bine răcit înainte de utilizare pentru a obține acea textură ușor crocantă. Puteți folosi aluat de foietaj cumpărat sau, dacă aveți timp și răbdare, îl puteți prepara acasă.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea umpluturii:
Într-un bol mare, adăugați brânza telemea mărunțită cu o furculiță. Adăugați cele două ouă întregi, grișul și smântâna. Amestecați bine până obțineți o pastă omogenă. Este important să combinați ingredientele cu grijă, astfel încât brânza să nu devină prea lichidă. Dacă umplutura este prea moale, pateurile vor pierde din consistență.

2. Pregătirea aluatului:
Presărați un pic de făină pe suprafața de lucru și desfășurați aluatul de foietaj. Tăiați-l în pătrate egale, de aproximativ 10x10 cm. Aceste dimensiuni sunt ideale pentru a obține pateuri de dimensiuni potrivite.

3. Umplerea pateurilor:
Pe fiecare pătrat de aluat, puneți o linguriță plină din amestecul de brânză. Nu exagerați cu umplutura, deoarece aceasta ar putea ieși în timpul coacerii.

4. Formarea pateurilor:
Împăturiți pătratul de aluat peste umplutură, formând un triunghi. Apăsați bine marginile pentru a sigila pateul, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii. O metodă excelentă pentru a asigura o sigilare perfectă este să ungeți marginile cu ou bătut înainte de a le apăsa.

5. Ungerea și decorarea:
Bateți un ou și folosiți-l pentru a unge superiorul fiecărui pateu. Acest lucru va oferi o culoare aurie și lucioasă la final. Presărați susanul alb și negru pentru un contrast frumos și un plus de aromă.

6. Coacerea:
Așezați pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie pergament, lăsând un pic de spațiu între ele. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți pateurile timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și crocante. Mirosul delicios care va umple bucătăria vă va face să așteptați cu nerăbdare să le gustați.

Servire și sugestii

Pateurile cu brânză sunt delicioase servite calde, dar le puteți savura și reci. Sunt excelente alături de o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt cu mărar și usturoi. De asemenea, puteți încerca să le combinați cu un vin alb sau o limonadă proaspătă.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga câteva ingrediente suplimentare în umplutură, precum:
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel sau busuioc)
- Ceapă călită pentru un gust mai intens
- Măsline sau ardei roșii pentru un strop de culoare și aromă

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Desigur! Puteți folosi orice tip de brânză preferată, cum ar fi feta, ricotta sau brânză de vaci. Asigurați-vă că ajustați cantitatea de sare în funcție de brânza aleasă.

2. Cum pot păstra pateurile?
Pateurile se pot păstra într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, puneți-le în cuptor pentru câteva minute la 180°C.

Beneficii nutriționale

Aceste pateuri cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. Grișul adaugă carbohidrați, iar smântâna oferă grăsimi sănătoase. Totuși, este important să le consumați cu moderație, având în vedere conținutul de calorii.

Calorii per porție: Aproximativ 180-200 kcal, în funcție de ingredientele folosite.

Sper că v-a plăcut să descoperiți această rețetă de pateuri cu brânză! Vă încurajez să o încercați și să vă bucurați de fiecare mușcătură crocantă și savuroasă. Nu ezitați să împărtășiți rezultatul final cu prietenii și familia – cu siguranță, vor aprecia talentul dumneavoastră culinar!