Pâtisseries au fromage

Pâtés au fromage – une recette délicieuse et simple, parfaite pour toute occasion

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 45 minutes
Nombre de portions : 8-10

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une merveilleuse recette de pâtés au fromage qui, sans aucun doute, conquéront le cœur et les papilles de tous. Ces pâtés sont parfaits pour un en-cas rapide, un apéritif lors d'une fête ou même pour un petit-déjeuner savoureux. Je vous invite à découvrir cette délicatesse qui allie la texture croustillante de la pâte feuilletée à la garniture crémeuse de fromage.

L'histoire de la recette des pâtés au fromage est fascinante, car c'est une variante de plats traditionnels rencontrés dans de nombreuses cultures. Ils ont évolué au fil du temps, devenant un symbole d'hospitalité et de repas festifs. Qu'ils soient farcis de fromage, de viande ou de légumes, les pâtés sont appréciés pour leur polyvalence et leur saveur.

Au travail !

Ingrédients

- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 400g)
- 500g de fromage telemea (ou de fromage feta comme alternative)
- 2 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (de préférence grasse)
- 1 œuf pour dorer
- 1 cuillère à soupe de sésame blanc
- 1 cuillère à soupe de sésame noir
- Sel et poivre au goût

Détails sur les ingrédients

Fromage telemea : Cela apporte une saveur intense et salée au plat. Si vous préférez une garniture plus crémeuse, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou de la ricotta mélangés avec le telemea.

Semoule : C'est un ingrédient très utile qui aide à absorber l'excès d'humidité du fromage, donnant ainsi une texture agréable.

Pâte feuilletée : Assurez-vous que la pâte est bien refroidie avant utilisation pour obtenir cette texture légèrement croustillante. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée achetée ou, si vous avez le temps et la patience, la préparer vous-même.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, ajoutez le fromage telemea émietté à la fourchette. Ajoutez les deux œufs entiers, la semoule et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de combiner les ingrédients avec soin afin que le fromage ne devienne pas trop liquide. Si la garniture est trop molle, les pâtés perdront leur consistance.

2. Préparation de la pâte :
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte feuilletée. Coupez-la en carrés égaux, d'environ 10x10 cm. Ces dimensions sont idéales pour obtenir des pâtés de taille appropriée.

3. Garnir les pâtés :
Sur chaque carré de pâte, mettez une cuillère à café bien pleine du mélange de fromage. Ne surchargez pas, car cela pourrait déborder pendant la cuisson.

4. Former les pâtés :
Pliez le carré de pâte sur la garniture, formant un triangle. Appuyez bien sur les bords pour sceller le pâté, afin que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. Une excellente méthode pour assurer un scellage parfait est de badigeonner les bords avec de l'œuf battu avant de les presser.

5. Dorer et décorer :
Battez un œuf et utilisez-le pour dorer le dessus de chaque pâté. Cela donnera une couleur dorée et brillante à la fin. Saupoudrez le sésame blanc et noir pour un beau contraste et une saveur supplémentaire.

6. Cuisson :
Disposez les pâtés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les pâtés pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le délicieux parfum qui remplira la cuisine vous fera attendre avec impatience de les goûter.

Service et suggestions

Les pâtés au fromage sont délicieux servis chauds, mais vous pouvez également les déguster froids. Ils sont excellents accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth et de l'ail. Vous pouvez également essayer de les associer à un vin blanc ou à une limonade rafraîchissante.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires à la garniture, tels que :
- Herbes fraîches (aneth, persil ou basilic)
- Oignon sauté pour une saveur plus intense
- Olives ou poivrons rouges pour une touche de couleur et de saveur

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous préférez, comme la feta, la ricotta ou le fromage cottage. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sel en fonction du fromage choisi.

2. Comment puis-je conserver les pâtés ?
Les pâtés peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four pendant quelques minutes à 180°C.

Bénéfices nutritionnels

Ces pâtés au fromage sont une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs. La semoule ajoute des glucides, et la crème fraîche fournit des graisses saines. Cependant, il est important de les consommer avec modération, étant donné leur teneur en calories.

Calories par portion : Environ 180-200 kcal, selon les ingrédients utilisés.

J'espère que vous avez apprécié découvrir cette recette de pâtés au fromage ! Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque bouchée croustillante et savoureuse. N'hésitez pas à partager le résultat final avec vos amis et votre famille – ils apprécieront sans aucun doute votre talent culinaire !