Pasca in 3 culori

Acum câteva săptămâni am făcut pasca aceasta cu trei straturi și a ieșit foarte bine, chiar dacă nu pare o rețetă rapidă. M-am descurcat ușor cu două forme mai mici, dar se poate folosi și una mai mare. E nevoie doar de puțină atenție la pași, dar nimic complicat. Am făcut rețeta de mai multe ori, inclusiv de Paște, și mereu s-a terminat repede. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 de minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: aproximativ 100 de minute în total Porții: 12-14, depinde de forma folosită Dificultate: medie Tip rețetă: pască fără aluat, potrivită pentru sărbători sau desert de weekend Ingrediente Primul strat: - 5 ouă - 160 g zahăr - 2 plicuri zahăr vanilat - 3 linguri făină - 600 g brânză dulce de vaci - 150 g stafide Al doilea strat: - 5 gălbenușuri - 150 g zahăr pudră - 2 plicuri zahăr vanilat - 500 g smântână - 3 linguri făină - 50 g cacao Al treilea strat: - 5 albușuri - 5 linguri zahăr - 10 linguri nucă măcinată Opțional, pentru ornat: ciocolată tăiată bucățele Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. 2. Pentru primul strat, amestecă ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Adaugă făina și încorporează ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Pune brânza dulce și stafidele, omogenizează fără să amesteci excesiv. 3. Pregătește o formă cu pereți detașabili (sau două forme mai mici, dacă ai), unge cu puțin unt. Toarnă compoziția și nivelează. Pune la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. 4. Cât stă primul strat la cuptor, pregătește al doilea strat: bate gălbenușurile cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devin deschise la culoare. Adaugă smântâna și omogenizează. Amestecă făina cu cacaua și încorporează în amestecul de gălbenușuri. Când primul strat este gata, scoate tava din cuptor și toarnă deasupra al doilea strat, apoi pune din nou la copt pentru circa 30 de minute. 5. Pentru al treilea strat, bate albușurile spumă tare cu zahărul. Când devin lucioase și ferme, adaugă nuca măcinată și încorporează cu grijă. Toarnă peste stratul doi după terminarea coacerii lui, nivelează și pune din nou tava la cuptor pentru încă 30 de minute. 6. Lasă pasca să se răcească complet în formă. Scoate-o ușor, ornează cu ciocolată mărunțită sau după gust. De ce fac rețeta des Are un gust echilibrat, nu este grea și nu rămâne prea umedă. Straturile se potrivesc bine, iar faptul că nu are blat de aluat face totul mai simplu. Se feliază frumos și rezistă bine la frigider. E ușor de adaptat dacă vreau să folosesc forme mai mici sau mai mari. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru rezultate mai sigure, folosește hârtie de copt pe fundul tăvii. - Dacă nu îți plac stafidele, poți să le lași deoparte fără să schimbi restul rețetei. - Lasă pasca să se răcească complet înainte să o scoți din formă, ca să nu se crape. - Bate albușurile pentru stratul trei doar înainte să le folosești, ca să nu se lase. Înlocuiri - Brânza de vaci se poate înlocui cu ricotta, dar gustul va fi puțin diferit. - Pentru varianta fără nucă, poți înlocui stratul de bezea cu doar albușuri bătute cu zahăr. Variații - Poți folosi și coajă de lămâie sau portocală în primul strat, dacă îți place. - Nuca măcinată poate fi amestecată cu migdale, pentru un gust ușor diferit. - Dacă vrei un strat de ciocolată mai pronunțat, poți adăuga câteva picături de esență de rom în stratul al doilea. Idei de servire - Se servește simplă sau cu fructe proaspete. - Poate fi acoperită cu un sos de ciocolată subțire sau frișcă, după preferințe. - Merge bine cu cafea sau ceai. Întrebări frecvente 1. Trebuie să hidratez stafidele înainte? Nu este obligatoriu, dar dacă îți plac mai moi, poți să le hidratezi puțin în apă caldă sau rom. 2. Pot folosi brânză de vaci din piață, nu din comerț? Da, e chiar recomandat să folosești o brânză proaspătă, nu foarte sărată și nu prea umedă. 3. Cum știu dacă e gata fiecare strat? Primele două straturi trebuie să fie ferme la atingere. Bezeaua cu nucă trebuie să fie rumenită ușor la suprafață. 4. Se poate congela pasca aceasta? Nu recomand, pentru că textura straturilor se schimbă la dezghețare. Valori nutriționale (estimativ) O felie (din 12): Calorii: aproximativ 340 kcal Proteine: 11 g Carbohidrați: 37 g Grăsimi: 17 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de ingredientele folosite, dar pasca aceasta este destul de sățioasă datorită brânzei, smântânii și nucii. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Cel mai bine este să o lași la temperatura camerei 20-30 de minute înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea, straturile își pierd textura. Dacă vrei să o servești după mai mult timp, feliaz-o după ce s-a răcit complet și păstrează feliile la rece.

Preparare

Pentru primul stat am mixat ouale cu zaharul ci cel vanilat, apoi adaug faina. Amestec usor si apoi adaud branza si stafidele. Am folosit o forma cu pereti detasabili (eu am folosit 2 mai mici, dar se poate folosi una cu diametru mai mare ) Am uns cu putin unt, am turnat compozitia si am dat la cuptor preincalzit approx 40 min.Pentru al 2lea strat am mixat bine galbenusurile cu zaharul pudra si vanilat, apoi adaug smantana. Faina am amestecat-o cu cacaoa si am adaugat in compozitie. Am turnat amestecul peste primul strat si am reintrodus la cuptor approx 30 min.Pentru al 3lea strat am batut bine albusurile cu zaharul, spuma si apoi am adaugat nuca macinata. Aceata bezea am turnat-o peste al 2lea strat si am reintrodus la cuptor pt inca 30 minute.Deasupra am ornat cu bucati ciocolata ornament.Foarte gustoasa !

Ingrediente

ingrediente strat 1: 5 oua 160 g zahar 2 plicuri zahar vanilat 3 linguri faina 600 g branza dulce de vaci 150 g stafide ingrediente strat 2: 5 albenusuri 150 g zahar pudra

Etichete

pasca in 3 culori

Categorie: Desert Autor: Nicoleta G. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca in 3 culori de Nicoleta G. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca in 3 culori de Nicoleta G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii