3 रंगों में ईस्टर ब्रेड

कुछ हफ्ते पहले मैंने यह तीन परत का केक बनाया था और यह बहुत अच्छा बना, भले ही यह एक त्वरित नुस्खा नहीं लगता। मैंने दो छोटे टिन के साथ आसानी से काम किया, लेकिन एक बड़ा टिन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस कदमों पर थोड़ी सावधानी की आवश्यकता है, लेकिन कुछ भी जटिल नहीं है। मैंने यह नुस्खा कई बार बनाया है, विशेष रूप से ईस्टर के समय, और हर बार यह जल्दी खत्म हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: कुल लगभग 100 मिनट पौश: 12-14, उपयोग किए गए टिन पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: बिना आटे का केक, त्योहारों या सप्ताहांत के मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री पहली परत: - 5 अंडे - 160 ग्राम चीनी - 2 पैकेट वैनिला शुगर - 3 बड़े चम्मच आटा - 600 ग्राम मीठा पनीर - 150 ग्राम किशमिश दूसरी परत: - 5 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 2 पैकेट वैनिला शुगर - 500 ग्राम खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच आटा - 50 ग्राम कोको तीसरी परत: - 5 अंडे की सफेदी - 5 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच पीसी हुई नट्स वैकल्पिक सजाने के लिए: कटे हुए चॉकलेट निर्माण विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2. पहली परत के लिए, अंडों को चीनी और वैनिला शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। आटा डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं। मीठा पनीर और किशमिश डालें, बिना अधिक मिलाए समरूप करें। 3. एक हटाने योग्य बॉटम टिन (या दो छोटे टिन, अगर आपके पास हैं) तैयार करें, थोड़ा मक्खन लगाएं। मिश्रण डालें और समतल करें। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 4. जबकि पहली परत ओवन में है, दूसरी परत तैयार करें: अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वैनिला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग न ले ले। खट्टा क्रीम डालें और समरूप करें। आटे को कोको के साथ मिलाएं और अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। जब पहली परत तैयार हो जाए, तो टिन को ओवन से निकालें और दूसरी परत डालें, फिर लगभग 30 मिनट के लिए फिर से बेक करें। 5. तीसरी परत के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ कड़ा फेंटें। जब यह चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो पीसी हुई नट्स डालें और सावधानी से मिलाएं। दूसरी परत के पकने के बाद इसके ऊपर डालें, समतल करें और फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। 6. केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे सावधानी से निकालें, कटे हुए चॉकलेट से सजाएं या स्वाद के अनुसार। मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूं इसका स्वाद संतुलित है, यह भारी नहीं है और बहुत नम नहीं रहता। परतें अच्छी तरह से मेल खाती हैं, और आटे की नींव न होने से सब कुछ और आसान हो जाता है। यह खूबसूरती से कट जाता है और फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। यदि मैं छोटे या बड़े टिन का उपयोग करना चाहता हूं तो इसे अनुकूलित करना आसान है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अधिक विश्वसनीय परिणाम के लिए, टिन के नीचे बेकिंग पेपर का उपयोग करें। - यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो आप बिना अन्य सामग्री को बदले इसे छोड़ सकते हैं। - केक को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, नहीं तो यह फट जाएगा। - तीसरी परत के लिए अंडे की सफेदी को केवल उपयोग से पहले फेंटें, नहीं तो यह गिर जाएगी। वैकल्पिक सामग्री - पनीर को रिकोटा से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। - नट्स के बिना संस्करण के लिए, आप मरेन के परत को केवल चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी से बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप चाहें, तो पहले परत में नींबू या संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं। - पीसी हुई नट्स को बादाम के साथ मिलाकर थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। - यदि आप एक मजबूत चॉकलेट परत चाहते हैं, तो आप दूसरी परत में कुछ बूँदें रम की सुगंध जोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे सीधा या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है। - इसे पतली चॉकलेट सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाया जा सकता है, पसंद के अनुसार। - यह कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे किशमिश को पहले भिगोना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक नरम पसंद करते हैं, तो आप उन्हें गर्म पानी या रम में थोड़ा भिगो सकते हैं। 2. क्या मैं बाजार से पनीर का उपयोग कर सकता हूं, न कि वाणिज्यिक पनीर? हाँ, ताजा पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो बहुत नम और बहुत नमकीन न हो। 3. मैं कैसे जानूं कि हर परत तैयार है? पहली दो परतें छूने पर दृढ़ होनी चाहिए। नट मरेन की सतह को हल्का सुनहरा होना चाहिए। 4. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि परतों की बनावट डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बदल जाती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक टुकड़ा (12 में से): कैलोरी: लगभग 340 kcal प्रोटीन: 11g कार्बोहाइड्रेट: 37g वसा: 17g यह मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यह केक पनीर, खट्टा क्रीम और नट्स के कारण काफी भरपूर है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसका भंडारण फ्रिज में अच्छी तरह से होता है, ढककर 2-3 दिन तक। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट छोड़ देना सबसे अच्छा है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, परतें अपनी बनावट खो देती हैं। यदि आप इसे अधिक समय बाद परोसना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद काट लें और स्लाइस को ठंडा रखें।

तैयारी

पहली परत के लिए, मैंने अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाया, फिर आटा जोड़ा। मैंने धीरे से मिलाया और फिर पनीर और किशमिश जोड़ी। मैंने एक हटाने योग्य दीवारों वाला मोल्ड इस्तेमाल किया (मैंने 2 छोटे इस्तेमाल किए, लेकिन एक बड़े व्यास वाला मोल्ड भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। मैंने इसे थोड़े से मक्खन से ग्रीस किया, मिश्रण डाला और पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक किया। दूसरी परत के लिए, मैंने अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वनीला के साथ अच्छी तरह मिलाया, फिर खट्टा क्रीम जोड़ी। मैंने आटे को कोको के साथ मिलाया और मिश्रण में जोड़ा। मैंने पहले परत के ऊपर मिश्रण डाला और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखा। तीसरी परत के लिए, मैंने अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लिया और फिर पिसे हुए अखरोट जोड़े। मैंने इस मेरिंग्यू को दूसरी परत के ऊपर डाला और फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए रखा। ऊपर से मैंने चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया। बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

सामग्री परत 1: 5 अंडे 160 ग्राम चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 3 चम्मच आटा 600 ग्राम मीठा पनीर 150 ग्राम किशमिश सामग्री परत 2: 5 अंडे की जर्दी 150 ग्राम पाउडर चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 500 ग्राम खट्टा क्रीम 3