Pasca cu urda dulce

Pasca cu urdă dulce este un desert tradițional care îmbină aromele delicate ale brânzei cu textura pufoasă a aluatului. Este o alegere excelentă pentru sărbători, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Această rețetă unică folosește aluatul de mucenici, oferindu-i o notă specială și distinctă. Haideți să descoperim împreună cum se prepară această delicatesă dulce!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:
- Aluat de cozonac (suficient pentru a întinde o foaie de aproximativ 2 cm grosime pe fundul tăvii)
- 700 g de urdă dulce
- 4 ouă mari
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 200 g de stafide
- 200 g de zahăr pudră
- 2 linguri de griș
- Un praf de sare

Prepararea aluatului:
Primul pas este să ne asigurăm că avem un aluat de cozonac bine dospit. Dacă folosiți un aluat de mucenici, acesta va fi mai dulce și mai fraged, oferind astfel o bază excelentă pentru pască. Răspândiți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 2 cm, suficient pentru a acoperi fundul tăvii. Asigurați-vă că tava este bine unsă cu ulei pentru a preveni lipirea.

Prepararea umpluturii:
Într-un lighean, amestecați urda dulce cu stafidele, zahărul pudră, esența de vanilie și grișul. Grișul va ajuta la absorbția excesului de umiditate din umplutură, conferindu-i o textură plăcută. Bateți cele 4 albușuri cu un praf de sare până când obțineți o spumă fermă. Încet, încorporați albușurile bătute în amestecul de urdă, având grijă să nu le descompuneți. Acest pas este esențial pentru a obține o umplutură aerată și ușoară.

Asamblarea pascăi:
După ce aluatul este întins în tavă, adăugați umplutura de urdă uniform pe toată suprafața. Apoi, bateți gălbenușurile cu un praf de sare și întindeți-le deasupra umpluturii. Aceasta va crea o crustă delicioasă și va adăuga o notă de bogăție pascăi.

Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-50 de minute sau până când pasca este bine rumenită pe deasupra și umplutura este fermă. Un truc pentru a verifica dacă este gata este să introduceți o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pasca este pregătită.

Răcirea și servirea:
Lăsați pasca să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire. Aceasta va permite aburilor să iasă, prevenind astfel un interior umed. Se poate servi caldă sau la temperatura camerei, tăiată în pătrate sau triunghiuri.

Sfatul bucătarului:
Dacă doriți să adăugați o notă de originalitate, încercați să adăugați câteva bucățele de coajă de lămâie sau portocală în umplutură. Aroma citricelor va completa perfect gustul dulce al urdei.

Beneficii nutriționale:
Pasca cu urdă dulce este o sursă bogată de proteine datorită brânzei și ouălor, iar stafidele adaugă fibre și antioxidanți. De asemenea, este un desert care, deși dulce, poate fi moderat consumat în cadrul unei diete echilibrate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci în loc de urdă?
Desigur! Brânza de vaci poate fi o alternativă, dar asigurați-vă că o scurgeți bine pentru a evita o umplutură prea umedă.

2. Cum pot depozita pasca?
Pasca se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară. O puteți reîncălzi la microunde, dar este delicioasă și rece.

3. Cu ce se potrivește pasca?
Această delicatesă se potrivește perfect cu un pahar de lapte rece, iaurt sau chiar cu o ceașcă de cafea aromată. De asemenea, servește-o alături de un sos de fructe de pădure pentru o experiență culinară și mai rafinată.

Pasca cu urdă dulce nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară care aduce bucurie și căldură în jurul mesei. Asigurați-vă că o pregătiți cu drag și împărtășiți-o cu cei dragi, pentru a aduce un strop de tradiție și savoare în fiecare înghițitură. Bună poftă!