मीठे पनीर की पास्का

मीठा पनीर पाई एक पारंपरिक मिठाई है जो पनीर के नाजुक स्वाद को नरम आटे की बनावट के साथ जोड़ती है। यह त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह अनोखी रेसिपी संतों के आटे का उपयोग करती है, जिससे इसे एक विशेष और अद्वितीय स्पर्श मिलता है। आइए हम मिलकर इस मीठी delicacy को बनाने की प्रक्रिया का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- ब्रेड का आटा (लगभग 2 सेमी मोटी परत के लिए पर्याप्त)
- 700 ग्राम मीठा पनीर
- 4 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 200 ग्राम किशमिश
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच सूजी
- एक चुटकी नमक

आटे की तैयारी:
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास अच्छी तरह से खमीर वाला ब्रेड का आटा है। यदि आप संतों के आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अधिक मीठा और नरम होगा, जिससे मीठे पनीर पाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा। आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर तब तक बेलें जब तक यह लगभग 2 सेमी मोटा न हो जाए, जो कि बेकिंग ट्रे के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त हो। सुनिश्चित करें कि बेकिंग ट्रे को चिपकने से रोकने के लिए अच्छी तरह से तेल लगाया गया है।

भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, मीठे पनीर को किशमिश, पाउडर चीनी, वनीला एसेंस और सूजी के साथ मिलाएं। सूजी भरने में अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी, जिससे यह एक सुखद बनावट प्रदान करेगी। 4 अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। यह कदम एक हल्की और हवादार भरने के लिए आवश्यक है।

मीठे पनीर पाई का असेंबली:
जब आटा बेकिंग ट्रे में फैल जाए, तो पनीर की भराई को पूरे सतह पर समान रूप से डालें। फिर, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और भरने के ऊपर फैलाएं। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा और मीठे पनीर पाई को समृद्धि का एक स्पर्श जोड़ेगा।

बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक मीठा पनीर पाई ऊपर से सुनहरा न हो जाए और भराई ठोस न हो जाए। यह देखने का एक तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मीठा पनीर पाई तैयार है।

ठंडा करना और परोसना:
मीठे पनीर पाई को 15-20 मिनट के लिए बेकिंग ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। यह भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा, जिससे अंदर की नमी को रोकने में मदद मिलेगी। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर, चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काटकर परोसा जा सकता है।

शेफ की सलाह:
यदि आप एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो भरने में नींबू या संतरे के छिलके के कुछ टुकड़े डालने का प्रयास करें। साइट्रस की सुगंध मीठे पनीर के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
मीठा पनीर पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जोड़ती है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे, हालांकि मीठा है, संतुलित आहार में सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! क्रीम चीज़ एक विकल्प हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि भराई बहुत गीली न हो।

2. मैं मीठे पनीर पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मीठा पनीर पाई को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर। आप इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट है।

3. मीठा पनीर पाई किसके साथ अच्छा लगता है?
यह डिश ठंडे दूध, दही, या यहां तक कि सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे जामुन की चटनी के साथ परोसें ताकि एक और अधिक परिष्कृत खाने का अनुभव हो सके।

मीठा पनीर पाई केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो मेज के चारों ओर खुशी और गर्मी लाता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ताकि हर काटने में परंपरा और स्वाद का एक स्पर्श लाया जा सके। अच्छा भोजन करें!