Pasca cu Aluat fara Drojdie de Bere

Pentru a pregăti o pască delicioasă, începeți prin a amesteca cu atenție un ou proaspăt cu zahărul, folosind un tel sau un mixer la viteză mică. Adăugați iaurtul, untul moale și coaja rasă de lămâie, amestecând constant pentru a obține o compoziție omogenă. Nu uitați să adăugați un vârf de sare, care va intensifica aromele. Odată ce toate ingredientele sunt bine integrate, cerneți faina împreună cu praful de copt și încorporați-le treptat în amestecul anterior. Aceasta va ajuta la evitarea formării cocoloașelor, asigurând un aluat fin și uniform.

După ce ați obținut un aluat compact, împărțiți-l în două bucăți: una mai mare și alta mai mică. Din bucata mică, formați două suluri lungi, având grosimea aproximativ a unui deget, pe care le veți împleti cu grijă. Aceste suluri vor adăuga un aspect elegant pascăi. Din bucata mai mare de aluat, păstrați o mică porțiune pentru a crea crucea deasupra pascăi, iar cu restul, întindeți o foaie rotundă. Această foaie va fi folosită pentru a căptuși tava în care veți coace pasca, pe care ați pregătit-o anterior cu hârtie de copt. Asigurați-vă că aluatul se extinde și pe margini, formând o bordură care va susține umplutura.

Pentru umplutură, frecați brânza de vaci cu ricotta și zahărul, amestecând bine până obțineți o cremă fină. Apoi, adăugați smântâna, gălbenușurile, vanilia și coaja de lămâie rasă, continuând să amestecați. Adăugați grisul și făina, iar la final, încorporați stafidele care au fost înmuiate în rom. Acestea vor adăuga o notă aromată și o textură plăcută umpluturii. Bateți albușurile până obțineți o spumă fermă și, cu grijă, încorporați-le în crema de brânză, având grijă să nu pierdeți aerul din compoziție.

Turnați umplutura în tava căptușită cu aluat, nivelând-o uniform. Pliati bordura de aluat peste umplutură, aducându-l ușor în interior. Așezați cu grijă crucea formată din sulurile împletite pe partea de sus a pascăi și decorați marginile cu împletitura rămasă, apăsând ușor pentru a se fixa. Ungeți aluatul cu albuș, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Coaceți pasca în cuptorul preâncălzit, la o temperatură de aproximativ 180-190°C, timp de 40-45 de minute. Este important să verificați pasca din când în când, asigurându-vă că este bine rumenită și coaptă. Odată ce ați scos-o din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și savura. Această pască va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi, un adevărat deliciu tradițional!