Um eine köstliche Pasca zuzubereiten, beginnen Sie damit, ein frisches Ei vorsichtig mit Zucker zu vermischen, indem Sie einen Schneebesen oder einen Mixer auf niedriger Stufe verwenden. Fügen Sie den Joghurt, die weiche Butter und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu und mischen Sie ständig, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, die die Aromen verstärkt. Sobald alle Zutaten gut integriert sind, sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach in die vorherige Mischung ein. Dies hilft, die Bildung von Klumpen zu vermeiden und sorgt für einen feinen und gleichmäßigen Teig.
Nachdem Sie einen kompakten Teig erhalten haben, teilen Sie ihn in zwei Stücke: ein größeres und ein kleineres. Aus dem kleineren Stück formen Sie zwei lange Rollen, etwa in der Dicke eines Fingers, die Sie vorsichtig flechten. Diese Rollen verleihen der Pasca ein elegantes Aussehen. Von dem größeren Teigstück behalten Sie einen kleinen Teil, um das Kreuz oben auf der Pasca zu formen, und mit dem Rest rollen Sie ein rundes Blatt aus. Dieses Blatt wird verwendet, um die Backform auszulegen, die Sie zuvor mit Backpapier vorbereitet haben. Stellen Sie sicher, dass der Teig auch an den Rändern ausgeht und eine Bordüre bildet, die die Füllung stützt.
Für die Füllung zerdrücken Sie den Quark mit Ricotta und Zucker und mischen gut, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Fügen Sie dann die saure Sahne, die Eigelbe, die Vanille und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu und mischen Sie weiter. Fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu, und schließlich die in Rum eingeweichten Rosinen. Diese verleihen der Füllung eine aromatische Note und eine angenehme Textur. Schlagen Sie die Eiweiße, bis Sie einen festen Schaum erhalten, und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkcreme, wobei Sie darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Gießen Sie die Füllung in die mit Teig ausgelegte Form und glätten Sie sie gleichmäßig. Falten Sie den Teigrand über die Füllung und bringen Sie ihn sanft nach innen. Legen Sie vorsichtig das Kreuz aus den geflochtenen Rollen auf die Oberseite der Pasca und dekorieren Sie die Ränder mit dem restlichen Zopf, indem Sie sanft drücken, um es zu fixieren. Bestreichen Sie den Teig mit Eiweiß, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.
Backen Sie die Pasca im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von etwa 180-190°C für 40-45 Minuten. Es ist wichtig, die Pasca von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gut gebräunt und gebacken ist. Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden und genießen. Diese Pasca wird sicherlich ein Favorit unter Ihren Lieben werden, ein wahrhaft traditionelles Vergnügen!
Nachdem Sie einen kompakten Teig erhalten haben, teilen Sie ihn in zwei Stücke: ein größeres und ein kleineres. Aus dem kleineren Stück formen Sie zwei lange Rollen, etwa in der Dicke eines Fingers, die Sie vorsichtig flechten. Diese Rollen verleihen der Pasca ein elegantes Aussehen. Von dem größeren Teigstück behalten Sie einen kleinen Teil, um das Kreuz oben auf der Pasca zu formen, und mit dem Rest rollen Sie ein rundes Blatt aus. Dieses Blatt wird verwendet, um die Backform auszulegen, die Sie zuvor mit Backpapier vorbereitet haben. Stellen Sie sicher, dass der Teig auch an den Rändern ausgeht und eine Bordüre bildet, die die Füllung stützt.
Für die Füllung zerdrücken Sie den Quark mit Ricotta und Zucker und mischen gut, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Fügen Sie dann die saure Sahne, die Eigelbe, die Vanille und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu und mischen Sie weiter. Fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu, und schließlich die in Rum eingeweichten Rosinen. Diese verleihen der Füllung eine aromatische Note und eine angenehme Textur. Schlagen Sie die Eiweiße, bis Sie einen festen Schaum erhalten, und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkcreme, wobei Sie darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Gießen Sie die Füllung in die mit Teig ausgelegte Form und glätten Sie sie gleichmäßig. Falten Sie den Teigrand über die Füllung und bringen Sie ihn sanft nach innen. Legen Sie vorsichtig das Kreuz aus den geflochtenen Rollen auf die Oberseite der Pasca und dekorieren Sie die Ränder mit dem restlichen Zopf, indem Sie sanft drücken, um es zu fixieren. Bestreichen Sie den Teig mit Eiweiß, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.
Backen Sie die Pasca im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von etwa 180-190°C für 40-45 Minuten. Es ist wichtig, die Pasca von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gut gebräunt und gebacken ist. Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden und genießen. Diese Pasca wird sicherlich ein Favorit unter Ihren Lieben werden, ein wahrhaft traditionelles Vergnügen!
Zutaten
Teig * 450 g Mehl * 100 g Zucker * abgeriebene Schale einer Zitrone * eine Prise Salz * 125 g Vollmilchjoghurt * 1 Ei * 150 g Butter * 1 Päckchen Backpulver Füllung * 250 g Quark * 100 g Ricotta * 150 g saure Sahne * 2 Esslöffel Grieß * 1 gehäufter Esslöffel Mehl * 2 Eier * 150 g Zucker - hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen * abgeriebene Zitronenschale * Vanillezucker oder Vanillearoma * in Rum eingeweichte Rosinen (ich habe das nicht hinzugefügt)