Πάσχα Ψωμί χωρίς Ζύμη Μπύρας

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πάσκα, αρχίστε αναμειγνύοντας προσεκτικά ένα φρέσκο αυγό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας έναν αβγοδάρτη ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το γιαούρτι, το μαλακό βούτυρο και την τριμμένη φλούδα λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, που θα ενισχύσει τις γεύσεις. Μόλις όλα τα υλικά ενσωματωθούν καλά, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ενσωματώστε τα σταδιακά στο προηγούμενο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων, εξασφαλίζοντας μια λεπτή και ομοιογενή ζύμη.

Αφού αποκτήσετε μια συμπαγή ζύμη, χωρίστε την σε δύο κομμάτια: ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Από το μικρότερο κομμάτι, σχηματίστε δύο μακριές ροές, με πάχος περίπου ενός δαχτύλου, τις οποίες θα πλέξετε προσεκτικά. Αυτές οι ροές θα προσθέσουν μια κομψή εμφάνιση στην πάσκα. Από το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, κρατήστε μια μικρή ποσότητα για να δημιουργήσετε τον σταυρό πάνω από την πάσκα, και με το υπόλοιπο, ανοίξτε ένα στρογγυλό φύλλο. Αυτό το φύλλο θα χρησιμοποιηθεί για να επενδύσει το ταψί στο οποίο θα ψήσετε την πάσκα, το οποίο έχετε ετοιμάσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη επεκτείνεται και στις άκρες, σχηματίζοντας μια περίμετρο που θα υποστηρίξει τη γέμιση.

Για τη γέμιση, λιώστε το τυρί cottage με ρικότα και ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα, τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και την τριμμένη φλούδα λεμονιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι, και στο τέλος, ενσωματώστε τις σταφίδες που έχουν μουλιάσει σε ρούμι. Αυτές θα προσθέσουν μια αρωματική νότα και μια ευχάριστη υφή στη γέμιση. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό αφρό και, προσεκτικά, ενσωματώστε τα στην κρέμα τυριού, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

Ρίξτε τη γέμιση στο ταψί που είναι επενδεδυμένο με ζύμη, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Διπλώστε την περίμετρο της ζύμης πάνω από τη γέμιση, φέρνοντάς την απαλά προς τα μέσα. Τοποθετήστε προσεκτικά τον σταυρό που σχηματίζεται από τις πλεγμένες ροές στην κορυφή της πάσκας και διακοσμήστε τις άκρες με την υπόλοιπη πλεξούδα, πιέζοντας ελαφρά για να στερεωθεί. Αλείψτε τη ζύμη με ασπράδι αυγού, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Ψήστε την πάσκα στον προθερμασμένο φούρνο στους περίπου 180-190°C για 40-45 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την πάσκα από καιρό σε καιρό, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά ροδισμένη και ψημένη. Μόλις την βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε και την απολαύσετε. Αυτή η πάσκα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας, μια πραγματική παραδοσιακή λιχουδιά!