Panna cotta cu cirese

Panna Cotta cu Cireșe Caramelizate - Un Deliciu Dulce și Cremos

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 0 minute
Timp total: 4-5 ore (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 6

Când vine vorba de deserturi, puține rețete pot rivaliza cu eleganța și rafinamentul unei panna cotta. Această rețetă îmbină cremozitatea unei budinci cu dulceața cireșelor caramelizate, oferind nu doar un gust savuros, ci și un aspect vizual desăvârșit. Originară din Italia, panna cotta este un desert care a cucerit inimile multora prin simplitatea sa și versatilitatea ingredientelor.

În această rețetă, ne vom concentra pe utilizarea cireșelor proaspete, care, datorită aromelor lor intense, vor transforma acest desert clasic într-o experiență culinară memorabilă. Pregătește-te să îți impresionezi prietenii și familia cu această delicatesă!

Ingrediente

- 300 g cireșe proaspete (spălate și fără sâmburi)
- 100 g zahăr
- 300 ml lapte
- 200 ml smântână lichidă
- 3 linguri apă
- 1 baton de scorțișoară
- 1 linguriță extract de vanilie
- 10 g gelatină granule

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Cireșelor Caramelizate

1. Începe prin a spăla bine cireșele, apoi scoate-le sâmburii. Acest pas este esențial; asigură-te că nu rămân sâmburi pentru a te bucura de o textură fină.
2. Pune cireșele într-o cratiță împreună cu zahărul, 50 ml apă (din cele 3 linguri) și batonul de scorțișoară. Aceste ingrediente se vor combina pentru a crea un sos delicios.
3. Lasă amestecul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. Cireșele se vor înmuia și vor elibera sucurile lor, iar compoziția va începe să se îngroașe.
4. După 15 minute, scoate batonul de scorțișoară și adaugă extractul de vanilie. Amestecă bine pentru a încorpora aromele.

Pasul 2: Separarea Sosului de Cireșe

1. Opriți 8 linguri din amestecul de cireșe caramelizate pentru a le folosi ca sos de servire. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și un contrast plăcut cu panna cotta.
2. Restul amestecului de cireșe se va pasa cu un mixer vertical până devine o cremă fină. Poți ajusta consistența după preferințe, lăsând unele bucăți de cireșe, dacă îți place o textură mai rustică.

Pasul 3: Prepararea Panna Cotta

1. Într-un bol mic, adaugă gelatina granule în cele 3 linguri de apă rămase și las-o să se hidrateze timp de 5-10 minute.
2. Între timp, într-o cratiță, combină laptele cu smântâna lichidă. Pune cratița pe foc mediu și încălzește amestecul, amestecând constant.
3. Când amestecul este cald, dar nu fierbe, adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Ia cratița de pe foc și adaugă crema de cireșe pasată. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele.

Pasul 4: Răcirea și Servirea

1. Toarnă compoziția de panna cotta în forme individuale sau într-un singur recipient, în funcție de preferințele tale.
2. Acoperă-le cu folie alimentară și dă-le la frigider timp de 3-4 ore sau, ideal, peste noapte. Acest timp de răcire este crucial pentru ca panna cotta să se întărească perfect.
3. La servire, scoate panna cotta din forme și așază-le pe farfurii. Adaugă sosul de cireșe deasupra pentru un aspect atrăgător și o explozie de aromă.

Sfaturi Practice

- Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine hidratată înainte de a o adăuga în amestec. Acest lucru va asigura o textură netedă și cremoasă.
- Cireșe: Dacă nu găsești cireșe proaspete, poți folosi cireșe congelate. Asigură-te că le lași să se decongeleze complet înainte de a le folosi.
- Variații: Înlocuiește cireșele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru a obține o panna cotta cu arome diferite.
- Decorare: Poți adăuga frunze de mentă proaspătă sau fulgi de migdale prăjiți pentru un plus de frumusețe și textură.

Informații Nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 25 g
- Proteine: 4 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, poți folosi lapte de migdale sau lapte de cocos pentru o variantă fără lactoză.

2. Ce pot face dacă nu am gelatină?
Poți folosi agar-agar, un substitut vegetarian, dar va trebui să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru a-l hidrata și a-l folosi corect.

3. Cum se păstrează panna cotta?
Panna cotta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

4. Cu ce pot servi panna cotta?
Panna cotta se potrivește perfect cu un vin dulce sau cu un ceai de fructe, aducând un echilibru de arome.

Nota Finală

Această panna cotta cu cireșe caramelizate nu doar că este un desert delicios, dar este și o experiență culinară care merită savurată. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă, te va duce cu gândul la momente de bucurie și relaxare. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de savoarea ei!