Panna cotta z wiśniami

Panna Cotta z Karmelizowanymi Wiśniami - Słodka i Kremowa Rozkosz

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 0 minut
Czas całkowity: 4-5 godzin (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 6

Kiedy mowa o deserach, niewiele przepisów może konkurować z elegancją i wyrafinowaniem panna cotty. Ten przepis łączy kremowość budyniu z słodyczą karmelizowanych wiśni, oferując nie tylko pyszny smak, ale także doskonały wygląd. Pochodząca z Włoch, panna cotta to deser, który zdobył serca wielu dzięki swojej prostocie i wszechstronności składników.

W tym przepisie skoncentrujemy się na użyciu świeżych wiśni, które dzięki swoim intensywnym aromatom przekształcą ten klasyczny deser w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Przygotuj się, aby zaimponować swoim przyjaciołom i rodzinie tym przysmakiem!

Składniki

- 300 g świeżych wiśni (umytych i bez pestek)
- 100 g cukru
- 300 ml mleka
- 200 ml śmietany
- 3 łyżki wody
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 10 g żelatyny w granulkach

Przygotowanie Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Karmelizowanych Wiśni

1. Zacznij od dokładnego umycia wiśni, a następnie usuń pestki. Ten krok jest kluczowy; upewnij się, że nie pozostają pestki, aby cieszyć się gładką konsystencją.
2. Umieść wiśnie w garnku razem z cukrem, 50 ml wody (z tych 3 łyżek) i laską cynamonu. Te składniki połączą się, aby stworzyć pyszny sos.
3. Pozwól mieszance gotować się na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Wiśnie zmiękną i uwolnią swoje soki, a kompozycja zacznie gęstnieć.
4. Po 15 minutach usuń laskę cynamonu i dodaj ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

Krok 2: Oddzielenie Sosu Wiśniowego

1. Odłóż 8 łyżek karmelizowanych wiśni, aby użyć ich jako sos do podania. Dodadzą one świeżości i przyjemnego kontrastu z panna cottą.
2. Resztę mieszanki wiśni zmiksuj blenderem ręcznym, aż stanie się gładką masą. Możesz dostosować konsystencję według własnych upodobań, pozostawiając kilka kawałków wiśni, jeśli lubisz bardziej rustykalną teksturę.

Krok 3: Przygotowanie Panna Cotta

1. W małej misce dodaj żelatynę w granulkach do pozostałych 3 łyżek wody i pozostaw na 5-10 minut, aby napęczniała.
2. W międzyczasie w garnku połącz mleko ze śmietaną. Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj mieszankę, ciągle mieszając.
3. Gdy mieszanka jest ciepła, ale nie wrze, dodaj napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj zmiksowaną masę wiśniową. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

Krok 4: Chłodzenie i Podanie

1. Wlej masę panna cotta do indywidualnych foremek lub do jednego naczynia, w zależności od swoich preferencji.
2. Przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny lub, idealnie, na całą noc. Ten czas chłodzenia jest kluczowy, aby panna cotta idealnie stężała.
3. Podczas podawania wyjmij panna cottę z foremek i umieść na talerzach. Na wierzch dodaj sos wiśniowy dla atrakcyjnego wyglądu i eksplozji smaku.

Praktyczne Wskazówki

- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze napęczniana przed dodaniem do mieszanki. To zapewni gładką i kremową teksturę.
- Wiśnie: Jeśli nie możesz znaleźć świeżych wiśni, możesz użyć wiśni mrożonych. Upewnij się, że całkowicie się rozmrożą przed użyciem.
- Warianty: Zastąp wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy brzoskwinie, aby uzyskać panna cottę o różnych smakach.
- Dekoracja: Możesz dodać świeże liście mięty lub prażone płatki migdałów dla dodatkowego piękna i tekstury.

Informacje Żywieniowe (na porcję)

- Kalorie: około 250 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 25 g
- Białka: 4 g

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub mleka kokosowego dla wersji bez laktozy.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny?
Możesz użyć agar-agar, wegetariańskiego zamiennika, ale będziesz musiał postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby go nawodnić i użyć prawidłowo.

3. Jak przechowywać panna cottę?
Panna cotta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 3-4 dni.

4. Z czym mogę podać panna cottę?
Panna cotta idealnie komponuje się z winem słodkim lub herbatą owocową, wprowadzając równowagę smaków.

Ostateczna Notatka

Ta panna cotta z karmelizowanymi wiśniami to nie tylko pyszny deser, ale także kulinarne doświadczenie, które warto docenić. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie po długim dniu, przeniesie cię w chwile radości i relaksu. Wypróbuj ten przepis i daj się ponieść jego smakom!