O noua surpriza & Placinte de tara cu mere, branza, nuca si varza

Deserturile tradiționale au un farmec aparte, având puterea de a ne transporta în timp, evocând amintiri dragi din copilărie. Astăzi, vă invit să descoperim împreună o delicioasă rețetă de Plăcinte de țară cu mere, brânză, nucă și varză. Această rețetă nu doar că vă va îmbogăți masa, dar va aduce și un strop de nostalgie în casa dumneavoastră. Este momentul ideal să ne adunăm cu toții în jurul cuptorului, să ne bucurăm de procesul de gătire și, bineînțeles, să ne delectăm cu gustul acestor plăcinte savuroase!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 40-50 minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente pentru aluat (pentru 1 plăcintă):

- 300 g făină
- 25 g drojdie uscată
- 150 ml apă caldă (aproximativ 35 grade Celsius)
- 50 ml ulei
- Zahăr (după gust)

Ingrediente pentru umpluturi (4 tipuri):

1. Umplutura cu mere:
- 500 g mere curățate și date pe răzătoare
- 160 g zahăr
- Gris (pentru presărat)

2. Umplutura cu varză:
- 300 g varză murată
- Piper (după gust)

3. Umplutura cu brânză:
- 400 g brânză dulce de vaci
- 1 gălbenuș
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 g zahăr
- Gris (pentru presărat)

4. Umplutura cu nucă:
- 200 g nucă măcinată
- 150 g zahăr

Etape de preparare:

1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, puneți făina și formați un cuib în mijloc.
- Adăugați drojdia uscată în cuibul format, împreună cu o lingură de zahăr. Turnați apă caldă și lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață.
- După ce drojdia s-a activat, adăugați uleiul și, dacă este necesar, puțină apă caldă sau făină pentru a obține un aluat elastic. Frământați bine aluatul.
- Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească timp de 1 oră, până când își dublează volumul.

2. Prepararea umpluturilor:
- Pentru umplutura cu mere: Amestecați merele rase cu zahărul și lăsați-le la macerat timp de 3-4 ore. Acest pas va intensifica aroma și gustul umpluturii.

- Pentru umplutura cu varză: Tăiați varza murată mărunt și căliți-o într-o tigaie cu puțin ulei, adăugând piper după gust.

- Pentru umplutura cu brânză: Într-un bol, amestecați brânza dulce de vaci cu gălbenușul, zahărul vanilat și zahărul. Puteți adăuga puțin gris pentru a obține o textură mai fină.

- Pentru umplutura cu nucă: Măcinați nucile și amestecați-le cu zahărul. Această umplutură va adăuga o notă de crocant și dulceață plăcintei.

3. Asamblarea plăcintelor:
- După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în patru părți egale. Luați una dintre părți și întindeți-o într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină.

- Pentru umplutura cu mere: Distribuiți uniform merele rase pe aluat și presărați puțin gris deasupra. Rulați aluatul strâns, formând o sul, și așezați-l într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Repetați pentru celelalte umpluturi, folosind aceeași tehnică.

4. Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Ungeți plăcintele cu un ou bătut pentru o crustă aurie și apetisantă.
- Coaceți plăcintele timp de 40-50 de minute sau până când devin arămii și crocante. Veți simți aroma îmbietoare a plăcintelor coapte care se va răspândi în întreaga casă!

Sfat practic:
Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga scorțișoară în umplutura cu mere sau esență de vanilie în cea de brânză. De asemenea, dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați stafide sau fructe confiate în umpluturi.

Combinații delicioase:
Aceste plăcinte se potrivesc perfect cu o cană de ceai cald sau cu un pahar de lapte. În sezonul rece, o cană de vin fiert va completa minunat masa.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, în timp ce nucile aduc acizi grași sănătoși. Brânza dulce este bogată în proteine, iar varza murată conține probiotice benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de umplutură?
Da, experimentați cu diverse combinații de fructe sau legume, cum ar fi cireșele, piersicile sau spanacul.

2. Cum pot păstra plăcintele?
Aceste plăcinte pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi în cuptor pentru a le reda textura crocantă.

3. Pot congela plăcintele?
Da, plăcintele necoapte pot fi congelate. Asigurați-vă că le ambalați bine pentru a preveni înghețul excesiv.

Nota personală:
Această rețetă de plăcinte de țară este mai mult decât un simplu desert. Este o ocazie de a împărtăși momente frumoase cu cei dragi, de a crea amintiri și de a celebra tradițiile culinare care ne leagă. Fiecare îmbucătură va aduce cu sine nu doar gustul plăcut, ci și o poveste despre familie, iubire și căldură.

Așadar, să ne apucăm de gătit! Vă promit că rezultatul va fi pe măsura eforturilor depuse. Plăcintele de țară cu mere, brânză, nucă și varză sunt o adevărată încântare, iar aroma lor va umple casa de bucurie. Bon appétit!