Negresa-varianta mea

Negresa cu Glazură de Ciocolată - O Rețetă Delicioasă și Ușor de Preparat

Cine nu iubește o felie de negresă umedă, bogată și plină de aromă? Această rețetă de negresă este simplă și rapidă, perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi familia sau prietenii. Cu o glazură decadentă de ciocolată, această prăjitură va deveni cu siguranță favorita tuturor. Iată cum să prepari această delicatesă pas cu pas, împărtășind și câteva sfaturi utile pe parcurs.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru negresă:
- 1 pahar de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1/2 pahar de apă (125 ml)
- 3 linguri de cacao (aproximativ 30 g)
- 250 g de unt
- 6 ouă
- 1 ½ pahar de făină (aproximativ 190 g)
- O picătură de esență de rom
- Un praf de sare

Pentru glazură:
- 250 ml de smântână
- 120 g de ciocolată amăruie (60% cacao sau după preferință)
- 50 g de unt

Instrucțiuni Detaliate:

1. Prepararea Bazei de Negresă
1. Într-o cratiță de dimensiuni medii, amestecă zahărul, cacaoa și apa.
2. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până când zahărul se topește complet și compoziția devine mai consistentă. Această bază va da negresei o aromă intensă de ciocolată.
3. Odată ce compoziția este omogenă, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă până când untul se topește complet și se încorporează în amestec. Lasă să se răcească puțin.

2. Separarea Ouălor
1. În timp ce amestecul de ciocolată se răcește, separă ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un alt recipient.
2. Adaugă galbenusurile treptat în amestecul de ciocolată răcit, amestecând bine după fiecare adăugare.

3. Bătutul Albușurilor
1. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare. Când încep să devină spumoase, adaugă treptat 2 linguri de zahăr și continuă să mixezi până obții o spumă tare.

4. Combinarea Ingredientelor
1. Adaugă făina peste amestecul de ciocolată și galbenusuri, amestecând ușor pentru a evita formarea de cocoloașe.
2. Încorporează apoi albușurile bătute, amestecând de sus în jos, cu grijă, până când totul este bine combinat. Această tehnică va menține aerul din albușuri, oferind negresei o textură pufoasă.

5. Coacerea
1. Pregătește o tavă de 26 cm, ungând-o cu puțin ulei și tapetând-o cu hârtie de pergament.
2. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.
3. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Verifică cu o scobitoare - aceasta trebuie să iasă curată.

6. Prepararea Glazurii
1. În timp ce negresa se coace, poți pregăti glazura. Într-o cratiță mică, încălzește smântâna la foc mic.
2. Adaugă ciocolata tăiată mărunt și amestecă până când aceasta se topește complet. Ia de pe foc și adaugă untul, amestecând până se integrează. Lasă glazura să se răcească puțin.

7. Finalizarea
1. După ce negresa s-a copt, las-o să stea în cuptorul oprit timp de 5 minute pentru a preveni crăparea.
2. Toarnă glazura de ciocolată peste negresă, nivelând-o uniform.
3. Lasă prăjitura la rece câteva ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Sfaturi și Trucuri
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga o esență de vanilie în aluat.
- Cumpără ciocolată de calitate pentru glazură, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al prăjiturii.
- Poți adăuga nuci sau alune tocate în aluat pentru un plus de textură și gust.
- Negresa se păstrează bine la frigider timp de până la o săptămână. Poți să o servești și rece, este deliciosă!

Recomandări de Servire
Negresa cu glazură de ciocolată se potrivește perfect cu o cupă de înghețată vanilie sau cu o cană de cafea aromată. De asemenea, o poți decora cu bombonele colorate sau cu fructe de pădure proaspete pentru un aspect festiv.

Beneficii Nutriționale
Prin folosirea cacao-ului de calitate, această negresă este o sursă de antioxidanți, iar untul oferă grăsimi sănătoase. Ouăle contribuie la aportul de proteine, făcând-o o alegere echilibrată pentru un desert. Totuși, este bine să consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și calorii, aproximativ 350 calorii pe porție.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi ciocolată albă pentru glazură?
Da, ciocolata albă va oferi o notă dulce, dar gustul va fi diferit față de ciocolata amăruie.

2. Cum pot verifica dacă negresa este coaptă?
Introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, este gata. Dacă se mai lipește aluat, mai las-o câteva minute.

3. Este posibil să îngheț negresa?
Da, negresa se poate îngheța. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni formarea cristalinelor de gheață.

Această rețetă de negresă este nu doar o simplă prăjitură, ci și un prilej de bucurie, reunind familia și prietenii în jurul unei mese delicioase. Încearcă-o și lasă-te purtat de aromele sale!