Într-o cratiță, începem prin a adăuga laptele, untul, uleiul și zahărul amestecat cu cacao. Aducem la fiert ingredientele la foc mediu, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau un tel, pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet și că amestecul devine omogen. Când compoziția începe să fiarbă, reducem focul și lăsăm să fiarbă câteva minute, fără a uita să amestecăm. După ce am obținut o cremă fină, dăm deoparte vasul și adăugăm esența de rom, amestecând bine pentru a-i încorpora aroma.
Din această compoziție delicioasă, scoatem 12 linguri pe care le păstrăm pentru a utiliza la glazurarea prăjiturii. Acum ne concentrăm pe ouă. Separăm cu grijă gălbenușurile de albușuri, având grijă ca în albușuri să nu ajungă nici măcar o fărâmă de gălbenuș, deoarece acest lucru ar putea împiedica obținerea unei spume ferme. Albușurile le batem spumă, adăugând un praf de sare pentru a le ajuta să se stabilească și să devină pufoase.
Între timp, luăm gălbenușurile și, cu un mixer, le încorporăm încet în compoziția de cacao, turnându-l în fir subțire pentru a evita coagularea. Mixăm până când obținem o consistență omogenă și cremoasă. Apoi, adăugăm faina amestecată cu praful de copt, integrând-o treptat în compoziție. La final, începem să adăugăm albușurile bătute, câte o lingură, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri și a obține o prăjitură pufoasă.
Pregătim o tavă de 25x35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și turnăm cu grijă compoziția în tavă, uniformizând suprafața cu o spatulă. Apoi, introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem timp de 40-45 de minute. Este recomandat să facem testul cu scobitoarea după 40 de minute; dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este gata. O lăsăm să se răcească complet în tavă, după care o scoatem cu grijă și o porționăm în pătrate sau dreptunghiuri.
Pentru glazură, luăm cele 12 linguri de compoziție oprită și le punem la foc mic împreună cu ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm constant până când ciocolata se topește complet și amestecul devine omogen. Lăsăm glazura să se răcească puțin înainte de a o turna uniform peste prăjitura porționată, asigurându-ne că fiecare bucată este acoperită cu un strat generos de ciocolată. Astfel, prăjitura noastră devine nu doar delicioasă, ci și atrăgătoare din punct de vedere estetic, perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a ne răsfăța în momentele de relaxare.
Din această compoziție delicioasă, scoatem 12 linguri pe care le păstrăm pentru a utiliza la glazurarea prăjiturii. Acum ne concentrăm pe ouă. Separăm cu grijă gălbenușurile de albușuri, având grijă ca în albușuri să nu ajungă nici măcar o fărâmă de gălbenuș, deoarece acest lucru ar putea împiedica obținerea unei spume ferme. Albușurile le batem spumă, adăugând un praf de sare pentru a le ajuta să se stabilească și să devină pufoase.
Între timp, luăm gălbenușurile și, cu un mixer, le încorporăm încet în compoziția de cacao, turnându-l în fir subțire pentru a evita coagularea. Mixăm până când obținem o consistență omogenă și cremoasă. Apoi, adăugăm faina amestecată cu praful de copt, integrând-o treptat în compoziție. La final, începem să adăugăm albușurile bătute, câte o lingură, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri și a obține o prăjitură pufoasă.
Pregătim o tavă de 25x35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și turnăm cu grijă compoziția în tavă, uniformizând suprafața cu o spatulă. Apoi, introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem timp de 40-45 de minute. Este recomandat să facem testul cu scobitoarea după 40 de minute; dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este gata. O lăsăm să se răcească complet în tavă, după care o scoatem cu grijă și o porționăm în pătrate sau dreptunghiuri.
Pentru glazură, luăm cele 12 linguri de compoziție oprită și le punem la foc mic împreună cu ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm constant până când ciocolata se topește complet și amestecul devine omogen. Lăsăm glazura să se răcească puțin înainte de a o turna uniform peste prăjitura porționată, asigurându-ne că fiecare bucată este acoperită cu un strat generos de ciocolată. Astfel, prăjitura noastră devine nu doar delicioasă, ci și atrăgătoare din punct de vedere estetic, perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a ne răsfăța în momentele de relaxare.
Ingrediente
5 oua 350 g zahar 200 g faina 4 linguri cacao neagra 150 g unt (80% grasime) 50 ml ulei 200 ml lapte 0 lingura esenta de rom 1 plic praf de copt o ciocolata amaruie un praf de sare