鍋の中に、牛乳、バター、油、ココアと混ぜた砂糖を加え始めます。中火で材料を沸騰させ、木製のスパチュラや泡立て器で絶えずかき混ぜて、砂糖が完全に溶け、混合物が均一になるようにします。混合物が沸騰し始めたら、火を弱め、数分間煮続けます。混ぜることを忘れずに。滑らかなクリームが得られたら、鍋を脇に置き、ラムエッセンスを加え、風味を取り入れるためによく混ぜます。
この美味しい混合物から、ケーキのグレーズに使うために12杯を取ります。今、卵に集中します。黄身を白身から慎重に分け、白身に黄身のかけらが入らないように気をつけます。そうしないと、しっかりした泡立ちが得られません。卵白を泡立て、安定させてふわふわにするためにひとつまみの塩を加えます。
その間に、黄身を取り、ミキサーを使ってカカオの混合物にゆっくりと加え、凝固を避けるために細い流れで注ぎます。均一でクリーミーな状態になるまで混ぜます。次に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、徐々に混合物に統合します。最後に、泡立てた卵白をスプーン1杯ずつ加え、空気を保つために上から下に軽く混ぜて、ふわふわのケーキを作ります。
25x35 cmの型を用意し、オーブンシートを敷いて、慎重に生地を型に流し込み、スパチュラで表面を平らにします。次に、予熱した180度のオーブンに型を入れ、40〜45分焼きます。40分後に爪楊枝テストを行うことをお勧めします。爪楊枝がきれいに出てくる場合、ケーキは完成です。型の中で完全に冷却し、その後慎重に取り出して、四角または長方形に切ります。
グレーズのために、取っておいた12杯の混合物を小火にかけ、砕いたチョコレートと一緒に置きます。チョコレートが完全に溶け、混合物が均一になるまで常にかき混ぜます。グレーズが少し冷えるのを待ってから、切ったケーキの上に均等に注ぎ、各ピースがたっぷりのチョコレート層で覆われていることを確認します。こうして私たちのケーキは美味しいだけでなく、美的にも魅力的になり、特別な場面で提供するのにぴったりで、リラックスの瞬間に自分を甘やかすためにも最適です。
この美味しい混合物から、ケーキのグレーズに使うために12杯を取ります。今、卵に集中します。黄身を白身から慎重に分け、白身に黄身のかけらが入らないように気をつけます。そうしないと、しっかりした泡立ちが得られません。卵白を泡立て、安定させてふわふわにするためにひとつまみの塩を加えます。
その間に、黄身を取り、ミキサーを使ってカカオの混合物にゆっくりと加え、凝固を避けるために細い流れで注ぎます。均一でクリーミーな状態になるまで混ぜます。次に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、徐々に混合物に統合します。最後に、泡立てた卵白をスプーン1杯ずつ加え、空気を保つために上から下に軽く混ぜて、ふわふわのケーキを作ります。
25x35 cmの型を用意し、オーブンシートを敷いて、慎重に生地を型に流し込み、スパチュラで表面を平らにします。次に、予熱した180度のオーブンに型を入れ、40〜45分焼きます。40分後に爪楊枝テストを行うことをお勧めします。爪楊枝がきれいに出てくる場合、ケーキは完成です。型の中で完全に冷却し、その後慎重に取り出して、四角または長方形に切ります。
グレーズのために、取っておいた12杯の混合物を小火にかけ、砕いたチョコレートと一緒に置きます。チョコレートが完全に溶け、混合物が均一になるまで常にかき混ぜます。グレーズが少し冷えるのを待ってから、切ったケーキの上に均等に注ぎ、各ピースがたっぷりのチョコレート層で覆われていることを確認します。こうして私たちのケーキは美味しいだけでなく、美的にも魅力的になり、特別な場面で提供するのにぴったりで、リラックスの瞬間に自分を甘やかすためにも最適です。
材料
5個の卵、350gの砂糖、200gの小麦粉、4杯の黒いココア、150gのバター（80%脂肪）、50mlの油、200mlの牛乳、0杯のラムエッセンス、1袋のベーキングパウダー、1枚のダークチョコレート、一つまみの塩