Negresa cu alune

Negresa cu alune: un deliciu care îmbină moalețea ciocolatei cu crocantul alunelor, o prăjitură care te va cuceri din prima. Această rețetă, simplă și rapidă, este perfectă pentru orice ocazie, de la o simplă gustare la o sărbătoare specială. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei prăjituri delicioase, care cu siguranță va deveni una dintre rețetele tale preferate.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Istoria și inspirația din spatele rețetei

Negresa, o prăjitură clasică, a câștigat popularitate datorită simplității sale și a gustului bogat, fiind adesea asociată cu momente de convivialitate și bucurie. Versiunea noastră cu alune aduce o notă de originalitate, având în vedere că alunele nu doar că îmbogățesc aroma, dar adaugă și un plus de textură. Această prăjitură poate fi preparată și în perioada postului, adaptând ingredientele corespunzător.

Ingrediente necesare

Pentru prăjitură:
- 200 g unt (sugestie: alege un unt de calitate pentru un gust mai bogat)
- 200 ml lapte (laptele integral va oferi o compoziție mai cremoasă)
- 250 g zahăr
- 250 g făină (făina de grâu obișnuită este ideală)
- 100 g cacao (cacao de bună calitate va intensifica aroma)
- 200 g alune mărunțite (preferabil prăjite, pentru un gust mai intens)
- 4 ouă
- 1 praf de copt
- 2 pliculețe zahăr vanilinat
- 1 esență de rom (o esență naturală va face o mare diferență)

Pentru sirop:
- 100 g zahăr
- 50 g unt
- 1 esență de rom

Prepararea prăjiturii

1. Pregătirea compoziției de bază: Începe prin a tăia untul în cuburi și pune-l într-o cratiță. Adaugă cacaoa și zahărul peste unt. Într-un bol separat, adaugă laptele rece. Toarnă laptele peste amestecul de unt, cacao și zahăr.

2. Fierberea compoziției: Așază cratița pe foc mic și mestecă continuu. Este important să nu lași compoziția să fiarbă prea tare, ci să te asiguri că se omogenizează bine. Odată ce amestecul dă în clocot, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.

3. Adăugarea aromelor și a ouălor: După ce compoziția s-a răcit, adaugă zahărul vanilinat și esența de rom. Încorporează ouăle întregi, câte unul, amestecând energic pentru a se combina bine.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă treptat acest amestec peste compoziția umedă, amestecând până la omogenizare. La final, adaugă alunele mărunțite și amestecă bine.

5. Coacerea: Pregătește o tavă tapetată cu făină (o tavă de aproximativ 30x20 cm este ideală). Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius și coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute. Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, este gata.

6. Răcirea prăjiturii: Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă. Acest pas este esențial, deoarece prăjitura va continua să se întărească pe măsură ce se răcește.

Prepararea siropului

1. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță mică, caramelizează zahărul până devine auriu. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece un zahăr ars poate da un gust amar.

2. Adăugarea untului și a aromei: Odată ce zahărul s-a caramelizat, adaugă untul și esența de rom. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

3. Turnarea siropului: Toarnă siropul cald peste prăjitura răcită. Lasă-l să se întărească, ideal ar fi să aștepți până a doua zi pentru a tăia prăjitura, astfel gustul se va intensifica.

Servire și variații

Negresa cu alune este perfectă servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă proaspăt bătută. De asemenea, poți adăuga un strop de sos de ciocolată pentru un plus de decadence. Această prăjitură se potrivește de minune cu o cafea aromată sau cu un ceai cald.

Sfaturi practice

- Înlocuiește alunele cu nuci sau migdale pentru o variantă diferită, dar la fel de gustoasă.
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți reduce cantitatea de zahăr sau poți folosi îndulcitori naturali.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă și moale.

Informații nutriționale

Această prăjitură are un conținut caloric moderat, având în vedere ingredientele utilizate. Fiecare porție conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de dimensiune și de ingredientele specifice folosite. Alunele sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, ceea ce face din această prăjitură o opțiune mai nutritivă comparativ cu alte deserturi.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui untul cu o alternativă vegană?
Da, poți folosi ulei de cocos sau margarină vegană.

2. Cum pot face prăjitura fără gluten?
Înlocuiește făina de grâu cu făină de migdale sau făină fără gluten.

3. Prăjitura se păstrează bine?
Da, poți păstra prăjitura într-un recipient etanș timp de câteva zile la temperatura camerei sau o poți congela pentru o utilizare ulterioară.

4. Cum știu când este prăjitura coaptă?
Introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii. Dacă iese curată, aceasta este coaptă.

5. Ce alte arome pot adăuga în compoziție?
Poți experimenta cu esențe de vanilie, portocală sau migdale pentru a oferi o notă unică prăjiturii tale.

Închei cu un gând: gătitul este un act de iubire. Fiecare prăjitură pe care o prepari aduce bucurie nu doar ție, ci și celor dragi din jurul tău. Așa că, îmbracă-te în aventură, pune-ți șorțul și începe să prepari această delicioasă negresă cu alune! Poftă bună!