नट्स के साथ चॉकलेट

हेज़लनट ब्राउनी: एक ऐसा व्यंजन जो चॉकलेट की मुलायमता को हेज़लनट की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है, एक ऐसा केक जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर देगा। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या एक विशेष उत्सव। चलिए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिक पर निकलते हैं, जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

नुस्खे के पीछे का इतिहास और प्रेरणा

हेज़लनट ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी सरलता और समृद्ध स्वाद के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है, अक्सर साथ मिलकर आनंद और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती है। हमारा हेज़लनट संस्करण एक अनोखा स्पर्श लाता है, क्योंकि हेज़लनट न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि बनावट में भी एक अतिरिक्त जोड़ते हैं। यह केक उपवास के दौरान भी बनाया जा सकता है, सामग्री को सही ढंग से समायोजित करके।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (सुझाव: बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का मक्खन चुनें)
- 200 मिली दूध (पूर्ण दूध एक क्रीमी बनावट देगा)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा (सामान्य गेहूं का आटा आदर्श है)
- 100 ग्राम कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको स्वाद को बढ़ाएगा)
- 200 ग्राम कुटे हुए हेज़लनट (इष्टतम स्वाद के लिए भुने हुए)
- 4 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस (एक प्राकृतिक एसेंस बड़ा अंतर बनाएगा)

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बोतल रम एसेंस

केक बनाने की विधि

1. आधार मिश्रण की तैयारी: मक्खन को क्यूब्स में काटें और एक बर्तन में डालें। मक्खन के ऊपर कोको और चीनी डालें। एक अलग बाउल में ठंडा दूध डालें। दूध को मक्खन, कोको और चीनी के मिश्रण के ऊपर डालें।

2. मिश्रण को उबालना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण बहुत तेज़ न उबल जाए, बल्कि यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह मिल जाए। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. स्वाद और अंडे डालना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो वैनिला चीनी और रम एसेंस डालें। अंडों को एक-एक करके डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए जोर से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, जब तक यह समान न हो जाए। अंत में, कुटे हुए हेज़लनट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. बेकिंग: एक आटे से ढका हुआ बेकिंग टिन तैयार करें (लगभग 30x20 सेमी का टिन आदर्श है)। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक्ड है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

6. केक को ठंडा करना: एक बार जब यह बेक हो जाए, तो केक को टिन में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि केक ठंडा होने पर और अधिक कठोर हो जाएगा।

सिरप बनाने की विधि

1. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी को सुनहरा होने तक गर्म करें। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जलने वाली चीनी कड़वा स्वाद दे सकती है।

2. मक्खन और स्वाद डालना: जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो मक्खन और रम एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सिरप डालना: गर्म सिरप को ठंडे केक पर डालें। इसे ठंडा होने दें, आदर्श रूप से आपको केक काटने से पहले अगले दिन तक इंतजार करना चाहिए, ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा और विविधताएँ

हेज़लनट ब्राउनी को अकेले परोसना बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ भी पेश कर सकते हैं। आप थोड़ा चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक विलासिता मिल सके। यह केक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव

- हेज़लनट को नट्स या बादाम से बदलकर एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण बनाएं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और मुलायम मिश्रण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में उपयोग की गई सामग्री को देखते हुए, यह कैलोरी में मध्यम है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो आकार और विशिष्ट सामग्री के आधार पर भिन्न होती है। हेज़लनट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं का आटा बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के आटे से बदलें।

3. क्या केक अच्छी तरह से रखा जा सकता है?
हाँ, आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रख सकते हैं या इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

4. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
केक के मध्य में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह बेक हो गया है।

5. मैं मिश्रण में और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप अपने केक को एक अनोखा स्वाद देने के लिए वैनिला, संतरे या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अंत में एक विचार: खाना बनाना प्यार का एक कार्य है। आप जो भी केक बनाते हैं, वह न केवल आपको, बल्कि आपके चारों ओर के प्रियजनों को भी खुशी लाता है। तो, एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट हेज़लनट ब्राउनी को बनाना शुरू करें! बधाई हो!