Chocolate con nueces

Brownie de nuez con avellanas: un deleite que combina la suavidad del chocolate con el crujido de las avellanas, un pastel que te conquistará desde el primer bocado. Esta receta sencilla y rápida es perfecta para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo hasta una celebración especial. Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de este delicioso pastel, que seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

La historia y la inspiración detrás de la receta

El brownie, un postre clásico, ha ganado popularidad debido a su simplicidad y rico sabor, a menudo asociado con momentos de convivencia y alegría. Nuestra versión con avellanas agrega un toque de originalidad, ya que las avellanas no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan un extra de textura. Este pastel también se puede hacer durante los períodos de ayuno, adaptando los ingredientes en consecuencia.

Ingredientes necesarios

Para el pastel:
- 200 g de mantequilla (sugerencia: elige una mantequilla de calidad para un sabor más rico)
- 200 ml de leche (la leche entera proporcionará una composición más cremosa)
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina (la harina de trigo normal es ideal)
- 100 g de cacao (el cacao de buena calidad intensificará el sabor)
- 200 g de avellanas picadas (preferiblemente tostadas, para un sabor más intenso)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 esencia de ron (una esencia natural hará una gran diferencia)

Para el jarabe:
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 esencia de ron

Preparación del pastel

1. Preparación de la mezcla base: Comienza cortando la mantequilla en cubos y colócala en una cacerola. Agrega el cacao y el azúcar sobre la mantequilla. En un tazón aparte, agrega la leche fría. Vierte la leche sobre la mezcla de mantequilla, cacao y azúcar.

2. Hervir la mezcla: Coloca la cacerola a fuego lento y revuelve continuamente. Es importante no dejar que la mezcla hierva demasiado, sino asegurarse de que se homogeneice bien. Una vez que la mezcla empiece a hervir, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.

3. Agregar sabores y huevos: Después de que la mezcla se haya enfriado, agrega el azúcar vainillado y la esencia de ron. Incorpora los huevos enteros, uno a uno, mezclando enérgicamente para que se combinen bien.

4. Incorporar ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrega gradualmente esta mezcla a la composición húmeda, revolviendo hasta homogeneizar. Finalmente, agrega las avellanas picadas y mezcla bien.

5. Horneado: Prepara una bandeja forrada con harina (una bandeja de aproximadamente 30x20 cm es ideal). Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos. Verifica si está horneado introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.

6. Enfriar el pastel: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en la bandeja. Este paso es esencial, ya que el pastel seguirá endureciéndose a medida que se enfría.

Preparación del jarabe

1. Caramelizar el azúcar: En una cacerola pequeña, carameliza el azúcar hasta que se vuelva dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el azúcar quemado puede dar un sabor amargo.

2. Agregar mantequilla y sabor: Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega la mantequilla y la esencia de ron. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

3. Verter el jarabe: Vierte el jarabe caliente sobre el pastel enfriado. Déjalo asentarse; lo ideal sería esperar hasta el día siguiente para cortar el pastel, ya que esto intensificará el sabor.

Servicio y variaciones

El brownie de nuez con avellanas es perfecto servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida recién hecha. También puedes agregar un chorrito de salsa de chocolate para un toque extra de decadencia. Este pastel combina maravillosamente con un café aromático o un té caliente.

Consejos prácticos

- Sustituye las avellanas por nueces o almendras para una versión diferente, pero igualmente deliciosa.
- Si deseas una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una composición uniforme y suave.

Información nutricional

Este pastel tiene un contenido calórico moderado, considerando los ingredientes utilizados. Cada porción contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño y de los ingredientes específicos utilizados. Las avellanas son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que hace de este pastel una opción más nutritiva en comparación con otros postres.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar la mantequilla con una alternativa vegana?
Sí, puedes usar aceite de coco o margarina vegana.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel sin gluten?
Reemplaza la harina de trigo con harina de almendra o harina sin gluten.

3. ¿El pastel se conserva bien?
Sí, puedes guardar el pastel en un recipiente hermético durante unos días a temperatura ambiente o congelarlo para su uso posterior.

4. ¿Cómo sé cuándo está horneado el pastel?
Introduce un palillo en el medio del pastel. Si sale limpio, está horneado.

5. ¿Qué otros sabores puedo agregar a la mezcla?
Puedes experimentar con esencias de vainilla, naranja o almendra para darle un toque único a tu pastel.

Concluyo con un pensamiento: cocinar es un acto de amor. Cada pastel que prepares trae alegría no solo a ti, sino también a tus seres queridos a tu alrededor. Así que, abraza la aventura, ponte tu delantal y comienza a preparar este delicioso brownie de nuez con avellanas. ¡Buen provecho!