De câte ori am nevoie rapid de ceva dulce, mă bazez pe această rețetă de brioșe. O gătesc de obicei când rămân fără desert sau când am chef să folosesc niște ingrediente simple din casă. Îmi plac pentru că nu stau prea mult la cuptor și nu e nevoie să le supraveghez. De cele mai multe ori aleg să pun și nuci sau migdale deasupra, după chef și ce am prin dulap.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp preparare: 10-15 minute
Timp coacere: 10-15 minute la 180°C
Porții: aproximativ 12 brioșe (în funcție de forme)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru mic dejun sau gustare
Ingrediente
2 căni de făină
1 cană ulei de floarea soarelui
2 linguri praf de copt
un vârf de sare
1 cană lapte
2 linguri zahăr vanilat
o jumătate de cană de zahăr
2 ouă
Mod de preparare
1. Sparg ouăle într-un bol încăpător și le bat cu mixerul câteva minute, până se omogenizează.
2. Adaug laptele peste ouă și amestec de data asta cu un tel simplu, nu e nevoie de mixer în continuare.
3. Torn uleiul în fir subțire și amestec scurt, doar să se încorporeze.
4. Pun zahărul și zahărul vanilat, continuând să amestec până se dizolvă bine.
5. Adaug făina cernută, praful de copt și sarea peste ingredientele lichide. Amestec ușor, până obțin un aluat mai gros decât cel de clătite. Nu amestec excesiv.
6. Pregătesc formele de brioșe (prefer silicon, nu e nevoie să le ung) și le umplu un pic mai mult de jumătate cu compoziție.
7. Dacă am chef, presar câteva nuci, migdale, sau alte adaosuri deasupra.
8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las brioșele la copt 10-15 minute, până când se rumenesc ușor pe margini.
9. Scot brioșele din cuptor și le las puțin să se răcească în forme înainte de a le scoate complet.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e mereu la îndemână pentru că nu cere planificare. Ingredientele sunt simple, nu ai nevoie de mixer sofisticat sau tehnici speciale. Ies rapid, sunt bune proaspete și le pot adapta cu ce am prin casă. Când vin musafiri sau am poftă de ceva dulce fără bătăi de cap, brioșele astea sunt prima opțiune.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosiți forme metalice, e mai bine să le ungeți sau să puneți hârtie specială.
Nu umpleți formele mai mult de două treimi, altfel există riscul să curgă compoziția la copt.
Aluatul nu trebuie amestecat excesiv după ce ați pus făina, ca să nu iasă brioșele prea dense.
Lăsați brioșele să se răcească puțin în forme, altfel se pot rupe la scos.
Înlocuiri
Laptele poate fi înlocuit cu o băutură vegetală, dacă nu folosiți lactate.
Uleiul de floarea soarelui se poate schimba cu orice alt ulei neutru.
Zahărul vanilat se poate înlocui cu extract de vanilie, dacă aveți la îndemână.
Variații
Puteți adăuga cacao în aluat pentru o variantă cu gust de ciocolată.
Rahatul tăiat cubulețe mici, bucățile de ciocolată sau nucile pot fi puse direct în compoziție sau deasupra, după preferință.
Migdalele, alunele sau orice fel de semințe merg la fel de bine.
Pentru brioșe cu fructe, puteți adăuga câteva afine sau merișoare uscate, fără să schimbați altceva la rețetă.
Idei de servire
Brioșele se pot servi simple, calde sau reci.
Le puteți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Sunt bune și lângă o cană de cafea sau un ceai, sau ca gustare în pachetul de școală.
Întrebări frecvente
1. Pot să adaug cacao direct în compoziție?
Da, puteți pune două-trei linguri de cacao, scăzând puțin din cantitatea de făină ca să păstrați consistența aluatului.
2. Ce fac dacă nu am forme din silicon?
Merge orice tavă de brioșe. Dacă este din metal, ungeți formele sau folosiți hârtie pentru brioșe ca să nu se lipească.
3. Pot folosi zahăr brun în loc de alb?
Da, puteți folosi zahăr brun. Gustul va fi puțin diferit, dar textura rămâne asemănătoare.
4. Brioșele ies dulci cu doar jumătate de cană de zahăr?
Da, ies moderat dulci, mai ales dacă adăugați și alte ingrediente dulci ca rahat sau ciocolată. Dacă le vreți mai dulci, mai puteți pune 1-2 linguri de zahăr.
5. Trebuie să las compoziția la odihnit?
Nu este nevoie să lăsați aluatul la odihnit. Se coace imediat după ce l-ați preparat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (la 12 bucăți din această rețetă):
Calorii: aproximativ 200-220 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 10-12 g
Carbohidrați: 23-25 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele folosite sau de ce adaosuri puneți (ciocolată, nuci etc).
Păstrare și reîncălzire
Brioșele se păstrează cel mai bine într-o cutie închisă, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă vreți să le păstrați mai mult, le puteți ține la frigider, dar textura devine puțin mai densă. Pentru reîncălzire, le puteți pune 10-15 secunde la microunde sau câteva minute în cuptorul cald. Nu recomand păstrarea mai mult de 3 zile, pentru că se usucă.
Rețeta asta e genul pe care o faci fără stres și e utilă mai ales când nu ai timp sau ingrediente sofisticate. Ajustările sunt simple și rezultatul e previzibil de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp preparare: 10-15 minute
Timp coacere: 10-15 minute la 180°C
Porții: aproximativ 12 brioșe (în funcție de forme)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru mic dejun sau gustare
Ingrediente
2 căni de făină
1 cană ulei de floarea soarelui
2 linguri praf de copt
un vârf de sare
1 cană lapte
2 linguri zahăr vanilat
o jumătate de cană de zahăr
2 ouă
Mod de preparare
1. Sparg ouăle într-un bol încăpător și le bat cu mixerul câteva minute, până se omogenizează.
2. Adaug laptele peste ouă și amestec de data asta cu un tel simplu, nu e nevoie de mixer în continuare.
3. Torn uleiul în fir subțire și amestec scurt, doar să se încorporeze.
4. Pun zahărul și zahărul vanilat, continuând să amestec până se dizolvă bine.
5. Adaug făina cernută, praful de copt și sarea peste ingredientele lichide. Amestec ușor, până obțin un aluat mai gros decât cel de clătite. Nu amestec excesiv.
6. Pregătesc formele de brioșe (prefer silicon, nu e nevoie să le ung) și le umplu un pic mai mult de jumătate cu compoziție.
7. Dacă am chef, presar câteva nuci, migdale, sau alte adaosuri deasupra.
8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las brioșele la copt 10-15 minute, până când se rumenesc ușor pe margini.
9. Scot brioșele din cuptor și le las puțin să se răcească în forme înainte de a le scoate complet.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta e mereu la îndemână pentru că nu cere planificare. Ingredientele sunt simple, nu ai nevoie de mixer sofisticat sau tehnici speciale. Ies rapid, sunt bune proaspete și le pot adapta cu ce am prin casă. Când vin musafiri sau am poftă de ceva dulce fără bătăi de cap, brioșele astea sunt prima opțiune.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosiți forme metalice, e mai bine să le ungeți sau să puneți hârtie specială.
Nu umpleți formele mai mult de două treimi, altfel există riscul să curgă compoziția la copt.
Aluatul nu trebuie amestecat excesiv după ce ați pus făina, ca să nu iasă brioșele prea dense.
Lăsați brioșele să se răcească puțin în forme, altfel se pot rupe la scos.
Înlocuiri
Laptele poate fi înlocuit cu o băutură vegetală, dacă nu folosiți lactate.
Uleiul de floarea soarelui se poate schimba cu orice alt ulei neutru.
Zahărul vanilat se poate înlocui cu extract de vanilie, dacă aveți la îndemână.
Variații
Puteți adăuga cacao în aluat pentru o variantă cu gust de ciocolată.
Rahatul tăiat cubulețe mici, bucățile de ciocolată sau nucile pot fi puse direct în compoziție sau deasupra, după preferință.
Migdalele, alunele sau orice fel de semințe merg la fel de bine.
Pentru brioșe cu fructe, puteți adăuga câteva afine sau merișoare uscate, fără să schimbați altceva la rețetă.
Idei de servire
Brioșele se pot servi simple, calde sau reci.
Le puteți presăra cu zahăr pudră după ce s-au răcit.
Sunt bune și lângă o cană de cafea sau un ceai, sau ca gustare în pachetul de școală.
Întrebări frecvente
1. Pot să adaug cacao direct în compoziție?
Da, puteți pune două-trei linguri de cacao, scăzând puțin din cantitatea de făină ca să păstrați consistența aluatului.
2. Ce fac dacă nu am forme din silicon?
Merge orice tavă de brioșe. Dacă este din metal, ungeți formele sau folosiți hârtie pentru brioșe ca să nu se lipească.
3. Pot folosi zahăr brun în loc de alb?
Da, puteți folosi zahăr brun. Gustul va fi puțin diferit, dar textura rămâne asemănătoare.
4. Brioșele ies dulci cu doar jumătate de cană de zahăr?
Da, ies moderat dulci, mai ales dacă adăugați și alte ingrediente dulci ca rahat sau ciocolată. Dacă le vreți mai dulci, mai puteți pune 1-2 linguri de zahăr.
5. Trebuie să las compoziția la odihnit?
Nu este nevoie să lăsați aluatul la odihnit. Se coace imediat după ce l-ați preparat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (la 12 bucăți din această rețetă):
Calorii: aproximativ 200-220 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 10-12 g
Carbohidrați: 23-25 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele folosite sau de ce adaosuri puneți (ciocolată, nuci etc).
Păstrare și reîncălzire
Brioșele se păstrează cel mai bine într-o cutie închisă, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă vreți să le păstrați mai mult, le puteți ține la frigider, dar textura devine puțin mai densă. Pentru reîncălzire, le puteți pune 10-15 secunde la microunde sau câteva minute în cuptorul cald. Nu recomand păstrarea mai mult de 3 zile, pentru că se usucă.
Rețeta asta e genul pe care o faci fără stres și e utilă mai ales când nu ai timp sau ingrediente sofisticate. Ajustările sunt simple și rezultatul e previzibil de fiecare dată.