Muffins

Quantas vezes preciso rapidamente de algo doce, confio nesta receita de muffins. Costumo fazê-los quando fico sem sobremesa ou quando tenho vontade de usar alguns ingredientes simples de casa. Gosto deles porque não ficam muito tempo no forno e não preciso ficar de olho neles. Na maioria das vezes, opto por colocar nozes ou amêndoas por cima, dependendo do meu desejo e do que tenho no armário. Informações rápidas Tempo total: 30-35 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos a 180°C Porções: aproximadamente 12 muffins (dependendo das formas) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para café da manhã ou lanche Ingredientes 2 xícaras de farinha 1 xícara de óleo de girassol 2 colheres de sopa de fermento em pó uma pitada de sal 1 xícara de leite 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha meia xícara de açúcar 2 ovos Modo de preparo 1. Quebro os ovos em uma tigela grande e os bato com a batedeira por alguns minutos, até ficarem homogêneos. 2. Adiciono o leite aos ovos e misturo desta vez com um batedor simples, não é necessário usar a batedeira novamente. 3. Despejo o óleo em fio fino e misturo rapidamente, apenas para incorporar. 4. Coloco o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a misturar até que se dissolvam bem. 5. Adiciono a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal aos ingredientes líquidos. Misturo delicadamente, até obter uma massa mais grossa do que a de panquecas. Não misturo excessivamente. 6. Preparar as formas de muffins (prefiro silicone, não é necessário untar) e encho um pouco mais da metade com a massa. 7. Se tiver vontade, polvilho algumas nozes, amêndoas ou outros complementos por cima. 8. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixo os muffins assarem por 10-15 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas. 9. Retiro os muffins do forno e deixo esfriar um pouco nas formas antes de retirá-los completamente. Por que faço esta receita com frequência Esta receita está sempre à mão porque não exige planejamento. Os ingredientes são simples, você não precisa de uma batedeira sofisticada ou técnicas especiais. Saem rápido, são bons frescos e posso adaptá-los com o que tenho em casa. Quando recebo visitas ou tenho vontade de algo doce sem complicações, esses muffins são a primeira opção. Dicas e variações Dicas Se usar formas de metal, é melhor untá-las ou usar papel especial. Não encha as formas mais do que dois terços, caso contrário, há risco de a massa transbordar ao assar. A massa não deve ser misturada excessivamente após a adição da farinha, para que os muffins não fiquem muito densos. Deixe os muffins esfriarem um pouco nas formas, caso contrário, podem quebrar ao serem retirados. Substituições O leite pode ser substituído por uma bebida vegetal, se você não usar laticínios. O óleo de girassol pode ser trocado por qualquer outro óleo neutro. O açúcar de baunilha pode ser substituído por extrato de baunilha, se você tiver à mão. Variações Você pode adicionar cacau à massa para uma versão com sabor de chocolate. Geleia cortada em cubos pequenos, pedaços de chocolate ou nozes podem ser colocados diretamente na massa ou por cima, conforme preferência. Amêndoas, avelãs ou qualquer tipo de semente também funcionam bem. Para muffins de frutas, você pode adicionar algumas blueberries ou cranberries secas, sem mudar mais nada na receita. Ideias de servir Os muffins podem ser servidos simples, quentes ou frios. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro depois que esfriarem. São bons também com uma xícara de café ou chá, ou como lanche na mochila da escola. Perguntas frequentes 1. Posso adicionar cacau diretamente à massa? Sim, você pode colocar duas a três colheres de cacau, reduzindo um pouco a quantidade de farinha para manter a consistência da massa. 2. O que faço se não tiver formas de silicone? Qualquer forma de muffin serve. Se for de metal, unte as formas ou use papel para muffins para que não grudem. 3. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco? Sim, você pode usar açúcar mascavo. O sabor será um pouco diferente, mas a textura permanecerá semelhante. 4. Os muffins ficam doces com apenas meia xícara de açúcar? Sim, ficam moderadamente doces, especialmente se você adicionar outros ingredientes doces como geleia ou chocolate. Se você quiser que fiquem mais doces, pode adicionar 1-2 colheres de açúcar. 5. Preciso deixar a massa descansar? Não é necessário deixar a massa descansar. Ela assa imediatamente após o preparo. Valores nutricionais Estimativa para um muffin (com 12 unidades desta receita): Calorias: aproximadamente 200-220 kcal Proteínas: 3-4 g Gorduras: 10-12 g Carboidratos: 23-25 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes usados ou dos complementos que você adicionar (chocolate, nozes, etc). Armazenamento e reaquecimento Os muffins são melhor armazenados em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 2 dias. Se você quiser armazená-los por mais tempo, pode mantê-los na geladeira, mas a textura se torna um pouco mais densa. Para reaquecer, você pode colocá-los no micro-ondas por 10-15 segundos ou por alguns minutos no forno quente. Não recomendo armazená-los por mais de 3 dias, pois eles podem secar. Esta receita é do tipo que você faz sem estresse e é útil especialmente quando você não tem tempo ou ingredientes sofisticados. As adaptações são simples e o resultado é previsível toda vez.

Ingredientes

2 xícaras de farinha 1 xícara de óleo de girassol 2 colheres de sopa de fermento em pó uma pitada de sal 1 xícara de leite 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha 1/2 xícara de açúc

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