Muffins cu caise

Muffins cu caise: Deliciu pufos și aromat

Atunci când vorbești despre muffins, gândul te duce imediat la o dimineață însorită, la o cafea aburindă și la un desert care te face să zâmbești. Această rețetă de muffins cu caise este un adevărat festin pentru papilele gustative, plină de arome și texturi care se îmbină perfect. Iată cum să creezi aceste bunătăți acasă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 12 muffins

Ingrediente:
- 3 ouă
- 150 g albușuri (aproximativ 5 albușuri, dacă folosești proaspete)
- 140 g zahăr pudră
- 1 baton de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 215 g făină
- 45 g cacao
- 1 pliculeț de praf de copt (aproximativ 10 g)
- 50 ml ulei de măsline
- 30 ml ulei de floarea-soarelui
- 50 ml cappuccino (sau cafea tare)
- Zahar pudră pentru pudrat

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a te ajuta să obții o textură uniformă. Dacă ai albușuri congelate, scoate-le cu câteva ore înainte de a le folosi pentru a se decongela complet.

2. Separarea ouălor: Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri. Pune albușurile într-un bol mare, iar gălbenușurile într-un alt recipient. Este important să folosești vase complet curate, fără urme de grăsime, pentru a obține o spumă fermă.

3. Bătutul gălbenușurilor: Adaugă jumătate din zahărul pudră peste gălbenușuri și bate-le cu un mixer la viteză medie până devin cremoase. Adaugă miezul de la batonul de vanilie și coaja de lămâie rasă, apoi continuă să mixezi.

4. Adăugarea uleiului: Încorporează uleiul de măsline și pe cel de floarea-soarelui în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor până se combină bine.

5. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, adaugă un vârf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer electric la viteză mare. Când începe să se formeze o spumă moale, adaugă treptat restul de zahăr pudră, continuând să bați până obții o bezea fermă, cu vârfuri ascuțite.

6. Combinarea compozițiilor: În bolul cu gălbenușuri, adaugă făina cernută, cacaua și praful de copt. Amestecă ușor, cu o spatulă, până se omogenizează. Apoi, adaugă cu grijă albușurile bătute, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea compoziției. La final, toarnă cappuccino-ul și amestecă ușor.

7. Pregătirea formelor: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Tapetează formele de muffins cu ulei și cacao, în loc de făină, pentru un gust mai intens și o textură plăcută.

8. Umplerea formelor: Folosește o lingură pentru a umple fiecare formă de muffins cu puțin din compoziția obținută. Apoi, adaugă o bucată de caisă în mijlocul fiecărui muffins, acoperind-o cu un strat de compoziție.

9. Coacerea: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15 minute, sau până când muffins-urile devin aurii și ferme la atingere. Efectuează proba cu un băț de frigărui: dacă iese curat, muffins-urile sunt gata.

10. Răcirea și servirea: Lasă muffins-urile să se răcească timp de câteva minute, apoi scoate-le din forme și așază-le pe un grătar pentru a se răci complet. Pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire: Aceste muffins cu caise sunt delicioase alături de o ceașcă de cappuccino sau ceai de fructe. Poți să le servești ca mic dejun, gustare sau desert. În plus, sunt perfecte pentru a fi împărtășite cu prietenii la o petrecere sau o cafea de după-amiază.

Trucuri și variații: Poți experimenta cu diverse tipuri de fructe, cum ar fi piersici, prune sau cireșe, în loc de caise. De asemenea, poți adăuga nuci mărunțite sau ciocolată pentru un plus de savoare. Dacă vrei să reduci calorii, înlocuiește o parte din ulei cu un piure de mere.

Beneficii nutriționale: Aceste muffins sunt o sursă bună de carbohidrați din făină și fructe, iar ouăle aduc proteine esențiale. Cacaoa este bogată în antioxidanți, iar uleiul de măsline conține grăsimi sănătoase benefice pentru inimă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de zahăr?
Da, poți înlocui zahărul pudră cu zahăr brun sau miere, dar va trebui să ajustezi cantitățile.

2. Cum pot păstra muffins-urile proaspete mai mult timp?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei. Poți de asemenea să le îngheți pentru o utilizare ulterioară.

3. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar textura muffins-urilor va fi mai densă. Recomandăm amestecul de făină integrala cu făină albă pentru un rezultat mai ușor.

Savurează fiecare mușcătură din aceste muffins cu caise, bucurându-te de fiecare moment petrecut în bucătărie. Aceaste delicii sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență care îți va încânta simțurile!