Muffins de damasco

Muffins de damasco: Delícia fofa e aromática

Quando se fala em muffins, a mente imediatamente te leva a uma manhã ensolarada, a um café fumegante e a uma sobremesa que te faz sorrir. Esta receita de muffins de damasco é um verdadeiro banquete para as papilas gustativas, cheia de sabores e texturas que se combinam perfeitamente. Aqui está como criar essas delícias em casa, passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes:
- 3 ovos
- 150 g de claras (aproximadamente 5 claras, se você usar frescas)
- 140 g de açúcar de confeiteiro
- 1 vagem de baunilha
- Raspas de um limão
- 215 g de farinha
- 45 g de cacau
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 50 ml de azeite de oliva
- 30 ml de óleo de girassol
- 50 ml de cappuccino (ou café forte)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para ajudar a obter uma textura uniforme. Se você tiver claras congeladas, retire-as algumas horas antes de usá-las para descongelar completamente.

2. Separação dos ovos: Comece separando as gemas das claras. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outro recipiente. É importante usar utensílios completamente limpos, sem vestígios de gordura, para obter uma espuma firme.

3. Batendo as gemas: Adicione metade do açúcar de confeiteiro sobre as gemas e bata com uma batedeira em velocidade média até que fiquem cremosas. Adicione o miolo da vagem de baunilha e as raspas de limão, e continue batendo.

4. Adicionando os óleos: Incorpore o azeite de oliva e o óleo de girassol à mistura de gemas, mexendo delicadamente até que se combinem bem.

5. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las com uma batedeira elétrica em alta velocidade. Quando começar a formar uma espuma macia, adicione gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro, continuando a bater até obter um merengue firme, com picos firmes.

6. Combinando as composições: Na tigela com as gemas, adicione a farinha peneirada, o cacau e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula até homogeneizar. Em seguida, adicione cuidadosamente as claras batidas, mexendo suavemente para manter a aeração da mistura. Por fim, despeje o cappuccino e misture delicadamente.

7. Preparação das formas: Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte as formas de muffin com azeite e cacau, em vez de farinha, para um sabor mais intenso e uma textura agradável.

8. Recheando as formas: Use uma colher para encher cada forma de muffin com um pouco da mistura obtida. Em seguida, adicione um pedaço de damasco no meio de cada muffin, cobrindo-o com uma camada de massa.

9. Assando: Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, os muffins estão prontos.

10. Resfriamento e servindo: Deixe os muffins esfriar por alguns minutos, depois retire-os das formas e coloque-os em uma grade para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir para uma apresentação elegante.

Sugestões de serviço: Esses muffins de damasco são deliciosos acompanhados de uma xícara de cappuccino ou chá de frutas. Você pode servi-los como café da manhã, lanche ou sobremesa. Além disso, são perfeitos para compartilhar com amigos em uma festa ou em um café da tarde.

Dicas e variações: Você pode experimentar com diferentes tipos de frutas, como pêssegos, ameixas ou cerejas, em vez de damascos. Também pode adicionar nozes picadas ou chocolate para um sabor extra. Se quiser reduzir calorias, substitua parte do óleo por purê de maçã.

Benefícios nutricionais: Esses muffins são uma boa fonte de carboidratos da farinha e das frutas, e os ovos trazem proteínas essenciais. O cacau é rico em antioxidantes e o azeite de oliva contém gorduras saudáveis benéficas para o coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de açúcar?
Sim, você pode substituir o açúcar de confeiteiro por açúcar mascavo ou mel, mas precisará ajustar as quantidades.

2. Como posso manter os muffins frescos por mais tempo?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você também pode congelá-los para uso posterior.

3. Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, mas a textura dos muffins será mais densa. Recomendamos misturar farinha integral com farinha branca para um resultado mais leve.

Desfrute de cada mordida desses muffins de damasco, aproveitando cada momento passado na cozinha. Essas delícias são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência que encantará seus sentidos!