खुबानी मफिन

एप्रिकॉट मफिन: फूले हुए और सुगंधित स्वादिष्टता

जब आप मफिन के बारे में बात करते हैं, तो तुरंत एक धूप भरे सुबह, एक भाप उठती कॉफी और एक ऐसा डेसर्ट जो आपको मुस्कुराने पर मजबूर करता है, का ख्याल आता है। यह एप्रिकॉट मफिन की रेसिपी वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक शानदार दावत है, जो सुगंध और बनावट से भरी हुई है जो पूरी तरह से मिश्रित होती है। यहां बताया गया है कि आप इन स्वादिष्ट चीजों को घर पर कैसे बना सकते हैं, चरण दर चरण!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 5 अंडे का सफेद भाग, यदि आप ताजा उपयोग कर रहे हैं)
- 140 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला स्टिक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 215 ग्राम आटा
- 45 ग्राम कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 30 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 50 मिलीलीटर कैपुचीनो (या मजबूत कॉफी)
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आपको एक समान बनावट प्राप्त हो सके। यदि आपके पास जमी हुई अंडे की सफेदी है, तो उन्हें उपयोग करने से कुछ घंटे पहले निकालें ताकि वे पूरी तरह से पिघल जाएं।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और जर्दी को एक अलग कंटेनर में डालें। एक ठोस फोम प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से साफ बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. जर्दी को फेंटना: जर्दी में आधी पाउडर चीनी डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। वनीला स्टिक का गूदा और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, फिर मिक्सिंग जारी रखें।

4. तेल डालना: जैतून का तेल और सूरजमुखी का तेल जर्दी के मिश्रण में डालें, और अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

5. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब एक नरम फोम बनना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे शेष पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए, जिसके सिरे तेज हों।

6. मिश्रण को मिलाना: जर्दी के कटोरे में, छना हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी डालें, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाते रहें। अंत में, कैपुचीनो डालें और हल्के से मिलाएं।

7. मोल्ड तैयार करना: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। मफिन के मोल्ड को तेल और कोको से चिकना करें, आटे के बजाय, ताकि स्वाद और बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।

8. मोल्ड भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन के मोल्ड में थोड़ी मात्रा में मिश्रण भरें। फिर, प्रत्येक मफिन के बीच में एक टुकड़ा एप्रिकॉट डालें, इसे मिश्रण की एक परत से ढक दें।

9. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं। एक टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं।

10. ठंडा करना और परोसना: मफिन को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें मोल्ड से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव: ये एप्रिकॉट मफिन एक कप कैपुचीनो या फल की चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये दोस्तों के साथ एक पार्टी या दोपहर की कॉफी के लिए साझा करने के लिए एकदम सही हैं।

टिप्स और विविधताएँ: आप एप्रिकॉट के बजाय आड़ू, प्लम या चेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए आप कटे हुए नट्स या चॉकलेट डाल सकते हैं। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो तेल के एक भाग को सेब के प्यूरी से बदल दें।

पोषण संबंधी लाभ: ये मफिन आटे और फलों से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और जैतून का तेल हृदय के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप पाउडर चीनी को ब्राउन शुगर या शहद से बदल सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं मफिन को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में रखें। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन मफिन की बनावट अधिक घनी होगी। हम हल्के परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश करते हैं।

इन एप्रिकॉट मफिन के हर कौर का आनंद लें, और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। ये स्वादिष्टता केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये एक अनुभव हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!