Melci cu scortisoara

Melci cu scorțișoară - O delicatesă caldă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 12 melci

Introducere:

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vom explora împreună rețeta clasică a melcilor cu scorțișoară, o specialitate care ne încântă simțurile cu aroma sa inconfundabilă și textură pufoasă. Acești melci, specifici regiunilor nordice, au devenit rapid favorita multora datorită combinației perfecte de aluat moale și umplutură dulce de scorțișoară. Este un desert ideal pentru a fi savurat alături de o ceașcă de cafea sau ceai, perfect pentru mic dejun sau gustare. Haideți să vedem cum putem reda aceste delicii în confortul propriei bucătării.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 50 g zahăr
- 1 praf de sare
- 200 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 50 g unt topit (pentru un gust mai bogat)

Pentru umplutură:
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 65 g zahăr
- 2 linguri scorțișoară
- 1 gălbenuș (pentru uns, opțional)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Activarea drojdiei: Începe prin a amesteca drojdia uscată cu 50 g de zahăr și 100 ml de lapte călduț într-un bol mic. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Aceasta este o etapă esențială, deoarece drojdia activată va ajuta aluatul să dospească și să devină pufos.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina și un praf de sare. După ce drojdia s-a activat, toarnă amestecul de drojdie și restul de lapte călduț în bolul cu făină. Adaugă cele 2 ouă și uleiul topit. Amestecă totul cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat omogen.

3. Frământarea: Începe să frămânți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Frământă timp de aproximativ 8-10 minute, până când aluatul devine elastic și nelipicios. Dacă aluatul se lipește de mâini, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

4. Dospirea: Formează o bilă din aluat și pune-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Acest pas este crucial, deoarece va determina textura pufoasă a melcilor.

5. Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. Într-un bol mic, amestecă 65 g de zahăr cu 2 linguri de scorțișoară. Această combinație va da melcilor tăi aroma distinctă și apetisantă.

6. Formarea melcilor: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe masa de lucru ușor înfainată și împarte-l în două. Întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară subțire, de aproximativ 0,5 cm grosime. Unge foaia cu 50 g de unt moale și presară uniform amestecul de zahăr și scorțișoară.

7. Rularea aluatului: Rotește aluatul pe lungime, cât mai strâns, pentru a forma un sul. Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia sulul în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Dispunerea pe tavă este esențială - așază bucățile cu partea îngustă în sus, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

8. Modelarea melcilor: Cu ajutorul cozii unei linguri de lemn, apasă ușor pe mijlocul fiecărui melc. Aceasta va crea un aspect frumos și va ajuta la coacere uniformă. Dacă dorești, poți unge fiecare melc cu un gălbenuș bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Coace melcii timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoși. Aroma care se va răspândi în întreaga casă în timpul coacerii este pur și simplu irezistibilă!

10. Răcirea și servirea: După ce melcii sunt gata, lasă-i să se răcească pe un grătar. Deși pot fi savurați simpli, eu îți recomand să le oferi o notă specială. Topeste puțină ciocolată, pune-o într-o pungă și taie un colț mic. Decorează melcii cu un fir subțire de ciocolată topită pentru un aspect elegant și un gust și mai decadent.

Sfaturi practice:

- Poți experimenta cu umplutura: adaugă nuci mărunțite, stafide sau chiar ciocolată fină pentru o versiune mai decadentă.
- Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia.
- Dacă nu ai drojdie uscată, poți folosi drojdie proaspătă, având grijă să ajustezi proporțiile.

Beneficii nutriționale:

Acești melci cu scorțișoară nu sunt doar un deliciu dulce, ci și o sursă de carbohidrați care îți oferă energia necesară pe parcursul zilei. Scorțișoara, pe lângă aroma sa încântătoare, are și efecte antioxidante și antiinflamatorii, contribuind la sănătatea generală.

Întrebări frecvente:

- Pot să folosesc făină integrală? Da, poți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală pentru un gust mai robust și beneficii nutriționale sporite.
- Cum pot păstra melcii? Melcii se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la 3 zile. Poți să-i reîncălzești în cuptor pentru a-i aduce la textura lor originală.
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? O ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai de plante aromat sunt acompaniamente excelente pentru melcii cu scorțișoară.

În concluzie, melcii cu scorțișoară sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență care aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Fie că îi savurezi dimineața, la o gustare după-amiază sau ca desert după cină, acești melci sunt întotdeauna o alegere inspirată. Nu uita să împărtășești bucuria creației tale culinare cu cei dragi! Poftă bună!