दालचीनी के घोंघे

दालचीनी रोल - एक गर्म और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 रोल

परिचय:
स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम दालचीनी रोल के क्लासिक नुस्खे का अन्वेषण करेंगे, जो अपनी अद्वितीय सुगंध और फूले हुए बनावट के साथ हमारी इंद्रियों को प्रसन्न करता है। ये रोल, उत्तरी क्षेत्रों की विशेषता, नरम आटे और मीठी दालचीनी भरने के सही संयोजन के कारण जल्दी से कई लोगों के पसंदीदा बन गए हैं। यह एक आदर्श मिठाई है जिसे कॉफी या चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है, सुबह के नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। आइए देखें कि हम अपने आरामदायक रसोई में इन स्वादिष्ट चीजों को कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 200 मिली गर्म दूध
- 2 अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 65 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए, वैकल्पिक)

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में सूखी खमीर को 50 ग्राम चीनी और 100 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को खमीर उठाने और फुलाने में मदद करेगा।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा और एक चुटकी नमक डालें। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर का मिश्रण और बाकी का गर्म दूध आटे के कटोरे में डालें। 2 अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. गूंधना: हल्के से आटे की सतह पर आटे को गूंधना शुरू करें। लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा हाथों में चिपकता है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें।

4. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोल के फूले हुए बनावट को निर्धारित करेगा।

5. भरने की तैयारी: जब आटा खमीर उठ रहा है, तो आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, 65 ग्राम चीनी को 2 चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके दालचीनी रोल को विशिष्ट और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

6. रोल बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे की सतह पर पलटें और इसे दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें। परत पर 50 ग्राम नरम मक्खन लगाएं और चीनी और दालचीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें।

7. आटे को रोल करना: आटे को लंबाई में कसकर रोल करें, एक रोल बनाने के लिए। तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ट्रे पर व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है - टुकड़ों को संकीर्ण पक्ष के साथ ऊपर की ओर, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

8. रोल का आकार देना: एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल की मदद से, प्रत्येक रोल के बीच में हल्का दबाव डालें। यह एक सुंदर रूप बनाएगा और समान रूप से बेक करने में मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक रोल को एक फेटे हुए अंडे की जर्दी के साथ ब्रश कर सकते हैं ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। रोल को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेकिंग के दौरान पूरे घर में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होती है!

10. ठंडा करना और परोसना: जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। हालाँकि, उन्हें अकेले भी आनंदित किया जा सकता है, मैं आपको एक विशेष स्पर्श देने की सलाह देता हूँ। थोड़ा चॉकलेट पिघलाएं, इसे एक बैग में डालें और एक छोटे कोने को काटें। रोल को पिघली हुई चॉकलेट की पतली धारा से सजाएं ताकि यह एक सुंदर रूप और और भी समृद्ध स्वाद दे सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं: कटा हुआ मेवा, किशमिश या यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट जोड़ें ताकि एक और समृद्ध संस्करण प्राप्त हो सके।
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे।
- यदि आपके पास सूखी खमीर नहीं है, तो आप ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात को समायोजित करने का ध्यान रखें।

पोषण संबंधी लाभ:

ये दालचीनी रोल सिर्फ एक मीठी डिश नहीं हैं, बल्कि यह कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत भी हैं जो आपको दिन भर की ऊर्जा प्रदान करता है। दालचीनी, अपनी आकर्षक सुगंध के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी रखती है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि अधिक समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभ मिल सके।
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे अपनी मूल बनावट में लौट सकें।
- कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे मेल खाते हैं? एक कप ताज़ी कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय दालचीनी रोल के लिए बेहतरीन साथी हैं।

निष्कर्ष के रूप में, दालचीनी रोल सिर्फ एक साधारण मिठाई से अधिक हैं; वे एक अनुभव हैं जो परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाते हैं। चाहे आप उन्हें सुबह में, दोपहर के नाश्ते के रूप में या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में आनंद लें, ये रोल हमेशा एक प्रेरणादायक पसंद होते हैं। अपनी पाक रचनाओं की खुशी अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!