Inghetata cu ciocolata si cirese amare

Înghețată delicioasă cu ciocolată și cireșe amare

Timp de preparare: 45 minute
Timp de congelare: 3 ore
Număr de porții: 8

Bine ați venit în universul deserturilor răcoritoare! Astăzi ne vom aventura în prepararea unei înghețate cu ciocolată și cireșe amare, un deliciu care combină gustul intens al ciocolatei amărui cu dulceața acidulată a cireșelor. Această rețetă este perfectă pentru zilele călduroase de vară, dar poate fi savurată oricând ai poftă de un desert revigorant.

Scurtă istorie a rețetei

Înghețata este un desert ce a evoluat de-a lungul timpului, având rădăcini în tradiții culinare antice. În vremea modernă, combinația de înghețată cu diverse arome, inclusiv ciocolată și fructe, a devenit un simbol al plăcerii și răsfățului. Cireșele amare, pe de altă parte, au fost apreciate de secole pentru gustul lor unic și intens, fiind utilizate în preparate dulci și sărate.

Ingrediente

Pentru blat:
- 150 g biscuiți (preferabil biscuiți digestive)
- 75 g unt (topit și răcit)

Pentru înghețata de ciocolată:
- 200 g ciocolată amăruie (minim 70% cacao)
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 200 g lapte condensat îndulcit
- Esență de cafea (opțional, pentru un gust mai profund)

Pentru înghețata de vanilie cu cireșe amare:
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri zahăr
- 200 ml lapte (preferabil integral)
- 250 ml smântână pentru frișcă
- Esență de vanilie
- 150 g cireșe amare (fără sâmburi)

Pas cu pas

1. Prepararea blatului:
Pentru început, vom pregăti blatul din biscuiți. Pune biscuiții în robotul de bucătărie și mixează-i până obții un pesmet fin. Adaugă untul topit, amestecând până când compoziția devine omogenă și are o textură similară cu firimiturile umede.
Răstoarnă amestecul în tava de chec tapetată cu folie alimentară, nivelându-l și tăsându-l bine cu o lingură. Acest pas este esențial pentru a obține un blat compact. Pune tava la frigider pentru a se întări în timp ce pregătim înghețata.

2. Înghețata de ciocolată:
Într-o cratiță, topește ciocolata împreună cu smântâna pentru frișcă la foc mic, amestecând constant. Oprește focul când compoziția ajunge aproape de punctul de fierbere, apoi omogenizează bine. Lasă să se răcească puțin, apoi încorporează laptele condensat și esența de cafea, dacă dorești un plus de aromă.

3. Congelarea înghețatei de ciocolată:
Toarnă compoziția de ciocolată peste blatul din biscuiți și dă la congelator pentru 1-1.5 ore, până când se întărește bine.

4. Prepararea înghețatei de vanilie cu cireșe amare:
Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin ca o cremă. Adaugă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și amestecă constant până când se îngroașă ușor. Oprește focul, adaugă esența de vanilie și lasă să se răcească.

Într-un alt bol, mixează smântâna pentru frișcă până devine pufoasă. Încorporează ușor smântâna în compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă și amestecând cu grijă. Pune vasul la congelator pentru 1 oră, apoi scoate-l și mixează din nou cu un blender vertical pentru a sparge eventualele cristale de gheață. Adaugă cireșele amare și omogenizează bine.

5. Finalizarea înghețatei:
Toarnă înghețata de vanilie cu cireșe amare peste stratul de ciocolată din tavă. Dă din nou la congelator pentru a se întări complet, timp de aproximativ 2 ore.

6. Servire:
Când înghețata este complet congelată, răstoarnă-o pe un platou, îndepărtează folia alimentară și porționează după dorință. Poți servi cu un sos de ciocolată sau câteva cireșe proaspete pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga puțin espresso în înghețata de ciocolată pentru a accentua aroma ciocolatei.
- Înghețata mai pufoasă: Amestecarea înghețatei după prima oră în congelator va ajuta la obținerea unei texturi mai fine.
- Varianta fără lactoză: Folosește smântână și lapte fără lactoză pentru a adapta rețeta la nevoile tale dietetice.

Informații nutriționale

Această înghețată are un conținut caloric mediu, având aproximativ 280 calorii per porție, în funcție de ingredientele utilizate. Ciocolata amăruie este bogată în antioxidanți, iar cireșele amare oferă vitamine și minerale esențiale, fiind un plus nutritiv în acest deliciu.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Da, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a adăuga o notă diferită.
- Cum pot evita cristalele de gheață? Amestecarea periodică a înghețatei în timpul congelării ajută la prevenirea formării cristalelor de gheață.
- Se poate păstra înghețata mai mult timp? Da, înghețata poate fi păstrată în congelator până la 2-3 săptămâni, dar este cel mai bun consumată în primele săptămâni pentru o textură optimă.

Această rețetă de înghețată cu ciocolată și cireșe amare nu doar că este delicioasă, dar și ușor de preparat. Adaugă o notă personală cu ingredientele tale preferate și bucură-te de un desert care va impresiona cu siguranță!