Gogoșele rapide cu iaurt, prăjite în ulei

Iaurtul mai gras ține aluatul moale, iar gogoșile rapide cu iaurt se prăjesc în ulei încins, pe rând. Ies rumenite pe din afară, cu miezul pufos, și se tăvălesc în zahăr vanilat. Eu le mănânc cel mai bine calde, chiar când ies din ulei. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 8 minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 10. Aproximativ 405 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

600 g iaurt mai gras
3 cani făină
1 plic praf de copt
1 vârf de cuțit bicarbonat
4 ouă
1/2 linguriță sare
1 cană zahăr
coaja de la 1 lămâie
coaja de la jumătate de portocală
2 plicuri zahăr Bourbon
500 ml ulei pentru prăjit
100 g zahăr pudră vanilat

Preparare

1. Într-un castron mare, pune ouăle, 1/2 linguriță de sare și 1 cană de zahăr și freacă cu o lingură până se dizolvă zahărul. 2. Adaugă 2 plicuri de zahăr Bourbon, coaja de la 1 lămâie, coaja de la jumătate de portocală și iaurtul, apoi amestecă bine. 3. Amestecă făina cu praful de copt și bicarbonatul, cerne-o încet peste compoziție și amestecă cu grijă până obții un aluat moale, consistent, care curge. 4. Încinge 500 ml ulei într-o cratiță adâncă. 5. Cu cleștele de înghețată, pune în ulei porții de aluat. Când încep să se rumenească, se întorc singure sau le ajuți cu o lingură. Prăjește-le în total circa 8 minute, până se rumenesc pe toate părțile. 6. Scoate gogoșele pe un servețel absorbant și lasă-le 5 minute să se răcească puțin. 7. Tăvălește-le prin 100 g zahăr pudră vanilat.

Note

Gogoșile conțin ouă, gluten și lactate din iaurt. Dacă aluatul e prea moale și nu rămâne pe lingură, mai pune o lingură de făină, pe rând. Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu la maxim, altfel se rumenesc pe dinafară înainte să se coacă la mijloc. Gogoșile mici se rumenesc repede, cele mai mari cer mai mult timp, iar prima tavă o verifici la mijloc. Se servesc cu dulceață sau cu smântână. Se țin acoperite până la 3 zile, dar cel mai bine sunt în ziua prăjirii.