Gogoșele în formă de rozete și stelușe cu iaurt

Gogoșele în formă de rozete și stelușe se prăjesc într-un aluat de gogoși cu iaurt, ouă și vanilie, fără drojdie. Aluatul e mai gros decât cel de clătite, așa că stă pe formă și iese aurit pe ambele părți. Iaurtul îl prefer integral, pentru că se simte mai bine în aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 8. Aproximativ 355 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă medii
75 g zahăr
2 plicuri zahăr vanilat (20 g)
1/4 linguriță de sare
250 g iaurt
10 g praf de copt
2 lingurițe esență de vanilie
400 g făină
500 ml ulei pentru prăjit
50 g zahăr pudră cu aromă de vanilie

Preparare

1. Într-un bol bați ouăle cu 1/4 linguriță de sare, apoi cu 75 g zahăr și 2 plicuri zahăr vanilat (20 g) până se spumează. 2. Adaugi iaurtul în care ai dizolvat 10 g praf de copt și 2 lingurițe esență de vanilie, apoi făina, și omogenizezi compoziția. 3. Lași aluatul să se odihnească 10 minute. 4. Într-un vas cu diametru mai mic pui 500 ml ulei la încins, cu nivelul destul de înalt ca să acopere gogoșele. Îl lași să se încingă, cam 5 minute. 5. Înfiletezi rozeta pe suport și o ții câteva secunde în uleiul încins, apoi o cufunzi în aluat, având grijă ca aluatul să nu depășească marginile ei. Apoi o scufunzi din nou în ulei încins. 6. Dacă aluatul nu se desprinde de formă (se întâmplă mai ales la primele gogoși), îl împingi ușor spre ulei cu vârful unui cuțit. 7. Aluatul alunecă de pe rozetă și se rumenește, cam 2 minute, apoi cu o spatulă întorci gogoașa pe partea cealaltă și o lași încă 2 minute, până se rumenește pe ambele părți. 8. Scoți gogoașa pe un prosop de hârtie absorbant. 9. Procedezi la fel cu celelalte forme, schimbând formele, până termini aluatul. 10. Presari 50 g zahăr pudră cu aromă de vanilie peste gogoși și le servești calde sau reci.

Note

Dacă uleiul e prea fierbinte, gogoșele se rumenesc pe dinafară și rămân crude înăuntru. Iaurtul lichid face aluatul să curgă de pe formă, de aceea alege unul gros. Dacă dublezi cantitatea, frigi în două reprize, ca să nu se răcească uleiul de la gogoșele puse deodată. Gogoșele se țin până la 3 zile la frigider, în recipient închis. Ca desert merg bine cu cafea sau cu ceai de tei, iar pentru copii cu un pahar de lapte rece.