Flan cu dovleac si sos caramel

Flan cu dovleac și sos caramel: un delicat desert care îmbină aromele toamnei cu un sos dulce și catifelat. Acest desert elegant este perfect pentru orice ocazie, aducând un strop de magie pe masa ta. Fie că vrei să impresionezi invitații sau să te răsfeți după o zi lungă, acest flan este alegerea ideală.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-45 minute
Timp total: 2 ore și 5 minute (inclusiv timpul de răcire)
Numărul de porții: 8

O scurtă poveste despre flan
Flanul este un desert cu o istorie bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale mai multor culturi. Această rețetă combină tradiția cu ingredientele de sezon, aducând un nou gust clasic. Dovleacul, un ingredient versatil, nu doar că oferă o textură fină, dar și un gust dulce natural, perfect pentru a completa caramelul.

Ingrediente
Pentru flan:
- 200 g zahăr alb
- 60 ml apă
- 2 linguri coniac (sau alt alcool preferat)
- 500 ml lapte
- 5 ouă
- 150 g zahăr brun
- 250 g piure de dovleac (proaspăt sau din conservă)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de migdale
- 1/2 linguriță enibahar măcinat

Prepararea flanului

1. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță mică, adaugă cele 200 g de zahăr alb și 60 ml de apă. Pune cratița pe foc mediu și las-o să fiarbă fără a amesteca, până când zahărul se caramelizează și devine auriu. Atenție: nu-l lăsa să devină prea închis la culoare, deoarece gustul se va amărî. Odată ce este gata, toarnă caramelul rapid într-o formă de prăjitură (preferabil una cu marginile mai înalte) și rotește forma pentru a acoperi uniform fundul și pereții acesteia.

2. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță separată, încălzește laptele la foc mediu, până începe să fiarbă. Acesta va adăuga o consistență cremoasă flanului tău.

3. Prepararea amestecului de ouă: Într-un bol mare, bate cele 5 ouă cu 150 g de zahăr brun, până devin o compoziție omogenă. Adaugă încet laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.

4. Adăugarea ingredientelor aromate: În acest moment, adaugă piureul de dovleac, coniacul, esențele de vanilie și migdale, precum și enibaharul măcinat. Amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele sunt integrate perfect.

5. Coacerea flanului: Pune forma cu caramel într-o tavă mai mare și umple tava cu apă fierbinte, astfel încât apa să ajungă până la jumătatea formei. Aceasta tehnică de coacere la bain-marie va ajuta flanul să se gătească uniform. Așază tava în cuptorul preîncălzit la 175 °C și lasă-l să coacă timp de 35-45 de minute, sau până când mijlocul este ferm la atingere.

6. Răcirea: Odată ce flanul este copt, scoate tava din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, pune-l în frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă.

7. Servirea: Când ești gata să servești flanul, ia un cuțit și trece-l cu grijă pe marginea formei pentru a desprinde desertul. Așază un platou cu fundul în sus peste forma de flan și răstoarnă cu grijă. Caramelul va curge peste flan, creând o prezentare spectaculoasă.

Sfaturi utile pentru un flan perfect
- Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se amesteca mai bine cu celelalte ingrediente.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva condimente, precum scorțișoara sau nucșoara.
- Poți experimenta cu alte tipuri de piureuri, cum ar fi cele de mere sau pere, pentru a obține variante diferite ale acestui desert clasic.
- Dovleacul poate fi copt în avans și păstrat în frigider, ceea ce îți va economisi timp în ziua preparării.

Combinații delicioase
Flanul cu dovleac se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută. De asemenea, poți servi alături de un ceai de plante aromat sau o cafea espresso pentru a contrasta dulcețea desertului.

Informații nutriționale
Acest flan cu dovleac este o alegere excelentă pentru un desert, având un conținut moderat de calorii. Caloriile variază în funcție de porție, dar în general, o porție are aproximativ 220-250 calorii. Dovleacul este bogat în fibre și vitamine, ceea ce aduce un beneficiu suplimentar acestui desert.

În concluzie, flanul cu dovleac și sos caramel nu este doar un desert simplu, ci o experiență culinară care îmbină tradiția cu ingredientele de sezon. Cu fiecare îmbucătură, vei simți căldura și confortul pe care doar un desert bine gătit îl poate oferi. Poftă bună!