Desert de malai dulce (alivenci) cu branză dulce

Desertul de malai dulce (alivenci) este o prăjitură din malai grisat, branză dulce și lapte, coaptă până se rumenește și se usucă deasupra. Malaiul și făina intră ultimele, încet, ca să nu rămână cocoloașe în compoziție. Malaiul grisat îl pun direct din pungă, fără să-l mai cern. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 12. Aproximativ 375 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

450 g malai grisat
500 ml lapte dulce
4 linguri de smântână
300 g branză dulce
100 g unt
250 g zahăr tos
2 ouă
4 linguri de făină albă
1 linguriță de bicarbonat
1 praf de sare

Preparare

1. Într-un bol, amestecă branza dulce cu smântâna, ouăle, zahărul, sarea, bicarbonatul și 80 g unt topit. Lucrează până nu mai rămân bulgări. 2. Peste compoziție toarnă 500 ml lapte dulce. Apoi adaugă treptat 450 g malai grisat și 4 linguri de făină albă, amestecând cu grijă, ca să nu se formeze cocoloașe. Compoziția trebuie să fie lichidă, dar mai densă decât laptele. 3. Unge tava cu 20 g unt și toarnă compoziția. Coace la 170°C, timp de 45 de minute, până se rumenește și se usucă pe toată suprafața. Pe mijlocul tăvii se întărește cel mai greu, deci verifică acolo. 4. Scoate tava din cuptor, lasă alivencile să se răcească puțin și taie-le în pătrățele sau în felii ca de tort. Eu le-am tăiat în inimioare, ca să arate mai drăguț. Servește-le calde, cu 1-2 linguri de smântână, iaurt sau dulceață.

Note

Dacă branza dulce e apoasă, scurge-o bine într-o sită, altfel compoziția se subțiază. Cu cât tava e mai mică, stratul e mai gros și se coace mai mult, așa că verifică rumenirea mai des. Se întâmplă ca alivencile să se usuce dacă stau prea mult în cuptor. Alivencile sunt cel mai bune calde, de aceea e bine să faci cantități mai mici și să reduci proporțional toate cantitățile. Dacă vrei doar să încerci, poți împărți totul la doi. Laptele dulce se poate înlocui cu lapte bătut sau iaurt, în aceeași cantitate de 500 ml. Desertul conține gluten, lactate și ouă. Se păstrează până la 3 zile în frigider, acoperit, și se încălzește puțin înainte de servire. Se mănâncă bine cu un ceai de fructe, fierbinte.