Süßes Maisdessert (Alivenci) mit Quark

Name: Süßes Maisdessert (Alivenci) mit Quark
Ingredients: 450 g Maisgrieß; 500 ml Vollmilch; 4 EL saure Sahne; 300 g Quark; 100 g Butter; 250 g Kristallzucker; 2 Eier; 4 EL Weizenmehl; 1 TL Natron; 1 Prise Salz

Wüste - Süßes Maisdessert (Alivenci) mit Quark von Dochia K. - Recipia Rezepte

Das süße Maisdessert (Alivenci), eine rumänische Spezialität, ist ein Kuchen aus Maisgrieß, Quark und Milch, gebacken, bis er oben goldbraun wird und trocknet. Maisgrieß und Mehl kommen zuletzt, langsam, damit sich keine Klümpchen in der Masse bilden. Den Maisgrieß nehme ich direkt aus der Packung, ohne ihn zu sieben. Zubereitung: 15 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 60 Minuten. Portionen: 12. Etwa 375 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

450 g Maisgrieß
500 ml Vollmilch
4 EL saure Sahne
300 g Quark
100 g Butter
250 g Kristallzucker
2 Eier
4 EL Weizenmehl
1 TL Natron
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Quark in einer Schüssel mit der sauren Sahne, den Eiern, dem Zucker, dem Salz, dem Natron und 80 g geschmolzener Butter verrühren. So lange arbeiten, bis keine Klümpchen mehr übrig sind. 2. Über die Masse 500 ml Vollmilch gießen. Dann nach und nach 450 g Maisgrieß und 4 EL Weizenmehl einrühren, vorsichtig, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Masse soll flüssig, aber dicker als Milch sein. 3. Die Form mit 20 g Butter einfetten und die Masse hineingießen. Bei 170°C 45 Minuten backen, bis sie auf der ganzen Oberfläche goldbraun wird und trocknet. In der Mitte wird sie am schwersten fest, deshalb dort kontrollieren. 4. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Alivenci etwas abkühlen lassen und in Quadrate oder Tortenstücke schneiden. Ich habe sie in Herzen geschnitten, damit sie hübscher aussehen. Warm servieren, mit 1-2 EL saurer Sahne, Joghurt oder Konfitüre.

Hinweise

Wenn der Quark wässrig ist, gut in einem Sieb abtropfen lassen, sonst wird die Masse dünn. Je kleiner die Form, desto dicker die Schicht und desto länger braucht sie, deshalb die Bräunung öfter kontrollieren. Es kommt vor, dass die Alivenci austrocknen, wenn sie zu lange im Ofen bleiben. Alivenci schmecken am besten warm, deshalb backt man besser kleinere Mengen und reduziert alle Mengen im gleichen Verhältnis. Wenn du es nur ausprobieren willst, kannst du alles durch zwei teilen. Die Vollmilch lässt sich durch Buttermilch oder Joghurt in der gleichen Menge von 500 ml ersetzen. Das Dessert enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt, und wird vor dem Servieren kurz erwärmt. Am besten schmeckt es mit einem heißen Früchtetee.