Am făcut cornulețele astea mici de mai multe ori, de obicei când am smântână și untură rămase prin frigider. Sunt rapide, nu te solicită mult și nici nu ai nevoie de ustensile speciale. Mereu se adună oameni pe lângă tavă când scot prima tranșă din cuptor, pentru că iese un lot mare și lumea vrea să guste cât sunt calde. Aluatul merge ușor de modelat, nu se lipește și poți lucra cu el fără probleme. Umplutura e la alegere, de cele mai multe ori pun rahat, dar au mers și cu alte resturi de dulceață.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp preparare: 30-40 de minute (depinde cât de repede modelezi cornulețele)
Timp de coacere: 25-30 de minute pe tavă
Porții: cam 90 de bucăți mici (3 tăvi)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, de făcut în casă, potrivit pentru zile în care vrei ceva la tavă, fără complicații
Ingrediente
Aluat
- 250 g smântână 15% grăsime
- 250 g untură
- 2 ouă
- 700-800 g făină (adaug treptat și opresc când aluatul nu se mai lipește)
- 1 plic praf de copt cu șofran
- 2 pliculețe zahăr vanilat bourbon
- 1 plic finesse coajă de lămâie
- un praf de sare
Umplutură
- rahat sau altă umplutură la alegere (cantitatea variază, folosește cât să pui câte o bucățică în fiecare cornulet)
Pentru tăvălit:
- zahăr farin (după coacere, pentru exterior)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare amestec smântâna cu untura până se omogenizează bine. Poți folosi o lingură sau cu mâna, rezultatul e același.
2. Adaug ouăle, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie și plicul de praf de copt. Amestec din nou până la incorporare.
3. Pun făina treptat. Încep cu circa 700 g și adaug pe parcurs dacă mai cere. Frământ până ce obțin un aluat care nu se mai lipește de mâini, dar nici nu e prea tare.
4. Acopăr aluatul și îl las să se odihnească 10-15 minute la temperatura camerei. Devine puțin mai elastic și mai ușor de lucrat.
5. Încing cuptorul la foc mic (în jur de 160°C, dacă folosești cuptor electric). Pregătesc tăvile cu hârtie de copt.
6. Împart aluatul în bile mici, cam cât o lingură plină fiecare. Le întind cu sucitorul subțiri, în formă de cerc.
7. Tai fiecare cerc în 6-8 triunghiuri, depinde cât de mici vrei cornulețele.
8. Pun pe baza fiecărui triunghi o bucățică mică de rahat, apoi rulez strâns către vârf.
9. Așez cornulețele formate în tavă, pe hârtie de copt, cu distanță mică între ele, nu cresc foarte mult.
10. Sub fiecare tavă pun pe raftul de jos o crăticioară cu apă (ajută să nu se ardă cornulețele dedesubt).
11. Bag tava la cuptor și coc 25-30 minute, la foc mic. Nu trebuie să se rumenească mult, doar să prindă ușor culoare pe fund.
12. Scot cornulețele din cuptor și le tăvălesc imediat, cât sunt calde, prin zahăr farin. Le las să se răcească pe o tavă curată sau pe un grătar.
De ce fac rețeta des
Aluatul merge repede, nu se lipește și nu trebuie întins sau modelat cu grijă. Se pot face multe odată, deci rămân și pentru a doua zi. Sunt fragede și bune de ronțăit lângă ceai sau cafea, mai ales când vrei ceva dulce, dar nu foarte complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- E important să nu pui toată făina de la început. Oprește-te când aluatul se desprinde de mâini.
- Untura e esențială pentru textura fragedă. Nu înlocui cu ulei sau margarină.
- Zahărul farin se lipește mai bine dacă dai cornulețele calde prin el.
- Cu cât întinzi aluatul mai subțire, cu atât ies mai fragede.
- Ai grijă să nu le lași prea mult la cuptor, se pot usca sau rumeni prea tare.
Înlocuiri
- În loc de rahat, poți folosi bucăți de gem gros, magiun sau chiar nuci mărunțite amestecate cu puțin zahăr.
- Dacă nu ai praf de copt cu șofran, merge și simplu, dar nu are aceeași nuanță ușor galbenă.
Variații
- Dacă vrei, poți adăuga puțină esență de rom în aluat sau în umplutură.
- Poți presăra puțină scorțișoară în zahărul farin pentru o aromă diferită.
- În loc să le rulezi, poți modela cornulețe mai mari și să pui umplutură mai bogată.
Idei de servire
- Sunt bune simple, lângă o ceașcă de ceai sau cafea.
- Merg puse pe un platou la o masă festivă sau într-o cutie pentru musafiri.
- Dacă rămân, le poți lua la pachet la muncă sau la școală.
Întrebări frecvente
1. Ce fac dacă nu am untură?
Poți încerca cu unt, dar textura nu va fi la fel de fragedă. Cu untură ies cele mai bune.
2. Aluatul meu iese prea moale. Ce fac?
Adaugă făină treptat, până când nu se mai lipește de mâini. Nu exagera, să nu devină prea tare.
3. Pot congela cornulețele după coacere?
Da, se pot congela. După decongelare, dă-le printr-un nou strat de zahăr farin.
4. Ce tip de rahat folosești?
Eu folosesc orice rahat simplu, de obicei din piață, nu contează aroma. Să fie tăiat bucățele mici.
5. Pot folosi doar un tip de zahăr vanilat?
Merge orice tip, important e să fie aromat.
Valori nutriționale
Estimativ, la 100 g de cornulețe:
- Calorii: 370-400 kcal
- Proteine: 6-7 g
- Carbohidrați: 48-50 g
- Grăsimi: 17-18 g
Valorile depind de cât zahăr folosești la exterior și câtă umplutură pui în fiecare cornuleț. Sunt dulciuri dense, deci de consumat cu moderație.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează bine câteva zile la temperatura camerei, într-o cutie cu capac. Devin chiar mai fragede după prima zi. Nu au nevoie să fie reîncălzite, dar dacă vrei, le poți pune 2-3 minute la cuptor pentru a le reîmprospăta. După ce se răcesc, nu se înmoaie și nici nu se usucă repede. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, le poți congela și apoi lăsa la temperatura camerei să se dezghețe.
Asta e tot. Dacă ai ingredientele la îndemână, le poți face oricând fără stres.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp preparare: 30-40 de minute (depinde cât de repede modelezi cornulețele)
Timp de coacere: 25-30 de minute pe tavă
Porții: cam 90 de bucăți mici (3 tăvi)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, de făcut în casă, potrivit pentru zile în care vrei ceva la tavă, fără complicații
Ingrediente
Aluat
- 250 g smântână 15% grăsime
- 250 g untură
- 2 ouă
- 700-800 g făină (adaug treptat și opresc când aluatul nu se mai lipește)
- 1 plic praf de copt cu șofran
- 2 pliculețe zahăr vanilat bourbon
- 1 plic finesse coajă de lămâie
- un praf de sare
Umplutură
- rahat sau altă umplutură la alegere (cantitatea variază, folosește cât să pui câte o bucățică în fiecare cornulet)
Pentru tăvălit:
- zahăr farin (după coacere, pentru exterior)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare amestec smântâna cu untura până se omogenizează bine. Poți folosi o lingură sau cu mâna, rezultatul e același.
2. Adaug ouăle, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie și plicul de praf de copt. Amestec din nou până la incorporare.
3. Pun făina treptat. Încep cu circa 700 g și adaug pe parcurs dacă mai cere. Frământ până ce obțin un aluat care nu se mai lipește de mâini, dar nici nu e prea tare.
4. Acopăr aluatul și îl las să se odihnească 10-15 minute la temperatura camerei. Devine puțin mai elastic și mai ușor de lucrat.
5. Încing cuptorul la foc mic (în jur de 160°C, dacă folosești cuptor electric). Pregătesc tăvile cu hârtie de copt.
6. Împart aluatul în bile mici, cam cât o lingură plină fiecare. Le întind cu sucitorul subțiri, în formă de cerc.
7. Tai fiecare cerc în 6-8 triunghiuri, depinde cât de mici vrei cornulețele.
8. Pun pe baza fiecărui triunghi o bucățică mică de rahat, apoi rulez strâns către vârf.
9. Așez cornulețele formate în tavă, pe hârtie de copt, cu distanță mică între ele, nu cresc foarte mult.
10. Sub fiecare tavă pun pe raftul de jos o crăticioară cu apă (ajută să nu se ardă cornulețele dedesubt).
11. Bag tava la cuptor și coc 25-30 minute, la foc mic. Nu trebuie să se rumenească mult, doar să prindă ușor culoare pe fund.
12. Scot cornulețele din cuptor și le tăvălesc imediat, cât sunt calde, prin zahăr farin. Le las să se răcească pe o tavă curată sau pe un grătar.
De ce fac rețeta des
Aluatul merge repede, nu se lipește și nu trebuie întins sau modelat cu grijă. Se pot face multe odată, deci rămân și pentru a doua zi. Sunt fragede și bune de ronțăit lângă ceai sau cafea, mai ales când vrei ceva dulce, dar nu foarte complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- E important să nu pui toată făina de la început. Oprește-te când aluatul se desprinde de mâini.
- Untura e esențială pentru textura fragedă. Nu înlocui cu ulei sau margarină.
- Zahărul farin se lipește mai bine dacă dai cornulețele calde prin el.
- Cu cât întinzi aluatul mai subțire, cu atât ies mai fragede.
- Ai grijă să nu le lași prea mult la cuptor, se pot usca sau rumeni prea tare.
Înlocuiri
- În loc de rahat, poți folosi bucăți de gem gros, magiun sau chiar nuci mărunțite amestecate cu puțin zahăr.
- Dacă nu ai praf de copt cu șofran, merge și simplu, dar nu are aceeași nuanță ușor galbenă.
Variații
- Dacă vrei, poți adăuga puțină esență de rom în aluat sau în umplutură.
- Poți presăra puțină scorțișoară în zahărul farin pentru o aromă diferită.
- În loc să le rulezi, poți modela cornulețe mai mari și să pui umplutură mai bogată.
Idei de servire
- Sunt bune simple, lângă o ceașcă de ceai sau cafea.
- Merg puse pe un platou la o masă festivă sau într-o cutie pentru musafiri.
- Dacă rămân, le poți lua la pachet la muncă sau la școală.
Întrebări frecvente
1. Ce fac dacă nu am untură?
Poți încerca cu unt, dar textura nu va fi la fel de fragedă. Cu untură ies cele mai bune.
2. Aluatul meu iese prea moale. Ce fac?
Adaugă făină treptat, până când nu se mai lipește de mâini. Nu exagera, să nu devină prea tare.
3. Pot congela cornulețele după coacere?
Da, se pot congela. După decongelare, dă-le printr-un nou strat de zahăr farin.
4. Ce tip de rahat folosești?
Eu folosesc orice rahat simplu, de obicei din piață, nu contează aroma. Să fie tăiat bucățele mici.
5. Pot folosi doar un tip de zahăr vanilat?
Merge orice tip, important e să fie aromat.
Valori nutriționale
Estimativ, la 100 g de cornulețe:
- Calorii: 370-400 kcal
- Proteine: 6-7 g
- Carbohidrați: 48-50 g
- Grăsimi: 17-18 g
Valorile depind de cât zahăr folosești la exterior și câtă umplutură pui în fiecare cornuleț. Sunt dulciuri dense, deci de consumat cu moderație.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează bine câteva zile la temperatura camerei, într-o cutie cu capac. Devin chiar mai fragede după prima zi. Nu au nevoie să fie reîncălzite, dar dacă vrei, le poți pune 2-3 minute la cuptor pentru a le reîmprospăta. După ce se răcesc, nu se înmoaie și nici nu se usucă repede. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, le poți congela și apoi lăsa la temperatura camerei să se dezghețe.
Asta e tot. Dacă ai ingredientele la îndemână, le poți face oricând fără stres.
Ingrediente
Aluat 250 g smantana 15% grasime 250 g untura 2 oua cca 700-800 g faina 1 plic praf de copt cu sofran 2 pliculete zahar vanuilat bourbon 1 pliculet finesse coaja de lamaie un praf de sare Umplutura rahat sau orice altceva vreti