Am găsit rețeta asta de budincă din tărâțe de ovăz acum ceva timp, dar abia când am ținut dieta Dukan am încercat-o cu adevărat. Nu mi-aș fi imaginat că din ingrediente atât de simple poți obține ceva apropiat ca gust și textură de orezul cu lapte, dar e chiar reușită. Mă atrage și pentru că durează foarte puțin, și nu trebuie să stai mult lângă aragaz.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de preparare: 2-3 minute
Timp de gătire: 5-7 minute
Porții: 1
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru dieta Dukan sau orice regim cu puțini carbohidrați
Ingrediente
4 linguri tărâțe de ovăz
150 ml lapte degresat 0.1% (am folosit Zuzu, dar orice lapte foarte slab funcționează)
1/2 capacel îndulcitor lichid (sau 1 lingură xylitol)
Scorțișoară pudră, pentru servire
Mod de preparare
1. Pune laptele degresat într-o crăticioară mică, pe foc mic. Adaugă îndulcitorul și amestecă.
2. Când laptele începe să se încălzească, adaugă tărâțele de ovăz. Amestecă în continuu cu o lingură, ca să nu se lipească.
3. Continuă să gătești la foc mic. Compoziția începe să se îngroașe destul de repede, cam ca un griș cu lapte. Dacă nu amesteci constant, se prinde repede de fundul vasului.
4. Când amestecul e legat și are consistența unei budinci moi (cam după 4-5 minute de la adăugarea tărâțelor), ia crăticioara de pe foc.
5. Toarnă compoziția într-o cană, pahar sau orice formă îți place. Las-o să se răcească vreo 5 minute la temperatura camerei.
6. Presară pudră de scorțișoară deasupra înainte de servire.
De ce fac rețeta des
E printre cele mai rapide deserturi pentru zilele cu dietă, sau când am chef de ceva ușor dulce și sățios. Îmi place că nu necesită planificare, ingredientele se găsesc tot timpul la mine în dulap. În plus, textura e foarte apropiată de orezul cu lapte, dar fără zahăr și fără multe calorii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești lapte foarte slab, nu se va prinde la fel de ușor, dar tot recomand să amesteci constant.
Nu lăsa pe foc nesupravegheat, budinca se poate lipi rapid de cratiță.
Poți regla consistența: dacă vrei mai lichid, oprește focul mai repede; dacă o vrei mai legată, mai lasă un minut.
Înlocuiri
Laptele degresat poate fi înlocuit cu lapte de migdale neîndulcit dacă nu urmezi Dukan, dar nu mai e chiar același lucru ca la rețeta originală.
Xylitolul poate fi înlocuit cu alt îndulcitor lichid compatibil cu dieta ta.
Variații
Poți adăuga puțină esență de vanilie sau coajă de lămâie dacă preferi alte arome.
Dacă nu urmezi dieta Dukan și vrei altceva decât scorțișoară, poți pune și puțin cacao sau pudră de cardamom, dar nu amesteca prea multe arome la o porție mică.
Idei de servire
O servesc simplu, cu scorțișoară deasupra.
Se poate răci complet la frigider, dar eu de obicei o mănânc după ce s-a temperat câteva minute.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, lapte de vacă cu alt procent de grăsime, sau lapte vegetal neîndulcit, dar dacă urmezi Dukan rămâi la varianta degresată.
2. Tărâțele de ovăz trebuie măcinate sau hidratate înainte?
Nu e nevoie. Se folosesc direct așa cum sunt, vor absorbi lichidul în timpul fierberii.
3. Se poate dubla cantitatea pentru mai multe porții?
Da, doar mărește cantitățile proporțional și folosește o cratiță ceva mai mare.
4. Cât de dulce iese cu cantitatea de îndulcitor recomandată?
Iese dulce moderat. Dacă preferi mai intens, poți ajusta îndulcitorul după gust.
5. Budinca poate fi făcută dinainte și păstrată?
Poți face o porție dublă sau triplă, dar textura se modifică la frigider și devine mai densă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Calorii: aprox. 120-130
Proteine: 6-7 g
Carbohidrați: 15-18 g
Grăsimi: sub 2 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de brandul de lapte și tipul de îndulcitor folosit.
Păstrare și reîncălzire
Budinca rezistă la frigider până la 24 de ore, dar textura va deveni mai compactă. Nu recomand să fie reîncălzită, pentru că tărâțele absorb tot lichidul și devine prea groasă. Cel mai bine e să o faci și să o consumi proaspătă. Dacă totuși o răcești, o poți mânca rece, ca un desert dens.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de preparare: 2-3 minute
Timp de gătire: 5-7 minute
Porții: 1
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru dieta Dukan sau orice regim cu puțini carbohidrați
Ingrediente
4 linguri tărâțe de ovăz
150 ml lapte degresat 0.1% (am folosit Zuzu, dar orice lapte foarte slab funcționează)
1/2 capacel îndulcitor lichid (sau 1 lingură xylitol)
Scorțișoară pudră, pentru servire
Mod de preparare
1. Pune laptele degresat într-o crăticioară mică, pe foc mic. Adaugă îndulcitorul și amestecă.
2. Când laptele începe să se încălzească, adaugă tărâțele de ovăz. Amestecă în continuu cu o lingură, ca să nu se lipească.
3. Continuă să gătești la foc mic. Compoziția începe să se îngroașe destul de repede, cam ca un griș cu lapte. Dacă nu amesteci constant, se prinde repede de fundul vasului.
4. Când amestecul e legat și are consistența unei budinci moi (cam după 4-5 minute de la adăugarea tărâțelor), ia crăticioara de pe foc.
5. Toarnă compoziția într-o cană, pahar sau orice formă îți place. Las-o să se răcească vreo 5 minute la temperatura camerei.
6. Presară pudră de scorțișoară deasupra înainte de servire.
De ce fac rețeta des
E printre cele mai rapide deserturi pentru zilele cu dietă, sau când am chef de ceva ușor dulce și sățios. Îmi place că nu necesită planificare, ingredientele se găsesc tot timpul la mine în dulap. În plus, textura e foarte apropiată de orezul cu lapte, dar fără zahăr și fără multe calorii.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești lapte foarte slab, nu se va prinde la fel de ușor, dar tot recomand să amesteci constant.
Nu lăsa pe foc nesupravegheat, budinca se poate lipi rapid de cratiță.
Poți regla consistența: dacă vrei mai lichid, oprește focul mai repede; dacă o vrei mai legată, mai lasă un minut.
Înlocuiri
Laptele degresat poate fi înlocuit cu lapte de migdale neîndulcit dacă nu urmezi Dukan, dar nu mai e chiar același lucru ca la rețeta originală.
Xylitolul poate fi înlocuit cu alt îndulcitor lichid compatibil cu dieta ta.
Variații
Poți adăuga puțină esență de vanilie sau coajă de lămâie dacă preferi alte arome.
Dacă nu urmezi dieta Dukan și vrei altceva decât scorțișoară, poți pune și puțin cacao sau pudră de cardamom, dar nu amesteca prea multe arome la o porție mică.
Idei de servire
O servesc simplu, cu scorțișoară deasupra.
Se poate răci complet la frigider, dar eu de obicei o mănânc după ce s-a temperat câteva minute.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, lapte de vacă cu alt procent de grăsime, sau lapte vegetal neîndulcit, dar dacă urmezi Dukan rămâi la varianta degresată.
2. Tărâțele de ovăz trebuie măcinate sau hidratate înainte?
Nu e nevoie. Se folosesc direct așa cum sunt, vor absorbi lichidul în timpul fierberii.
3. Se poate dubla cantitatea pentru mai multe porții?
Da, doar mărește cantitățile proporțional și folosește o cratiță ceva mai mare.
4. Cât de dulce iese cu cantitatea de îndulcitor recomandată?
Iese dulce moderat. Dacă preferi mai intens, poți ajusta îndulcitorul după gust.
5. Budinca poate fi făcută dinainte și păstrată?
Poți face o porție dublă sau triplă, dar textura se modifică la frigider și devine mai densă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Calorii: aprox. 120-130
Proteine: 6-7 g
Carbohidrați: 15-18 g
Grăsimi: sub 2 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de brandul de lapte și tipul de îndulcitor folosit.
Păstrare și reîncălzire
Budinca rezistă la frigider până la 24 de ore, dar textura va deveni mai compactă. Nu recomand să fie reîncălzită, pentru că tărâțele absorb tot lichidul și devine prea groasă. Cel mai bine e să o faci și să o consumi proaspătă. Dacă totuși o răcești, o poți mânca rece, ca un desert dens.