Haferkleie-Pudding - Dukan

Ich habe dieses Rezept für Haferkleie-Pudding vor einiger Zeit gefunden, aber erst als ich die Dukan-Diät gemacht habe, habe ich es wirklich ausprobiert. Ich hätte nie gedacht, dass man aus so einfachen Zutaten etwas so ähnliches in Geschmack und Textur wie Milchreis zaubern kann, aber es funktioniert wirklich. Es zieht mich auch an, weil es sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und man nicht lange am Herd stehen muss.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 2-3 Minuten
Kochzeit: 5-7 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: leicht
Rezepttyp: schnelles Dessert, geeignet für die Dukan-Diät oder jede kohlenhydratarme Diät

Zutaten

4 Esslöffel Haferkleie
150 ml fettfreie Milch 0,1 % (ich habe Zuzu verwendet, aber jede sehr fettarme Milch funktioniert)
1/2 Kappe flüssiger Süßstoff (oder 1 Esslöffel Xylit)
Zimt-Pulver, zum Servieren

Zubereitungsmethode

1. Geben Sie die fettfreie Milch in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie den Süßstoff hinzu und rühren Sie um.
2. Wenn die Milch zu erwärmen beginnt, fügen Sie die Haferkleie hinzu. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, damit es nicht kleben bleibt.
3. Kochen Sie weiter bei niedriger Hitze. Die Mischung beginnt ziemlich schnell zu dick werden, ähnlich wie Grieß mit Milch. Wenn Sie nicht ständig rühren, bleibt es schnell am Boden des Topfes kleben.
4. Wenn die Mischung dick ist und die Konsistenz eines weichen Puddings hat (nach etwa 4-5 Minuten nach dem Hinzufügen der Kleie), nehmen Sie den Topf vom Herd.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Tasse, ein Glas oder jede Form, die Ihnen gefällt. Lassen Sie es etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.
6. Streuen Sie vor dem Servieren Zimt-Pulver darüber.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es gehört zu den schnellsten Desserts für Diättage oder wenn ich Lust auf etwas leicht Süßes und Sättigendes habe. Ich mag, dass es keine Planung erfordert; die Zutaten sind immer in meinem Schrank. Außerdem ist die Textur sehr ähnlich wie bei Milchreis, aber ohne Zucker und mit wenigen Kalorien.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie sehr fettarme Milch verwenden, wird es nicht so leicht kleben, aber ich empfehle trotzdem, ständig zu rühren.
Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd; der Pudding kann schnell am Topfboden kleben.
Sie können die Konsistenz anpassen: Wenn Sie es flüssiger möchten, schalten Sie die Hitze früher aus; wenn Sie es dicker möchten, lassen Sie es eine weitere Minute stehen.

Ersatzstoffe

Die fettfreie Milch kann durch ungesüßte Mandelmilch ersetzt werden, wenn Sie Dukan nicht folgen, aber es wird nicht ganz dasselbe sein wie im Originalrezept.
Xylit kann durch einen anderen flüssigen Süßstoff ersetzt werden, der mit Ihrer Diät kompatibel ist.

Variationen

Sie können ein wenig Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie andere Aromen bevorzugen.
Wenn Sie nicht die Dukan-Diät machen und etwas anderes als Zimt möchten, können Sie auch etwas Kakao oder Kardamompulver hinzufügen, aber mischen Sie nicht zu viele Aromen in einer kleinen Portion.

Serviervorschläge

Ich serviere es einfach, mit Zimt oben drauf.
Es kann vollständig im Kühlschrank abgekühlt werden, aber ich esse es normalerweise, nachdem es ein paar Minuten abgekühlt ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Milchart verwenden?
Ja, Kuhmilch mit einem anderen Fettgehalt oder ungesüßte Pflanzenmilch, aber wenn Sie Dukan folgen, bleiben Sie bei der fettfreien Variante.

2. Muss die Haferkleie vorher gemahlen oder eingeweicht werden?
Das ist nicht nötig. Sie wird direkt so verwendet, wie sie ist; sie wird während des Kochens die Flüssigkeit aufnehmen.

3. Kann ich die Menge für mehr Portionen verdoppeln?
Ja, erhöhen Sie einfach die Mengen proportional und verwenden Sie einen etwas größeren Topf.

4. Wie süß wird es mit der empfohlenen Menge an Süßstoff?
Es wird moderat süß. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie den Süßstoff nach Geschmack anpassen.

5. Kann der Pudding im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden?
Sie können eine doppelte oder dreifache Portion machen, aber die Textur ändert sich im Kühlschrank und wird dichter.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion:
Kalorien: ca. 120-130
Proteine: 6-7 g
Kohlenhydrate: 15-18 g
Fette: unter 2 g
Die Werte sind indikativ und können je nach Milchmarke und Art des verwendeten Süßstoffs variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, aber die Textur wird kompakter. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen, da die Kleie die gesamte Flüssigkeit aufnimmt und er zu dick wird. Am besten ist es, ihn frisch zuzubereiten und zu konsumieren. Wenn Sie ihn jedoch abkühlen, können Sie ihn kalt essen, wie einen dichten Nachtisch.