Cupcakes cu morcovi

În așteptarea primăverii și a sărbătorilor Pascale, vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă de cupcakes cu morcovi, ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de cafea în diminețile festive. Aceste mici delicii dulci sunt nu doar un răsfăț pentru papilele gustative, ci și o alegere mai sănătoasă, datorită ingredientelor nutritive, oferind o combinație perfectă între aromele naturale și textura pufoasă. Haideți să ne avântăm în această aventură culinară!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 - 35 minute
Număr de porții: 15 cupcakes

Ingrediente necesare

Pentru cupcakes:
- 225 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță ghimbir ras
- 1/4 linguriță pudră de nucșoară
- 320 g morcovi rași (aproximativ 3 morcovi medii)
- 170 g unt topit (încălzit la temperatura camerei)
- 200 g zahăr brun (pentru o aromă mai profundă)
- 1 ou mare (la temperatura camerei)
- 2 linguri iaurt (pentru extra umezeală)
- 1/4 linguriță extract de vanilie (sau esență de vanilie)

Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone (la temperatura camerei)
- 50 g unt moale (de asemenea, la temperatura camerei)
- 125 g zahăr pudră
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie (sau esență)
- 1 lingură coajă rasă de portocală (pentru o notă fresh)

Instrucțiuni detaliate

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor uscate
Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, ghimbirul ras și nucșoara. Amestecați bine cu un tel pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor. Acest amestec va oferi cupcakes-urilor o aromă bogată și un aspect plăcut.

Pasul 2: Pregătirea ingredientelor umede
Într-un alt castron, adăugați untul topit, zahărul brun, oul, iaurtul și extractul de vanilie. Folosiți un mixer electric sau un tel pentru a combina ingredientele până devin omogene și cremoase. Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor.

Pasul 3: Adăugarea morcovilor
Radeți morcovii, asigurându-vă că sunt bine curățați și spălați. Adăugați morcovii rași și ghimbirul în amestecul de ingrediente umede, amestecând cu o spatulă până se combină. Aceasta va oferi cupcakes-urilor o umiditate plăcută și o aromă delicioasă.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
Încorporați amestecul de ingrediente uscate în cel umed, câte 3-4 linguri odată, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul rezultat ar trebui să fie omogen și ușor de turnat.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tapetați tava de brioșe cu hârtii speciale pentru cupcakes. Umpleți fiecare compartiment cu aluat, lăsând puțin spațiu pentru a crește. Coaceți timp de 30 - 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați cupcakes-urile să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea cremei de mascarpone

Pasul 6: Crema
Într-un bol, mixați untul moale cu zahărul pudră până devine spumos și cremos. Adăugați crema mascarpone, extractul de vanilie și coaja rasă de portocală. Continuați să mixați până când crema este omogenă și aerată. Această cremă va adăuga un gust rafinat și o textură mătăsoasă cupcakes-urilor.

Pasul 7: Decorarea
Când cupcakes-urile s-au răcit complet, folosiți o linguriță sau un pos pentru a distribui crema de mascarpone pe fiecare prăjiturică. Puteți adăuga și câteva nuci măcinate sau chipsuri de ciocolată pentru un aspect mai atractiv și o textură suplimentară.

Sfaturi practice

1. Morcovii: Alegeți morcovi proaspeți, tineri, pentru a obține o aromă mai dulce și o textură mai bună. Morcovii rași pot fi și congelați, dar asigurați-vă că îi decongelați și îi stoarceți de excesul de apă înainte de utilizare.

2. Zahărul brun: Acesta poate fi înlocuit cu zahăr alb, dar zahărul brun adaugă o umiditate suplimentară și o aromă caramelizată.

3. Crema: Dacă doriți o variantă mai ușoară a cremei, puteți folosi iaurt grecesc în loc de mascarpone. Aceasta va oferi un gust mai proaspăt, dar crema va fi mai puțin bogată.

4. Personalizare: Experimentați cu diverse condimente. De exemplu, adăugarea de cardamom sau cuișoare va aduce o notă exotică.

5. Servire: Aceste cupcakes cu morcovi se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, dar pot fi și un desert minunat după o cină de familie. Împărtășiți-le cu cei dragi sau oferiți-le cadou, vor fi cu siguranță apreciate.

Calorii și beneficii nutriționale

Fiecare cupcake are aproximativ 200 de calorii, depinzând de dimensiunea exactă și de ingredientele utilizate. Morcovii aduc un aport de beta-caroten, vitamină A și fibre, contribuind astfel la o dietă sănătoasă. De asemenea, iaurtul și mascarponele oferă proteine și calciu, fiind o alegere mai bună decât multe deserturi tradiționale.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală? Da, dar folosiți o cantitate mai mică de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umezeală.
- Cum pot păstra cupcakes-urile? Se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, le puteți congela.
- Pot înlocui oul? Da, un ou poate fi înlocuit cu un banană bine coaptă sau 1/4 cană de piure de mere pentru o variantă vegană.

Aceste cupcakes cu morcovi sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a adăuga un strop de bucurie în zilele festive. Vă invit să le încercați și să le adaptați în funcție de preferințele voastre! Poftă bună!