Cupcakes aux carottes

Dans l'attente du printemps et des fêtes de Pâques, je vous invite à découvrir une délicieuse recette de cupcakes aux carottes, parfaite à déguster avec une tasse de café lors des matins festifs. Ces petites douceurs ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un choix plus sain grâce à leurs ingrédients nutritifs, offrant une combinaison parfaite de saveurs naturelles et d'une texture moelleuse. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 - 35 minutes
Nombre de portions : 15 cupcakes

Ingrédients nécessaires

Pour les cupcakes :
- 225 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 320 g de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes)
- 170 g de beurre fondu (à température ambiante)
- 200 g de sucre brun (pour une saveur plus profonde)
- 1 gros œuf (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de yaourt (pour plus d'humidité)
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille (ou essence)

Pour la crème de mascarpone :
- 250 g de mascarpone (à température ambiante)
- 50 g de beurre mou (également à température ambiante)
- 125 g de sucre glace
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou essence)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé (pour une note fraîche)

Instructions détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients secs
Commencez par préparer tous les ingrédients. Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre râpé et la muscade. Mélangez bien avec un fouet pour assurer une répartition uniforme des ingrédients. Ce mélange donnera aux cupcakes un arôme riche et une belle apparence.

Étape 2 : Préparation des ingrédients humides
Dans un autre bol, ajoutez le beurre fondu, le sucre brun, l'œuf, le yaourt et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Étape 3 : Ajout des carottes
Râpez les carottes, en vous assurant qu'elles sont bien pelées et lavées. Ajoutez les carottes râpées et le gingembre au mélange d'ingrédients humides, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Cela apportera aux cupcakes une humidité agréable et une saveur délicieuse.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Incorporez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide, en ajoutant 3 à 4 cuillères à soupe à la fois, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte obtenue doit être homogène et facile à verser.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Tapissez le moule à muffins de papiers spéciaux pour cupcakes. Remplissez chaque compartiment de pâte, en laissant un peu d'espace pour la montée. Faites cuire pendant 30 - 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Préparation de la crème de mascarpone

Étape 6 : La crème
Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et crémeuse. Ajoutez le mascarpone, l'extrait de vanille et le zeste d'orange. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse et aérée. Cette crème ajoutera une saveur raffinée et une texture soyeuse aux cupcakes.

Étape 7 : Décoration
Lorsque les cupcakes sont complètement refroidis, utilisez une cuillère ou une poche à douille pour répartir la crème de mascarpone sur chaque cupcake. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées ou des pépites de chocolat pour un aspect plus attrayant et une texture supplémentaire.

Conseils pratiques

1. Carottes : Choisissez des carottes fraîches et jeunes pour obtenir une saveur plus douce et une meilleure texture. Les carottes râpées peuvent également être congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

2. Sucre brun : Cela peut être remplacé par du sucre blanc, mais le sucre brun ajoute une humidité supplémentaire et une saveur caramélisée.

3. Crème : Si vous souhaitez une version plus légère de la crème, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du mascarpone. Cela donnera un goût plus frais, mais la crème sera moins riche.

4. Personnalisation : Expérimentez avec diverses épices. Par exemple, l'ajout de cardamome ou de clous de girofle apportera une note exotique.

5. Service : Ces cupcakes aux carottes se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé, mais ils peuvent également être un merveilleux dessert après un dîner en famille. Partagez-les avec vos proches ou offrez-les en cadeau ; ils seront sûrement appréciés.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque cupcake contient environ 200 calories, selon la taille exacte et les ingrédients utilisés. Les carottes apportent du bêta-carotène, de la vitamine A et des fibres, contribuant ainsi à une alimentation saine. De plus, le yaourt et le mascarpone offrent des protéines et du calcium, étant un meilleur choix que de nombreux desserts traditionnels.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais utilisez une quantité de liquide légèrement inférieure, car la farine complète absorbe plus d'humidité.
- Comment puis-je conserver les cupcakes ? Ils se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
- Puis-je remplacer l'œuf ? Oui, un œuf peut être remplacé par une banane bien mûre ou 1/4 de tasse de compote de pommes pour une option vegan.

Ces cupcakes aux carottes ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'ajouter une touche de joie aux jours de fête. Je vous invite à les essayer et à les adapter selon vos préférences ! Bon appétit !