Cozonac evantai cu mere

Cozonac evantai cu mere - un deliciu pufos și aromat

Îți propun să ne aventurăm împreună în lumea minunată a cozonacului evantai cu mere, un desert care îmbină perfect dulceața merelor cu textura pufoasă a unui aluat fraged. Această rețetă este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea o capodoperă culinară, aducând o notă de confort și căldură în fiecare mușcătură. Este ideală pentru a fi savurată alături de cei dragi la o masă festivă sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o zi obișnuită.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 375 g făină de grâu (preferabil tip 650 pentru o textură mai fină)
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 50 g zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 50 g unt (de preferat, unt nesărat, la temperatura camerei)
- 85 ml lapte (poate fi înlocuit cu lapte vegetal pentru o variantă vegană)
- 50 ml apă călduță
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 125 g zahăr (ajustabil după gust)
- 3 mere (alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Golden)
- scorțișoară (după preferință, dar 1-2 linguri ar fi ideale)
- 1 lingură pesmet (pentru a absorbi sucul merelor)

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluaturilor
Începe prin a pune făina într-un castron mare. Adaugă drojdia proaspătă, laptele călduț și apa călduță. Amestecă ușor pentru a activa drojdia, asigurându-te că nu adaugi ingrediente reci care ar putea inhiba procesul de creștere.

Pasul 2: Îndulcirea și îmbogățirea
Adaugă zahărul, ouăle și un praf de sare. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Apoi, adaugă untul topit (îți recomand să-l lași puțin să se răcească înainte de a-l adăuga) și începe să frămânți aluatul. Vei observa că aluatul devine mai lipicios, dar nu te îngrijora, este normal!

Pasul 3: Dă-i timp să crească
Lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un cozonac pufos.

Pasul 4: Pregătirea umpluturii de mere
Între timp, curăță cele 3 mere de coajă și dă-le prin răzătoare. Pune merele într-un bol și amestecă-le cu zahărul, scorțișoara și pesmetul. Acest amestec va adăuga o aromă delicioasă și va preveni umezeala excesivă.

Pasul 5: Formarea cozonacului
Când aluatul a crescut, presară puțină făină pe planul de lucru și răstoarnă aluatul. Întinde-l sub formă de dreptunghi, apoi adaugă uniform amestecul de mere. Taie aluatul în trei fâșii verticale și așază fâșiile una peste cealaltă. Taie apoi în șase părți egale. Acest pas este esențial pentru a obține acel efect de evantai caracteristic.

Pasul 6: Așezarea în tavă
Așază fiecare porție în tava de copt, cu partea tăiată în sus. Acest lucru va permite cozonacului să crească frumos în cuptor. Presară puțin zahăr deasupra pentru o crustă dulce și crocantă.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și dă tava la cuptor. Coace cozonacul timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și își răspândește aroma în întreaga casă.

Sfaturi practice
- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a ajuta la activarea drojdiei.
- Poți adăuga nuci mărunțite sau stafide în umplutura de mere pentru un plus de textură și aromă.
- Dacă preferi un cozonac mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din amestecul de mere.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, însă asigură-te că ajustezi cantitatea (aproximativ 7 g de drojdie uscată este echivalent cu un cub de drojdie proaspătă).

2. Cum pot ști când cozonacul este gata?
Cozonacul este gata când devine auriu și, dacă lovești ușor fundul formei, ar trebui să emită un sunet gol.

3. Cum pot păstra cozonacul proaspăt?
Îți sugerez să-l păstrezi într-o pungă de hârtie sau într-un recipient etanș la temperatura camerei. Evită frigiderul, deoarece poate usca aluatul.

Servire și combinații
Cozonacul evantai cu mere este delicios servit cald, alături de o cană de ceai sau cafea. Poți să-l presari cu puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai elegant. Dacă vrei să aduci un strop de veselie, combină-l cu înghețată de vanilie sau un sos de caramel.

Beneficii nutriționale
Acest cozonac oferă o sursă bună de carbohidrați din făină și zahăr, proteine din ouă și nutrienți esențiali din mere, care sunt bogate în fibre și antioxidanți. Moderat consumat, cozonacul poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

O notă personală
Această rețetă de cozonac evantai cu mere îmi aduce aminte de copilărie, când bunica pregătea cozonaci pufoși pentru sărbători. Aroma merelor caramelizate și a scorțișoarei îmi umplea inima de bucurie. Te încurajez să încerci această rețetă și să o împărtășești cu cei dragi, pentru că fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipurile lor.

Bucură-te de fiecare pas al preparării acestui cozonac evantai cu mere și lasă-l să devină parte din poveștile tale culinare!